Tészta rétes legismertebb nekem recepteket fotókkal
Helló kedves olvasók! Úgy tűnik, hogy az utóbbi időben már készül az új év, és már sok idő hogy lejár! Lehet, hogy ez csak az én érzésem? A napjaim forog őrült gyres - megállítani az időt, azt kell, hogy visszaszerezze magam! Ilyen pillanatokban én kétségbeesetten szeretnék tenni valamit, hogy közvetlenül a viharos érzelmek „békében” csatorna. A mai döntött, hogy rétes tészta nem olyan, mint mindig. De azt biztosan mesélni minden módját Én kóstoltam és a receptek.
tészta recept elkészítéséhez a rétes a hírneve, mint a „nehéz”. Mi az alapvető „fogás”? Miért olyan sok a „félelem”? A probléma az, hogy a lehető legnagyobb vékony ágy nélkül rések, lyukak, és megvastagodása a széleken. Régebben gyáva vásárolni kész leveles tészta, sült roll „a la rétes”. Semmi baj, persze, hogy nem. Annál is inkább, hogy a végeredmény finom.
De egy bizonyos ponton az időben azt a legkeresettebb „érezni”, hogyan kell csinálni a tesztet készítésére rétes igazán. Azaz, én nagyon érdekel maga a folyamat. Azt akartam, hogy erősítse meg vagy cáfolja az alapvető mítoszok - az átláthatóság szükségessége, a hiánya a könnyek és a dudorok a meghosszabbított kialakulását. Fegyveres egy nagy lapos, hosszú sodrófa és meghatározzák azt a makacs ősök, a szkíták, vettem egy mély lélegzetet, és elkezd gyúrni, roll és szakaszon.
Amint kész vagyok kimeríti a tésztát. Ez történt jelentős esemény a hetvenes évek végén az ország anyám néni Alix (kiváló mesterek, mellesleg készítsen meatless mákos élesztő tekercs). Az igazság notebook nagynéni felsorolt rétes recept. A rétes eltér a rétes? A rétes - az illata őszi bécsi, míg rétes - Neva jeges szél. Azt mondják, hogy a tésztát rétes, rétes azt a képességét, hogy biciklizni. Ha egyszer megismerte, hogyan kell csinálni, mindig. A „nagy”, megyek, és nem tanult. Ez lehet az oka a kezem teljesen elfelejtette, hogyan kell főzni kemény „shtrudelnoe” tésztát. Ó, én hallottam a férfi nevetés - női logika, kedves ember, nem érthető, hogy a pragmatikus agyadat.
Elkezdem az elmélet. Kiderült, hogy több típusú kipufogó teszt. Különösen a „kelet”, az úgynevezett „filo” és a „nyugati”, ami valójában ott rétes tésztát. Úgy döntött, hogy az első. Pogácsákat, tudtam, hogy az íze. Nálunk, Szocsiban, egy ilyen teszt kiváló süteményeket sütött én görög grúz rokonok. Azonban gyakrabban, mint nem édes és sós töltelékkel. Itt látható a verzió most úgy nagy részletességgel.
Tészta rétes keleti recept egy fotó
összetevők
- 500 g erős liszt.
- 300 ml nagyon meleg (50 ° C) vizet.
- 80-90 ml bármely növényi olaj szagtalan.
- Egy csipet sót.
- Kétszer hegyén egy kést szóda.
fejtegetéseket
Recept európai kipufogó tészta rétes
összetevők
- 500 g erős liszt.
- 4 tojás sárgája.
- 30-40 g sertés szalonna.
- 250 ml vizet.
- egy csipet sót.
- 5-6 csepp ecetet.
előkészítés
- Szitálja a lisztet, és ezzel a „hegy”, tedd a szalonna, só, tojássárgája, ecet.
- Lassan adjunk hozzá vizet, összegyúrjuk puha, nem ragacsos elég rugalmas tésztát. Liszt, mindenki más-más (akkor valószínűleg lisztet kissé eltérő paraméterekkel), akkor azt kell, hogy vezérelje, hogy a konzisztencia vizsgálat. Ez semmiképpen sem lehet kemény - egy szakaszon nem lehet!
- Taszítják a labdát körülbelül 40-50-szer asztalra, tetejére kenjük a növényi olaj vagy olvasztott zsírral, fedjük le egy meleg tálba, és ad egy „pihenő” 40-60 percig.
- További készítési technológiájára megegyezik a recept „keleti” opciót.
fejtegetéseket
- Előnyök: kiváló ízű, lágy ágynemű. Ez jól megy minden, sós és édes, száraz és lédús töltelékkel.
- Hátrányai: bonyolítja a folyamatot nyújtás, nem lehet használni a termelés sovány sütés.
- A víz lehet cserélni joghurt, tejföl (15%), de leginkább azt szeretem a hiteles változat vízzel.
lusta recept
- 150 g liszt
- 60 ml meleg vízben.
- 40 ml növényi olaj.
- Az a kés hegyével sók.
Hogyan készítsünk
- Szitálja a lisztet egy tálba.
- Adjuk hozzá a növényi olaj.
- Vízbe öntjük.
- Gyúrjuk a tésztát a tálba először.
- Ezután gyúrjuk egy asztalra. Öntsük a lisztet nem szükséges. A tészta nem ragad sem a kezét vagy a munkafelület. Most kap egy labdát, mint a fotó.
- Meg kell folpack vagy helyezze egy műanyag csomagolásban. Hagyjuk meleg helyen, hogy „pihenni” egy órán át.
- Nyújtsa ki a munkafelületen vékony átlátszó réteg.
- Vastag éle lehet húzni kézzel.
- A tészta kész főzni rétes.
- Ez alkalommal volt töltete „húsz órás” alma. De ez egy másik történet.
fejtegetéseket
- Előnyök: könnyű lovas, nem nyúlik.
- Hátrányai: nagyon törékeny, és ezért nagyon rossz vágás. Cut csak a hő formájában. Rétegződés egy kicsit durva.
- A legtöbb sikeres, ez az opció kombinálható alma, körte, cseresznye és egyéb lédús feltétek.
Próbálja ki az összes javasolt recepteket, majd válassza ki azt, amelyik a legjobban értesz. És ő teszi a „brand”.
Valami húzott nemrég kísérletezni a különböző típusú kovásztalan tésztát. Nagyon jó főzési tapasztalat volt „yufka” teszt zhengyalov kalapok és sütemények Gözleme. Nagyon szeretnék főzni lédús Ajarian achmu, de az idő nem elég. időben. De semmi, és hogy elérje a kezében ez a gyönyörű süteményeket.
Azok, akik hozzám hasonlóan, a hosszú távú munkát a számítógép hátfájás, érdemes vásárlás testtartás korrektort.