Módszertani dolgozik a tanórán kívüli tevékenységek a szakma szakács, cukrász, - „Tournament
- csepegtetni érdeklődés és szeretet a választott szakmában;
- fejleszteni kreatív potenciálját; versenyszellem, szellemes, értelme a verseny;
- Foster tiszteletben dolgozó emberek, a kulturális és higiéniai gyakorlatot;
- összefoglalja és bővítése ismereteket a témában a főzés.
- bevonni a diákok a rendszer a kulturális értékek, ami a gazdagság az emberi kultúra, beleértve a kultúra népe;
- felkészítsen a tudás rendszer.
- érzésének erősítésében tisztelet és tartozó gazdaság kollektív események az egyetemen, az ébredés érzelmi hozzáállás az élethez;
- alkotó diákok tudományos szemlélet, erkölcsi tulajdonságait személyiség, attitűdök, hiedelmek.
- hogy fejlessze a hallgatók memória, a figyelem, a logikus gondolkodás, a megfigyelés, és ösztönzi a kreativitást a hallgatók;
- hozzájárulnak a kommunikációs készségek fejlesztése a diákok idősebb és ifjabb tanfolyamok, készségek, csapatmunka, végezzen nyilvános beszéd;
- fejleszteni az oktatási kamat a diákok, a kreativitás, akarat, az érzelmek, a kognitív sposobnosti- memória, a nyelv, a figyelem, a képzelet és az észlelés.
-játék; -Beauty versenyek; -viktorina; -beseda.
Logisztikai és didaktikai támogatása az eseményről:
Plakátok, asztalok versenyek és játékok (3), három daráló (verseny „összegyűjti húsdaráló”, egy tálcát, egy sor termék (gyümölcs és zöldség), edények, dió (a verseny „egy anya”), bingó Cards „edény”, konténerek ahol a rizs gabona kevert bab, abrosz, edények tálaláshoz.
Helyszín: Club GBPOU QC NAPTO
A csarnok díszített színes plakátok, ballonok. Hang filmzenét dalokat. A diákok találkoznak és hívogatnak az eseményt. A diákok az első, második és harmadik évben ülnek a teremben. Zene leáll.
- jó napot mindazoknak jelen ezen az eseményen. Itt vagyunk, hogy a tornát - egy képzett szakács.
Azt akarom kezdeni az esemény egy példázatot a séf.
„Mi gyűjtött egyszer filozófusok és vitatkozás, milyen a munka sokkal fontosabb. Az egyik azt mondta:
- tanár - a legnagyobb szükség. Oktatás nélkül, a fejlődés leáll.
- férfi nem lesz búvóhelyet nélkül az építők, és az emberiség elveszíti a szép épületeket - a második filozófus.
- zenészek, művészek és költők hogy életünk különleges. Art megkülönbözteti férfit állatok - mondta a harmadik filozófus.
Aztán a beszélgetés tört tanuló és szolga ugyanakkor a ház tulajdonosa.
- Kiváló tudósok, akkor felejtsd el a szakács szakma.
- akkor nem kellene beavatkozni a beszélgetés során. Cook esetében - nem művészet. Menj, vacsorát, - mérges főnök.
Diák, csendben elhagyta a szobát. Ezen a napon, ebéd filozófusok nem várt, diák eltűnt. Tulajdonos kellett vacsorát. Sajnos, evés után filozófusok érezte jól magát, és hazament.
A tulajdonos talált egy másik szolga. Telt az idő, és filozófus - a tulajdonos a ház, észrevette, hogy a barátai nem nézze meg, és ő volt az étkezés után nem volt képes gondolkodni. Azt hittem, a filozófus, majd tüzelt egy új szakács és egykori diák feljegyzést küldött egyetlen mondat: „Cook üzleti - nem egy kézműves, hanem művészet.”
Hamarosan tudósok ismét gyülekezni kezdtek a házban a filozófus. Vita csak úgy lehet megszakítani egy finom ebédet, amit a tanuló készen áll.
- Cook üzleti - nem kézműves és művészeti - mondta a tulajdonos a délután.
- Népi bölcsesség mondja, hogy minden szakmában ügyességet igényel. A szakma egy szakács - egy speciális szakma. Ha szereted a szakács üzleti és tökéletességre törekszünk - az eredmény egy becsület és tisztesség.
