Receptek sörözés
Chef Alex Ryabov kiderült számunkra néhány kulináris titkok barátságos party sörrel sikeres volt otthon!
Beer fél otthon: receptek
Beer Party - egy külön műfaj barátságos lakomát. Vidám, kötetlen, hangos. Nem kell abroszok és számos eszközzel, le asztaldísz. A legfontosabb dolog, amit meg kell vigyázni - jó sör és nagy friss élelmiszerek. Menü sörözés a férfiak, akik összegyűltek, hogy megvitassák a sport, a politika, az üzleti, a felettesek és beosztottak, a gyermekek fejlődése és tervek a nyaralás. Edények, hogy felajánlotta a szakács Alex Ryabov talán minden ízlés - és a húsevő, és a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. Annyira finom, hogy szinte biztos - a férfiak hamarosan elhagyja a beszélni sport és a politika, kap a gitár, és emlékszem egy tucat jó dal.
Sült báránycomb
Pre: 15 perc
Összesen: 2 óra 30 perc
Mennyiség: 8 adag
összetevők:
- 6 db. juhok lába
- 2 fej vöröshagyma
- 2 szál sárgarépa
- 3-4 ág kakukkfű
- 2-3 szál rozmaring
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 0,3 liter barna sör
- só és bors ízlés szerint
előállítás:
- Helyezzük a bárány lábak sóoldatban (100 g sót 1 liter vízben) 2 óra hosszat keverjük.
- Tetszőlegesen vágott sárgarépát és a hagymát, megsütjük serpenyőben növényi olajban, amíg pirított, adjuk hozzá a báránycomb, rozmaring és kakukkfű, főzzük 3-4 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-on Transfer húst és zöldségeket egy serpenyőben vagy sütés étel, adjunk hozzá fokhagymát (nem kaparás), felöntjük 1,5 liter forró vizet, fedjük le fóliával alakja és hozott egy sütni 1 óra 15 perc.
- Távolítsuk el a fóliát a penész, öntsük egy barna sör, és tegye a sütőben 1 óra alatt több, már nem fedő ..
- Transzfer sült zöldségek a serpenyőben egy keverőbe tesszük, öntsünk néhány levet a pörkölés, add hámozott fokhagyma, és vágjuk sült, így egy homogén mártással. Só és bors ízlés szerint ..
- Tálaljuk báránycomb pörkölt mártással.
tintahal gyűrűk tésztában: a recept sörözés
Pre: 40 perc
Összesen: 1 óra 5 perc
Mennyiség: 6 személyre
összetevők:
- 1 kg tisztított tintahal (hasított)
- tempurnaya liszt (egy speciális keveréke a rizs és a búza liszt előállítására tésztát burjánzó)
- 300 ml növényi olaj
- só ízlés
A mártáshoz „kéksajt”:
előállítás:
Saláta borjúhús
Pre: 20 perc
Mennyiség: 6 személyre
összetevők:
- 300 g sovány marhahús
- 1 édes paprika
- 1 burgonya
- 1 lilahagyma
- 1 paradicsom (vágás, távolítsa el a mag a mag)
- 4-5 db. savanyúság
- egy kis csokor petrezselyem
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
A mártáshoz:
előállítás:
Kagyló paradicsomszósz
Pre: 40 perc
Összesen: 1 óra 5 perc
Mennyiség: 2 adag
összetevők:
- 600 g kagyló
- 300 g tört konzerv paradicsom
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 70 ml száraz fehérbor
- 1 csokor petrezselyem
- tengeri só ízlés szerint
- 60 ml olívaolaj
- 1 órán át. L. fekete bors
előállítás:
- A kagyló jó mosás és tiszta ecsettel, ha szükséges. Hagyma héja és vágjuk kockákra HA, nagy darabokra vágja a fokhagymát.
- Készítsük el a mártást: Egy serpenyőben megsütjük felében az olívaolaj apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a pépesített paradicsomot, keverjük, és lassú tűzön főzzük át, fedett mintegy 40 percig.
- Egy széles serpenyőben vastag alsó, a hő a maradék olajat, tedd a fokhagymát, pirítsuk gyorsan, nem hagyta, hogy a fokhagyma éget. Tegye a kagyló, öntsük hozzá a bort, fedjük le egy fazék fedővel 1-2 percig, hogy a kagyló nyitva.
- Add hozzá a serpenyőben kagyló paradicsomszósszal, egy csipet sót és a borsot, főzzük 2-3 percig a fedél alá, majd tálaljuk meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
Saláta csirkével és ananász
Pre: 20 perc
Mennyiség: 6 személyre
összetevők:
- 2,1 kg tisztított a bőrt és a mag a friss ananász
- 2,1 kg csirke
- 3-4 ág kakukkfű
- 1 db. cikória
- néhány szál koriander
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma
- só, bors ízlés szerint
A mártáshoz:
előállítás:
Hagyma lekvár vörös bor
Pre: 40 perc
Összesen: 1 óra 5 perc
Mennyiség: 8 adag
összetevők:
- 500 g vöröshagyma
- 50 g barna cukor
- 400 ml vörösbor táblázat
- 200 g málna lekvár
- só és frissen őrölt bors
előállítás:
- Vágjuk a vöröshagymát csíkokra. Tedd a cukrot egy serpenyőben vastag alsó, tedd a tűz, és várja meg, amíg a cukor teljesen elolvadt.
- Tedd az apróra vágott hagymát egy serpenyőben, keverjük 30 másodpercig, az egész hagymát borított cukor.
- Pour a bornak a hagymás keveréket, keverjük, és tegye a pörkölt az alacsony hő körülbelül 40 percig. Pour 200 ml vizet, és főzzük további 15-20 percig.
- Hozzáadjuk a lekvárt egy serpenyőben, keverjük és főzzük körülbelül 10 percig. Ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete bors.
- Hűtsük le a hagyma lekvárral, és helyezzük egy kis üveg. Hűtőben tároljuk, és tálaljuk sajt és házi pástétom a szelet szárított kenyeret. Egy nagyszerű recept a sörözés!