Mivel otthon készíteni egy sört
Az összefüggésben emelkedő árak a legtöbb alkoholos italok, borászok igyekeznek változatossá házi alkohol. Éppen ezért sok próbálja házi sörrel.
Keletkezéstörténetével
A harmadik évezredben az már 15 különböző receptek hab. Akkor használjuk, a szegények, és tudni. Hab emelt egy olyan értéket - tudták fizetni készpénz helyett.
Babylon fejlesztések sör
Babilon, a környéken található Mezopotámia. Lakói megtanulták csírázni szemek és a szárítás után a palántákat készített maláta szükséges a cefre. Habos ital oly népszerű lett, a Babylon megjelent csalók, hogy a gyártás és a hamisított termékektől. Éppen ezért a sör kód, amely lehetővé teszi, hogy ellenőrizzék a kereskedők adták ki.
A megjelenése a sör Egyiptomban
Az ország piramisok habos italt szállított kereskedők Babilonba, és a szállítás során elvesztette eredeti ízét. Ezért az egyiptomiak kezdték keresni a recept magukat. Kr.e. 3500 körül Úgy tűnt, az úgynevezett „Heck” - ez volt a fűszeres, erős és édes. Készítjük azzal a kiegészítéssel, árpamaláta, sáfrány, ánizs és egyéb fűszerek.
Az eredete sör Európában
Az első évezred hab kapta második születés Európában, ma Németországban. Kezdetben a németek elő nem a leginkább ízletes ital adtunk bele mindent, ami kéznél volt - kéreg, levél, és még a belsejét az állatok.
A jobb recept már csak a középkorban. Miután a „hop forradalom” az év 800 hab szokni, hogy
Beer Oroszországban
keleti szlávok voltak az első sört hab, eljövetele előtt Kijevi Rusz. Ennek alapja az, hogy nem az árpa és köles. Ez az ital volt az úgynevezett „olovina” vagy „oluy”.
A tizedik században felváltotta a szlávok árpa táblák. Szerettük, és parasztok, és tudni. Ugyanebben a században megjelent a „sör” magát az ige „inni”. Korábban ezt a szót az úgynevezett az italokat, hogy élvezhető. De idővel ez beragadt a hab.
Természete miatt az éghajlat árpa és búza volt korlátozott számú söripari, így szlávok őrölt cefre rozs, zab és hajdina. Ez adott egy mélyebb ízét. Komló hozzá több mint modern italt. És annak érdekében, hogy emelje a szaga hab és hosszabb tartsa adunk orbáncfű, tárkony és kakukkfű.
Az alapelvek sör
Ahhoz, hogy megfelelően főzni egy habos italt otthon meg kell felelnie a kötelező lépéseket:
Maláta készül csíráztatott árpa vagy búza vetőmag. Ezek keményítő alakítjuk cukor hatására specifikus enzimek. Annak érdekében, hogy otthon, meg kell, hogy:
Meg kell tisztítani a gabonát mindenféle törmeléket, amelyek zavarhatják a csírázást és megszabadulni a baktériumok és mikroorganizmusok. Ehhez szükség van az első, hogy mossa ki a gabona meleg víz hőmérséklete 35-40 fok.
Ezután öntsük a hideg víz és a bal ilyen körülmények között egy óra és fél. Ezután frissítse vizet. További gyártunk fertőtlenítőszer. Jód használata arányban 30 csepp 10 liter, vagy 2-3 g kálium-permanganát tekintetében azonos térfogatú vizet. Dekontaminálási körülbelül három órán keresztül. Ez az eljárás lehetővé teszi a maláta védve penész.
Bélés a gabona a tálcák, fedjük le egy ruhával tetején. Elhagyva körülmények között a helyiség hőmérséklet 12-15 fok, és a magas páratartalom. Naponta egyszer meghintjük vízzel és keverjük össze. Csírázási fog bekövetkezni a tartományban 4-7 napig, attól függően, hogy a gabona fajta. Ez lesz megfelelő, ha a palánták készek édeskés íze és illata az uborka.