Hippokratész azt mondta, hogy étel legyen a jogorvoslathoz, valamint a jogorvoslat legyen ételeinket. Egy régi orosz közmondás mondja: „Egy jó szakács kell az orvos.” Tény, hogy egy szakács, mint egy orvos, nem lehet közömbös. Végtére is, hogyan kell etetni a személy attól függ, hogy az egészség, és a hangulat, és a termelékenységet. És mégis ez a szakma, amely megköveteli a folyamatos kutatás, kreatív képzelet, mert szükséges, hogy meglepetés a látogató minden alkalommal, amikor jön a étkező, kávézó, étterem.
Mielőtt elkezdjük a verseny kiválasztásához játékosok. Van három csoport szakácsok, így lesz három csapat. Az egyes csoportok a kérdésekre akkor válasszuk a résztvevők.
És így, a kérdések első csoportja 27 P:
1). Cukor csomók. (Finomított).
Az ezüstös pikkelyek kikészített egész család: anya, nagymama és lánya, nagyapa, apa és fia. (Hal)
3). Találd talány:
Fehér, mint a hó, tiszteletére minden, úgy tetszik nekem, de a kár a fogakat. (Cukor).
4). Nem szabad enni nyersen, főzve dobja. (Laurel).
És így, a csoport tagjai R27:
Most válassza ki a 26 csoport tagjai II, a diákok által feltett kérdések megválaszolására lesz a verseny résztvevői.
Tehát az első kérdés:
1). Szarkák aláírás étel - fehér egyoldalú. (Kása).
2). Tévesszen konyhai dolgozó. (Cook).
3). Találd talány:
Zöld ő ... Mi Połom vízzel. Mekkora édes totyogó nőni fog .... (görögdinnye)
4). Találd talány:
Ez a gyümölcs íze jó, és hasonló a villanykörte. (Pear)
És így, a csoport tagjai R26:
A választás a zenekar 25 P:
- A közös neve cékla, sárgarépa, fehérrépa ... (gyökerek)
- Találd talány:
Nagyapa ül száz kabátok öltözött
ki ő levetkőzik,
A könnyek fészer. (Hagyma)
Csak ő nem fut az ugrások,
ő olyan, mint a telihold,
finom magvakat is. (Gourd).
4). Hogy hívják azt a készült ital tej, gyümölcslé és cukor. (Koktél).
25 a csoport tagjai II:
Most már három csapat, aki versenyezni fog egymással.
És persze nem egy esemény nem nélkülözheti a zsűri. Bemutatom a kedves zsűri:
A zsűri elnöke: kedves rendező Vazgen Grigoryan Kh.
Tatiana Morozova,
Ganakina Alexandra.
Nézzük megengedett a zsűri és a csapat.
Csapatok öltözött különleges. ruhák, és minden csapat kötve szalaggal.
Az első verseny a „Gyűjtés a présen.”
Főzünk Cook kell egy pillanat alatt: azt, hogy a gyors, ügyes kezek és ő legyen okos és gyors.
Mert „Slice and Dice” verseny meghívott egy játékos a csapat.
Minden helyes válasz vagy művelet, a csapat kap egy csillag. A csillag csatlakozik egy színes standján.
A második verseny „Konyhai eszközök”.
Az asztalra fektetett kártyákat.
Minden játékos kap egy lapot, amelyen van írva a neve az egyik konyhai eszközök, berendezések vagy eszközök. A játékosnak el kell mondani, mi használjuk úgy, hogy a játékosok az ő csapata is kitalálni, hogy milyen eszköz, vagy konyhai kérdéses. Ha a játékos nehéz válaszolni, ezért a lehetőségét, hogy a válasz megy a másik csapat. A győztes az a csapat, amely pontosan és gyorsan ad a meghatározása a téma.
Például: A kártya húzott szitán. A lejátszó nem hívja a rajzolt objektum adja definícióját. Ez karika egy szűk háló erőlködés, szitálás. Rajtuk átszitált lisztet. és lehet tisztítani zöldséget.
Az alkalmazás magában foglalja egy borítékot egy kártyával, amely azt mutatja,: (villa, pan, egy pohár, egy bögre, sikló, szűrőedény, szósz, kés, termosz, pot, teáskanna, jar, lemez).
Összefoglalva az eredményeket. Csapatok keresni csillagok.
