Házi tartósításával - tökéletes hölgy női magazin

Konzervált paradicsom és uborka - nem csak a memória a nyáron, hanem szívesen látott vendég minden étkezés. Tippjeinket segít megőrizni az ételek és saláták ilyen hasznos zöldség.

Uborka és paradicsom

Uborka sárgarépa és hagyma

Szükséges: uborka, sárgarépa, hagyma, fokhagyma.
Marinade három literes üvegben (vagy 1,5 liter víz):
100 ml 9% -os ecet, 2 evőkanál. kanál durva só, 6 evőkanál. kanál cukor,
szegfű.

Ha kannák kevesebb, kérjük, vegye figyelembe, hogy 1 evőkanál tágassága = 3 teáskanál hasadási termékek. Felvehet egy pod csípős paprika 3 liter uborkalevéllel és fekete ribizli.

Készítsük el a tégelyek a konzervipar számára.

Zöldség - uborka, hagyma, sárgarépa, fokhagyma - mosható és tiszta.

Abban az aljára lehet tenni fűszerek - szegfűszeg, vágjuk 4 db gerezd fokhagyma, hagyma és fél társ sárgarépát. Lay az uborkát üvegekbe olyan szorosan, ahogy csak lehetséges.

Rendezzük a bankok sóval, cukorral és ecettel, alapul a három literes üvegben: 6 v. kanál cukor, 2 evőkanál. kanál kitartó (nagy) sót és 100 ml 9% ecetet. On literes jar minden szakadék három: azaz a 2 teáskanál só, 2 evőkanál .. kanál cukrot és 30 ml ecet.

Öntsük át uborka forró forralt vízzel (de nem forrásban lévő vizet!). Sókat tud még egy kicsit, ne felejtsük el, hogy van egy csomó ecetet, hogy a sótartalom érezhető lesz a kész lé rosszabb mellett a só főbb.

Tedd jar uborka egy fazék forró vizet, és forralunk, fedelek sterilizált három literes üvegben 15-20 percig liter - 5-7 perc. Roll.

Alapján egy 3 literes üvegben igényelnek 1 izzó hagyma, sárgarépa ½ (6-7 körök), 2 esernyő édeskömény, fekete bors 5-6 borsó, 2 babérlevél, uborka.
Sóoldattal (lé) a savanyúság 2 liter vízzel, 2 evőkanál. kanál (felülről) só, 4 desszert kanál cukor, 1 evőkanál. kanál ecetet (70%).

Készítsünk uborka és savanyúság konzervipar számára.

Uborka mossuk, öntsük a forró vizet. Az alján a bankok tegye szeletelt gyűrűk hagymát és a sárgarépát, vágjuk szeletekre.

Készítsünk lé (lé) vizet, cukrot és sót felforraljuk, és hűtsük le.

Uborka szorosan tegye üvegekbe. Pour ostuzhennoy sóoldattal, savanyúság, ecetet adunk hozzá, lényegében (közvetlenül a pác, töltjük a jar).

Cover sterilizált fém fedél.

Egy nagy serpenyőben öntsünk vizet, és forraljuk. Víz kell ahhoz, hogy a sterilizálás eléri a vállát bankok. A serpenyő alján, hogy egy fából készült rácsos vagy hajtogatott többször pamutruhával (az szükséges, hogy a bank ne érjen közvetlenül a serpenyőben, és stabil volt). Bank hozott egy serpenyőben forró vízbe, vízbe mártás idő (úgy, hogy nem tört). Sterilizált 7-10 percen át egyenletes közepes lángon forraljuk. Ezután az üveget a uborka óvatosan eltávolítjuk (mozgatása nélkül a fedelet), és a tekercs.

Zárt jar, hogy a meleg vízben, majd fokozatosan, hogy a víz hidegebb, a bank fokozatosan lehűtjük.

Store savanyúság alatt szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen.

A pác 10 liter vízre van szükség: v. 10 evőkanál só 8 art. kanál cukor, 4 evőkanál. kanál citromsav.

Uborka bontjuk üvegekbe, és öntsük forrásban lévő vizet őket csak 15 percig.
Míg uborka ragaszkodik, hogy előkészítse a sóoldattal (a sós és főzzük 5 percig, amíg a végén lassan öntsük a citromsav, hogy elkerüljék duzzadt cap).

Ezt követően, lefolyó víz uborka, töltse ki az összes fűszer íz (torma, fokhagyma, koriander, szegfűszeg, bors, stb), öntsünk forró sóoldattal mossuk, és tekercs.

Paradicsom, konzerv cukor nélkül

Ahhoz, hogy töltse 1 liter vízre van szükség: 20 gramm só és bors, tárkony, fokhagyma.

Apró gyümölcsű paradicsomot 1-2 percig forró vízbe mártott. Azonnal hideg vízben hűtjük. Távolítsa el a héj, és tegye üvegekbe a vállán. Öntsük a forró sóoidatot.

Sterilizálja literes üvegekbe 8-10 percig, roll.

Konzerv- jobb választani paradicsom kis gyümölcsök ovális, szilva vagy körte alakú, hibák nélkül. Lehetőség van, hogy megőrizze a kis- és kerek paradicsom.