Transzfer a gabona a szoba magas hőmérséklet és alacsony páratartalom és száraz 3-4 napig. Egy másik módja - használja a sütőt: bemelegítés, hogy 40 fok, és tegye vissza a tálcákat egy nap, és fél. Rendszeresen keverjük. Szárítás különböző típusú maláta különböznek a hőmérséklet.
- Elkülönítése a baktériumok és az állóképességet.
Peremyat maláta kézzel vagy egy zsák. Szitál ez az intézkedés alapján a szél vagy a ventilátor. Nyers Ezután állni egy 30-40 nap száraz környezetben használat előtt gyártására sört.
a sörcefre előállítására alkalmas
A sörcefrét készült őrölt maláta hozzáadásával nem malátázott gabonát, vizet adunk hozzá itt is. Továbbá, ezt a keveréket melegítjük, a hőmérséklet növelésével a szakaszban. Ezt a folyamatot nevezik cefrézés.
Elérése után a hőmérséklet 80 fok cefre leválasztott szilárd anyagot formájában bőrök és nem oldott fehérje. Ebben a folyadékot hozzá komló és főtt.
Az erjesztés és tárolás
Jellemzően erjedés zajlik két szakaszból áll:
- erjedő cefrét nyitott hajók;
- Sör másodlagos erjedés lezárt tartályokban.
A sörfőzde használ kétféle élesztő:
- alulról - fermentáció az osztály hőmérsékleten megy végbe 8-14 fok, és a kimenet lager;
- ló, hogy járják át 15-20 fokos fordulat sört.
Feldolgozása és palackozás
Az utolsó lépés az, hogy kiszűrje a sört, amely teljesen megszünteti az italt a maradványait élesztő és finom részecskék. Szűretlen fajták nem vonatkozik ez a folyamat. Ahhoz, hogy megőrizzék a hosszú távú kell inni pasztőrözött, azaz fűtött, majd öntjük tároló edénybe.
Öregedés Homebrew
Miután a sör palackozott, ez még nem teljesen kész. Ezt az italt az úgynevezett zöld és ajánlani egy kis időt, hogy túlélje.
Világos sörök kell érlelni akár 4 hónapig. Barna sör is elég, hogy három hétig. Az érett sör egyre mélyebb és aromás ízű.
sör receptek
Vannak különböző receptek sör, amelyeket a lakásban. Sokan jönnek hozzánk ókorban. Némelyikük tervezte a tudomány fejlődése és a technológia. A legnépszerűbb az alábbiakban ismertetjük.
kenyér
- Kenyér (rozs) - 1,5 kg.
- Malt - 300g.
- Élesztő - 50 gramm.
- Komló - 200 gr.
- Sol - 1/4 teáskanál ..
- Cukor - 250 gr.
Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb recept sör mellett a lakás. Készül kenyér kevert maláta, cukor, só és élesztő.
Ezután hozzáadjuk a komló. Erre a dudorok vizet öntünk és 30 percig forraljuk. Ezután az oldatot összekeverjük a gabonát tömege. Ennek eredményeként kap egy sűrű masszát. Mindez szükséges shift egy tiszta serpenyőben, és tegyük meleg, sötét helyen órákig.
Amikor a massza öntjük ez fermentálni körülbelül 10 liter langyos vízzel. Minden alaposan összekeverjük, és újra fel egy meleg sötét helyen 2 napig.
Miután a fermentációs periódus, a folyadékot szűrjük. Beer öntjük egy üveget, és hűtőben tartjuk 14 napig.
Ez egy egyszerű recept egy jó ital, szükség esetén:
- Sör - 25 liter.
- Fahéj - 9 c.
- Koriander - 7 t.
- Karamel perezhzhonny vagy cukor - 300 gr.
- Lemon - 3 db.
- Komló - 50 oz.
- Gyömbér - 13 gr.
Cukor melegítjük egy serpenyőben, hogy egy állam, ahol feketére vált és éget egy kicsit. Ezután az elegyet feloldjuk egy üveg forralt vízzel. Elkészítjük az oldatot, ahol a forró vizet öntenek gyömbér, citrom, fahéj és koriander. Adj betölt 15 percig, majd szűrjük. A kapott oldatot összekeverjük a cukorral. Prokipyachonny komló 30 percig adunk a teljes súlyt. A folyadékot adunk sör és jól összekeverjük. Öntsük egy üveget, és hagyjuk állni 3 hétig.