A harmadik verseny az úgynevezett „Die Hard”
Minden csapat kap 5 diót. A győztes az a csapat, amely osztott, és kap egy teljes kiőrlésű dió.
Nuts osztott javasolt használata chesnokodavki.
Összefoglalva az eredményeket a verseny.
A negyedik verseny az úgynevezett „gyors és ügyes”
Minden csapat egy személy részt vesz. A verseny, aki gyorsabb és jobb A burgonyát meghámozzuk.
Annak érdekében, hogy indul ez a verseny ajánlatot emlékezni biztonságos munkavégzést egy késsel. Ehhez én felhívni a figyelmet, hogy a képernyőn.
A képernyő jobb oldalán egy késsel.
Meg kell kesztyű, kés és tál vizet a hámozott burgonyát és héjat.
Összefoglalva az eredményeket a verseny.
Ötödik verseny „Guess”
Most majd meglátjuk, ha meg tud fogni kell kitalálni, amely a gyümölcsök és zöldségek ezekben a dobozokban.
Kiveszik a dobozból, amelyben a tasakot terheli a termék.
(Gyümölcsök és zöldségek: cékla, sárgarépa, burgonya, hagyma, fokhagyma, alma, birs, körte, stb)
A győztes az a csapat, amely nevét az összes zöldséget és gyümölcsöt megfelelő és gyors. Minden eltalált növényi adott csillag.
Hat verseny úgynevezett „Department of far”
Úgy történt, hogy a nyomában bab rizs gabona. És meg kell, hogy feküdt a rizst a fazékba. Meg kell, hogy gyorsan szét a babot a rizsszemek.
Minden csapat kap árpa rizs, amely összekeveredik a babot.
Figyelembe veszi a tisztaság és a sebesség a résztvevők.
Mert ez a verseny lesz szüksége: egy tál gabona, megrovás és tálak elválasztott szemek.
Összefoglalva az eredményeket a verseny.
Nos, az utolsó hetedik verseny van „kiszolgáló”
Cook követ nem csak egy jó szakács, de azt is tudni, hogyan kell helyesen zaservirovat asztalra. Most nézzük meg, hogyan fog megbirkózni ezzel a feladattal, „terítés”.
Kiválasztására irányuló eljárás a kártya arra szolgál, hogy a csapat, hogy szerezte a legkevesebb csillagok.
Az első kártya: Egy adag asztal tea.
A második kártya: Táblázat beállítása egy romantikus vacsorát 2 fő részére.
A harmadik lapot: Egy adag nyaralás asztalra.
Közben a csapat szolgálja az asztalukon, megoldjuk rejtvények és válaszoljon a kérdésekre - feladatokat.
1). A század közepén Knights zöldség kopott a mellkason, mint egy talizmánt. (Lk.).
2). Milyen halak az úgynevezett „vörös”. (Pink lazac, pisztráng, lazac).
3). Ez a finom sárga gyümölcs
Egyenesen Afrika lebeg,
Majmok az állatkertben
Élelmiszer egy évre teszi. (Banán).
4). Ez olyan, mint egy narancs,
Durva bőr, lédús.
A hátránya az, egy-
Ő nagyon ... Sour (Limon).
5) .A gyümölcs, mint egy poharat,
Öltözött sárga ing.
A kertben, megtörve a béke,
A fa esett .... (körte).
6). Ő illatos ilyen
Szerettük őt
Koroljov mező ... (Melon)
7) .Sidit egy kanál, lógó lábakkal. (Tészta)
8) .Mi öntenek a serpenyőbe, de négy rétegű. (Palacsinta)
9) .Ey töltött hús szája
A rágás - rágás és a nyelés,
Az edényt küld. (Chopper).
10) .Sama takarmányt enni az emberek. (Spoon).
11) .I hosszú és zöld, ízletes, én sós,
Ízletes és nedves. Ki vagyok. (Uborka).
12) .A nem igrushka- illatos ... (petrezselyem).
13) .Nikogo nem mérges és sír minden oka. (Luk).
14) Bár a tinta nem látta,
Violet hirtelen,
És a fényessége dicséret
Nagyon fontos ... (padlizsán).
15), bár egyre .A kert,
Tudja figyelmét a „G” és „F”. (Bab).
16) .Mi okozott álmatlanság Princess. (PEA).
17) .Ptitsa, rangsorolva a levest a gondolatait. (Törökország).
