Gushtnut vagy nuhat-Chouraqui - üzbég konyha - hogyan kell főzni receptek fotókkal, ötletek,

Szükséged lesz:
500 g bárány
500 g borsó,
150 g olvasztott vaj,
5 paradicsom,
0,5 órán át keverjük. Teáskanál fekete bors.

előállítás:
Pre-áztassa a borsó egy napra. A vágott húst kis kockákra (akkora, mint egy borsó). Fry olajban 10-15 percig, majd hozzáadunk előkészített borsó, sütjük egy további 10 percig, öntsük egy fél pohár vizet, hozott készségét borsó. Tedd fel a paradicsomot negyedekbe vágjuk, majd kevergetve pároljuk alatt a kupakot egy nagyon kis lángon 15-20 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk.

Ha a Szamarkand, mindenképpen próbálja nohat-hurak (hogyan étel neve, nem tudom pontosan, nohat-Szczurek vagy nohot-hurek, de azt hiszem, az utolsó helyesen - Van egy régi könyvben meg van írva). Nohat-hurak ( „y” ragaszkodni közelebb az „on”) - csicseriborsó (nohat) bárány, meghintjük friss hagyma, tetején húslevest, szolgált a darabokat Szamarkand sütemények - patyry, és néha helyett a lemezeket az egész torta. Szünet le egy darab süteményt átitatott húslevest és enni együtt borsó és a hús. Tény, hogy ez az étel készül hús nélkül, de úgy tűnik, az emberek annyira megszokták, hogy a hús, hogy nuhat-hurak már megkezdte bejelentés húst.

Nohat - egy borsó egy farok, egy nagyon magas kalóriatartalmú és egészséges termék. A csicseriborsó bab tartalmaz mintegy 20% - 30% fehérjét, 50-60% szénhidrátot, 7% zsírt és körülbelül 12% a vitaminok és ásványi anyagok (lizin, B1-vitamin, B6-vitamin, folsav).

Főzés előtt nohat ázni.

5-6 óra a duzzanat elég, de tetszik, puha, így áztatott hideg, tiszta vízzel 10-12 órán át.

Ez idő alatt sikerül megduzzadnak, és a mennyiségi növekedés 2, és néha 3-szor. Ezért szükséges, hogy öntsünk vizet a térfogata borsó és borsó csészébe töltés nem több, mint 1/3. És nem egy kólát az áztatási, miért, ha ez olyan jó benne.

A hús ez az étel biztosan Lamb, a legjobb bordák, vágott részletekben egy csont és egy réteg hús zsír. Azt is hozzá egy kevés húst. De ha ez nincs jelen, ez tökéletes és karaj, és más alkatrészek.

Tehát a borsó kész. Elkezdjük főzni. Melegítsük az üst. Készül hússzeleteket részletekben meg kell határozni egy réteg zsír a kannát és várjon, amíg fűtött olajjal.

Ha a hús nem zsíros, a pre-sütjük kurdjuchnyj zsír, erre azt kockákra vágva körülbelül akkora 1,5h1,5 lásd dobja a fűtött üstben, ami fűtött zsírral. Greaves vegye ki, akkor azonnal használható, mint snack, és azután meghintjük a kész étel. Ezután küldjön a bográcsban az összes többi a húst. A keverést, sütjük, amíg világosbarna.

A folyamat során a sütéshez, hozzáadjuk a köményt, koriander, opcionális piros erős paprika. Ready nohat mossa folyó víz alatt, és tegye a húst.

Töltsük meg a tiszta víz 1,5-2 cm felett a borsót. Amint a víz forrni kezd, csökkenti a tűz forrásig nem erős.

5-10 perc forralás hab képződik, amelyet óvatosan távolítsa el. tűz ezután a minimumra csökken, kiterjed a vízforraló egy fedőt, és főzzük 3-4 órán át, és előnyösen 5.

Bizonyos ideig, mielőtt készételek „nuhat Chouraqui” hagymát apróra shinkuem, mossa le hideg vízzel, a kezeit tördelve. Tortillas vágjuk lapos szeletekre, tedd egy lapos edénybe - lyagan, lemez.

Szamarkand patyr - hihetetlenül sűrű és nehéz sütemény.

Csodálatos jellemzője ennek patyry hogy fenn tudja tartani a frissesség hetekig, és nem romlik, és nem keményedik. Ismételjük a főzéshez nem működik bárhol, kivéve Szamarkand. Valószínűleg itt szerepet tölt be a Szamarkand levegő és a klíma. Emlékszem, amikor én voltam egy üzleti útra Kínában, a kínai szokások, látva több Szamarkand kenyér egy zsák, kiáltott - „Ó, patir!”.

És ha darabokat patyry tegye a kész ételt, és öntsük a levest, a kenyér nem ázni, de csak impregnált húsleves és puhább lesz.

És mi étel készen van, csak nyitott tűnt érdekel, ne égesse párban. És milyen ízű „hallottam” van! Megszórjuk sóval, borssal, enyhén keverjük össze. Azt hogy az első réteg borsó a szelet torta tetején put szelet hús, öntsük bográcsban alakult húsleves, megszórjuk apróra vágott hagymát, ízlés szerint sypem hagymán őrölt fekete bors és forrón tálaljuk erős zöld tea.