Zaporozhye
- Komló - 100 gr.
- Liszt - 100 gr.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Melasz sötét - 2 evőkanál.
- Élesztő - 50 gramm.
- Víz - 10 liter.
Ez egy ősi recept ukrán sör ízét jegyzeteket kenyér, amely gyorsan végezhet. Az ital készítéséhez meg kell őrölni a cukrot és a lisztet, felöntjük a keveréket forrásban lévő vízzel, és adjuk hozzá a komló. Mindez törekszik 2-3 órán át. Vattán szűrjük, és hozzáadjuk a meleg oldatot a melasz és a sörélesztő. Keverjük jól össze, és tegye meleg sötét helyen. Erjesztett infúzió öntjük palackok és tárolja a hideg.
Baturinnal
- Fiatal fenyőtoboz - 2 kanalak
- Wild bogyók - 1 kg.
- Maláta (rozs) - 16 kg.
- Víz - 20 - 30 liter.
Ez a recept a sötét „erdő” sört. Malt dobták forró vizet, és forraljuk 5-10 percig. Ezután helyezzük a főzet fenyő kúpok és bogyók. Minden alaposan összekeverjük, és beolvadt egy külön hordó. Ezután az infúziós hagyjuk erjedni egy nap. Minden nap, adjunk hozzá vizet. Befejezése után a fermentációs a kapott sört leszűrjük és üvegekbe töltjük. Tároljuk egy sötét, hűvös helyen.
Az illata a szegfűszeg
- Búza kenyér - 1,5 kg.
- Maláta (rozs) - 0,7 kg.
- Carnation (gabona) - 10 db.
- Komló - 0,5 kg.
- Élesztő - 0,01 kg.
- Víz - 10 liter.
Recept szerelmeseinek ízét és aromáját szegfűszeg.
A meleg víz és az élesztő hígítjuk az oldatot hozzáadjuk az összes felsorolt összetevőket. Azután, hogy egy meleg helyen egy nap. A következő napon, majd hozzáadjuk a maradék vizet és erjedni hagyják 2 napig. A kész sör öntjük üveget, és hagyjuk állni 10 napig a hideg.
Búza-rozs
- Kenyér (rozs) - 1,2 kg.
- Maláta (rozs) - 0,8 kg.
- Maláta (búza) - 0,8 kg.
- Élesztő - 10 gramm.
- Komló - 1 kg.
- Szódabikarbóna - 6 gr.
- Víz - 10 liter.
Készítsük ezt az italt lehet elég gyors. A meleg élesztő oldathoz minden összetevő. Akkor minden jól összekeverjük, és tegye meleg helyen 5 órán át. Miután a masszát összekeverjük meleg vízzel, és forraljuk öntenek a hordóba. Kapacitás lezárjuk, és hozott egy éjszakára meleg helyre. A következő napon, egy óra ragaszkodnak szóda. Miután leszűrtük, és üvegekbe töltjük. Ragaszkodjon meleg helyen egy hétig.
Recept kiváló telített rozskenyér ízét. Az összes komponenst alaposan összekeverjük 2 liter meleg vízben. Ezután, a kapott oldatot visszafolyató hűtő alatt forraljuk 2 órán át. Hagyjuk lehűlni, és adjuk hozzá a maradék vizet. Igyál állni egy meleg sötét helyen körülbelül 4 napig. Végén a fermentációs folyamat palackozzák és adott infúzió, hűvös helyen.
- Maláta (finomra őrölt) - 1,5 kg.
- Cukor - 0,3 kg.
- Élesztő - 10 gramm.
- Komló - 3 kg.
- Víz - 10 liter.
Recept, mint az emberek, akik értékelik a különleges ízét az árpa.
Leforrázott komlót adunk a meleg elegyet készítünk az összes összetevőt. Minden elem jól összekeverjük, és tegye be egy hordó. Kapacitás kötve 24 órán át, sötétben, és a helyiség meleg levegővel. Ha a hordó tele van maradványait vízzel, és hagyjuk állni egy hétig.
A fermentáció végén üvegek és töltse ki őket jól zárt. Öregített 1,5-2 hét.