18) .Lyubimaya élelmiszer islanders Chunga- Chang. (Kakos, banán).
19) .chto tápláljuk, hogy a végén az étkezés. (Desszert).
20). Leveles zöldségek vagy hideg étel. (Saláta).
21) .Sort kekszet. (Cracker).
22) .Okolpachenny konyha munkás. (Cook).
23) .Zasaharennaya gyümölcs szelet. (Kandírozott).
24) .Chastichka folyadék. (Csepp).
25) hivatkozva termék néha nem az első próbálkozás. (Palacsinta).
26) hivatkozva növényi használt az úgynevezett „vörös só”. (Pepper).
27) .Diplomat hering és az előállítás módszere. (Nagykövet).
28) .Chego a szájban nem tartható. (Forráspont).
29) .A víz született, víz és megijedtem. (Sol).
30) .Nem törés bankot. Nem szabad enni, és a gabonafélék. (Nut).
Valaki a közönség reagál a megnövekedett mennyiségű választ kap egy kis díjat. (Yum).
És most térjünk vissza a tagok. Látod, milyen jól szolgálják az asztalra.
A következő szakaszban prezintatsiya edények. Ahhoz, hogy még több, talán szeretné hozzáadni a ételeket, vagy dekoráció.
A zsűri határozza meg a helyességéről és esztétika.
Összefoglalva az eredményeket a verseny.
Ólom - De ez illett esemény közeledik. eredmények az „ügyes szakácsok torna hagyta, hogy dolgozzon.
És míg komanda- meghatározni a győztes. Szeretnél olvasni egy verset, ami a szakma szakács:
Fehér kötény és sapka,
Sam pirospozsgás hajnal.
Találd meg csekélység,
Ki előttünk.
Az egész nap ott volt a tűzhely
És a télen és nyáron.
Olyan éhes voltam, és
Fry pogácsákat minket.
A tűzhelyen forraljuk kompót
És a levest egyértelmű.
Takarmány gyorsan narod-
Fed a vezető és katona táplált
Tehát minden rendben.
Tápláljuk egy rakéta űrhajós
Az óvoda - fiúk ...
Ne hidd, talán
Nincs szükség a földön
Tehát így a szavak a zsűri.
Összefoglalva és kifizetődő.
- Köszönet mindenkinek, aki részt vett a versenyen - képzett szakács. A legtöbb képzett szakácsok a csoport tagjai ______
Köszönöm mindenkinek a figyelmet. Remélem, hogy a verseny mindenki szerette.
Kapcsolódó: módszertani fejlesztés, prezentáció és jegyzetek
Iránymutatások végrehajtására vonatkozó írásbeli vizsga a szakma „Cook, cukrász”
A Módszertani javaslatok tükrözik a követelményeknek regisztrációs írásbeli dolgozatokat a szakma „Cook, cukrász” speciális „Cukrász”.
Nyílt rendezvény a diákok a szakma „szakács, cukrász,” on „Kitchen of the World”.
Módszertani fejlesztés tanórán kívüli tevékenységek, a szakma „Turner-kocsi” MŰSZAKI TOURNAMENT „fiatal Turner”
Módszertani fejlesztés tanórán kívüli tevékenységek, a szakma „Turner-kocsi” MŰSZAKI TOURNAMENT „fiatal Turner”
Módszertani fejlesztés tanórán kívüli tevékenységek, a szakma „gépkezelő” (fém) Verseny „Young gépész”
Ez a módszertani fejlesztés célja a diákok az 1. évben a középfokú szakképzés szakma „gépkezelő”. A jellemzője a módszertani fejlesztés az a tény, hogy a program szerint.
Előadás a tanórán kívüli tevékenységek, a szakács szakma, cukrászda verseny - egy képzett szakács "
Előadás a tanórán kívüli tevékenységek a szakma szakács, cukrász „verseny - egy képzett szakács,” által kidolgozott mester képzés Inservice L.V.Hmara.
Módszertani fejlesztés kívüli tevékenységek az első évben a szakma „Cook, cukrász”, és különleges „technológia a vendéglátó termékek” „Ajánlás a szakma és a speciális”
Ez az esemény célja, hogy a kialakulását tanulók kognitív érdeklődését a szakma »Cook, cukrász«, és különleges »technológia a vendéglátó termékek.« Tartott az első helyen.