Paradicsom jól mossuk, tegye egy szűrőedény és egy alsó serpenyőben a forró (95-98 ° C) víz. Sustain azokat forró vízben 1-2 percig, majd eltávolítjuk, és gyorsan csökkentjük a 1-2 percig hideg vízben. Ennek eredményeként ez a kezelés a bőr repedések - így már az is könnyen eltávolítható kézzel vagy késsel. A bőr jobban kezdeni lőni ellenkező oldalról száron. Ezt megelőzően a bőr kifehéredése ezen a helyen lehet, hogy egy metszést keresztezett egy nagyon éles késsel.

Hámozott paradicsom szorosan tegye üvegekbe. Mivel közben forrázás forró vízzel paradicsom kissé lágy, aztán egy üveg lehet olyan gyümölcsök nélkül légrés. Ebben az esetben, a paradicsomot nem lehet árvíz, és a lerakás után parafa és sterilizáljuk.

Ha kis üregek a halmozott paradicsom léteznek, akkor öntsünk forró vízzel vagy gyümölcslével kinyerhetjük ugyanabból a paradicsom. A paradicsomlé esetében nem alkalmas dobozoló, egészben, dörzsölje szitán vagy nyomjon rá egy facsaró.
A megtöltött dobozok fedelek hozott, melegítjük 40 fok a víz és sterilizált forrásban lévő vízben: 0,5 literes üvegekbe - 35 perc, 1 liter - 40 perc.

szoros hámozott paradicsom és kitöltetlen forró sóoidatot vagy gyümölcslével nem ajánlott három literes palackok.

A sterilizálás után a bankok azonnal parafa és fordítsa fejjel lefelé a hűtésre.

Saláták és előételek

Require: 4 kg uborka, 2 kg paradicsom, paprika 3-4, 1-3 éles (nem), 2 fej fokhagyma.

Ez táplálékra is biztonságosan használható benőtt uborka, nem alkalmasak pácolás.

Uborka karikákra vágott vagy kockákra. Paradicsom héja, karaj paprika egy húsdaráló, adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál só és az azonos mennyiségű cukrot (az eredeti recept - egy pohár, de véleményem szerint túl sok), 1 csésze napraforgóolaj, és tegye a tüzet.

Mivel a forró forraljuk 10-15 percig, adjunk hozzá uborka, forralunk, hozzátéve zúzott fokhagyma, 2 evőkanál 70% -os ecet, öntsük száraz bankok roll. Ha kívánjuk tárolni meleg helyen, hogy növeljék így a főzési idő 5-7 perc.

Ez a recept jó, mert készül, ami kéznél van. Amikor a tél nyitott tégely, hogy növényi az egész család számára és minden ízét.

Sóoldattal háromszor 3 literes. Banks: 4,5 liter vízben hígított 8 art. kanál cukor, 4 evőkanál. evőkanál só és 250 g ecetet.

Mosott paradicsom, uborka, cukkini, paprika (vágott mentén), a káposzta (nagy darab apróra vágott) sárgarépa (gyűrűk), m. E. Minden, ami létezik. Ahhoz, hogy mind a 3 liter. Bank, hogy egy kicsit mindent. Ezután öntsük a forralt sós és sterilizáltuk 20 percig.

Sárgarépa almával

Öntéséhez 100 g növényi olajat, 0,5 liter vízzel, 0,5 liter almalé, 1 evőkanál. l koriandermag.

Sárgarépa és alma savanyú fokozat szépen vágott, hozott üvegek, öntsük a forró oldat és roll.

Sárgarépa, petrezselyem pácolt

Require: 2 kg sárgarépa, petrezselyem gyökér 0,5 kg.
Öntés 0,5 liter vizet, 0,5 liter almaecetet, 100 g növényi olaj 2 gerezd fokhagyma nyomáson, 10 borsó fekete bors.

Sárgarépa és petrezselyem jól mossuk, tisztítani a durva héjú. Szeletekre vágjuk, fehérít 30 másodpercig, kiterítve pasztőrözött bankok.

Pour forró töltő és roll up.

Pepper és sárgarépa

Require: 5 kg paprika, 1 kg sárgarépa, 1,5 csésze ecetet, 1,5 csésze cukor, 1,5 csésze víz, 1,5 csésze növényi olaj, petrezselyem, fokhagyma.

Vágjuk a paprika közepes szelet, öntsünk forró vizet, hagyjuk kihűlni, tedd egy serpenyőbe, locsolás fokhagyma, reszelt sárgarépát és a zöldek.
Víz, cukor, növényi olaj és ecet, hogy előkészítse a pác, öntsük át a paprika.

Távolítsuk bors egy serpenyőben a hűtőben 4-5 napig, majd a tartósítása a következőképpen történik: bors tolódott a steril edényekbe, ugyanazokkal töltve pác konzervdobozokat sterilizáljuk 5 percig, majd a hengerelt burkolatok.

Elkészítése: 2 közepes fej káposzta, 1 kg sárgarépa, 1 evőkanál. kanál paprika, fokhagyma 1 fej, 1-2 petrezselyem.
Sós lében: 2 evőkanál. evőkanál só 1 liter vizet.

Sárgarépa rács, bors, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, apróra vágott petrezselyemmel, és jól keverjük össze a töltelék kész.

Káposztaleveleket szétszedhető tölteléket tedd a káposzta levelek és tekerje mindkét töltött szorosan valósult meg a jar, öntsünk hideg sós.

Jar káposzta két napig hagyjuk szobahőmérsékleten, majd tegyük a hűtőbe, a sós csökken, ezért szükséges hozzá, káposzta kész után 1,5 hétig.