Buborékok az üvegekbe üres csinálni
Buborékok az üvegekben üres karakterekkel
Nyári - egy időben a konzervipar zöldség a tél. És most minden készen áll, de ...
Miután egy pár napig akkor veszi észre, hogy voltak buborékok az üvegekbe üres - uborka, paradicsom, paprika és egyéb otthoni megőrzésére, a szeretet és a kemény csavart a saját kezében van.
Sajnos igen, a munkadarab kezdett savanyú, és tele van apró buborékok, hamar erjedni, a borító vzduyutsya és felrobban. De lehet még menteni. Hogyan kell helyesen csinálni?
Ez akkor fordulhat elő, ha pontosan megfigyelhető készítmény és sterilizáló szabályokat, például rosszul csavart Bank. Minden bank szivárgásellenőrzése forgatva csavarja őket egy újságot. Papíron azonnal látható, még enyhe foltok. Ebben az esetben a bank azonnal bontsa és „csavarja” az új steril fedelét.
De ami a legfontosabb, a bankoknak meg kell fordulni hengerelt a fedelet, hogy sterilizálja a légbuborékok csapdába a bank idején ömlött a pác.
A másik ok, hogy miért rontja az üres:
- elégtelenül sterilizált üvegekbe, ahelyett, 15-20 perc tartottuk egy pár 5-10;
- sterilizált üvegekbe a mikrohullámú - ez nem egy megbízható módon;
- gyengén mosott gyümölcsök;
- szárított gyógynövények és fűszerek gyakran okoznak kárt a teljes termék;
- hogy egy kis só vagy cukor;
- Cook a lekvár elég hosszú;
- Hibák voltak sapkák (rozsda, stb), vagy elasztikus gumigyűrű (tárolt hosszú);
- megőrzése sav nélkül.
Bab és a borsó - bab protein nem tartalmaz savakat. Saját legjobb, ha nem gördül, mert kialakulhat káros baktériumok, mint a botulizmus.
Ahogy megtakarítás előforma
Konzerv egész zöldség nélkül a vaj - uborka, paradicsom, paprika, cukkini, cukkini, mielőtt hozzáadja a sós be az üveget, hogy öntsünk forró vizet, és tartsuk így 5 percig, majd lecsepegtetjük, hogy ne érjen a nyak a bankok, öntsük a pác, és csak ezután tekerjük fel.
A hazai üres nézni körülbelül egy hónap. Az e határidő lejártakor, is jól fogják tartani legalább egy év.
Például, savanyúság, gyümölcsitalok és gyümölcslevek egyértelmű néhány napon belül. Kivéve vannak szilva, mégis úgy tűnik, egy kicsit hab, melyek rendszerint gyorsan elmúlnak.
Nem minden kezdett savanyú házi lehet menteni. Némelyik eldobni, néhány enni után azonnal a hőkezelés, és csak egy kis része a hengert.
Az első jelei sérülés könnyen meghatározhatók. Ez buborékot, zavarosság, a habot a tárolás kezdetén - van a baktériumok szaporodását tartozó bank.
Ha a bank már robbantott magát, annak tartalmát ki kell dobni, hogy elkerüljék mérgezés. Konzerv gomba és dobja el, nem akarta az első gyanús sérülés.
Amikor a forma, a munkadarab is szükség van, hogy dobja ki, távolítsa el a felületről haszontalan gombák „gyökeret” néhány centiméterre le, és látható penész azt jelenti, hogy a bank már átjárta az egészet.
Miért rontja el az üres
Mit tehetünk, ha azt észleli, buborékok és egyéb funkciókat a bank? Minden attól függ, hogy milyen típusú megőrzése:
- ha fermentum halványan és konzerv gyümölcsök és zöldségek, távolítsa el őket a Can, mossa sóoldatban (30 g per liter) Készítsünk egy új sóoldattal sterilizálja jar and roll fel újra;
- kompót és gyümölcslé kannák, hacsak nem volt bor szaga forraljuk 5-10 percig, és hengerelt a steril edényekbe;
- ha nem volt a befőtt vagy gyümölcslé bőséges hab, akkor meg kell forraljuk 15 percig, és csak inni vagy használja a receptek zselé, gyümölcsitalok és gyümölcslevek szószok;
- palackozott gyümölcslevek romlik, ha nem szorosan zárjuk vissza. Ha nem szaga alkohol vagy ecet (! Dobd), lehetőség van arra, hogy ismét forrni, és zárja be ismét forró sterilizált üvegekbe;
- püré buborékok jelennek meg, ha ez egy kicsit, vagy sok cukrot vízzel. Fermentált nem tárolhatók. Meg kell megemészteni hozzáadott cukrot és enni;
- erjesztett gyümölcs lekvár és szét szirup, cukorszirup adunk (250 g testtömeg-kilogrammonként) és a főtt hozzá bogyók, forraljuk 10-15 percig;
- ha az ilyen betakarítás dagadt, mint a zöldségek az olaj pác, lecsó, paradicsompüré, meg kell adni nekik a sót és jól főzött, roll sterilizált üvegekbe.
Jam is erjedésnek hiányából származó cukor, vagy ha a kis felforraljuk, és a gyümölcsök nem volt ideje, hogy élvezze a szirupot. Az optimális hőmérséklet a tárolási jam - 10-12 fok. Ilyen körülmények között meg tud állni akár 3 év. Ha nem megfelelő a hőmérséklet, akkor is, cukor vagy ami még rosszabb, savanyú.
Egyél túlfőzve munkadarab szükséges az első helyen.
Általában bármilyen munkadarabot kell tartani a hőmérsékletet 0 és 15 fok. Freeze nem rendelkeznek, nem tört a bankok saját maguk, vagy romlik az íze megőrzése.
A levegő páratartalma ne haladja meg a 75% -ot, különben prorzhaveyut fedelét. De lehet megvédeni őket a rozsda, kent vazelinnel vagy ásványi olaj. Még jobb, ha használja a lakkozott fedelet.
Azt is tudja tartani a munkadarabot a fény, „égnek” zöldségek - elveszti a színét és fényerejét válnak elhalványult.