Ő csodákat származó liszt, cukor és a tojás, képes létrehozni sütemények, történetek, torta remekművek, amelyek lesz az egyik legfontosabb esemény az életében. Buddy Valastro, a híres amerikai szakács és cukrász, rengeteg „Cake Boss” a TLC csatorna a közös szakmai trükköket. Kiderült, hogy, hogy nagy sütemények - nem olyan nehéz.
Bemutatjuk a legfontosabb titkait Amerika „Cake Boss”:
A legfontosabb szabály: tartsa arányok, mert megengedheti magának azt a luxust, dimenzió „szemmel” csak az, aki megadta a sütés több mint egy vagy két évig.
Nézze meg a hőmérséklet, és mindig ki azt, amelyiknek a recept. Csak ebben az esetben a torta propechetsya, és emelkedik, ha szükséges.
Hogyan pékek azt mondják: „Ha azt szeretnénk, hogy a főnök a konyhában - Mindig törölje, és az elegyet”, és ez a kifejezés alkalmazható sok főzési folyamatokat.
Töröld szárazra egy edénybe, és ellenőrizze, hogy az olaj maradékokat, ha mész, hogy felrázza a fehérjék, mert még egy csepp víz vagy zsír káros a számukra.
Ha dolgozol, időnként kapcsolja ki a keverőt, majd a tartalmát az edény aljára, és a falak nem voltak lisztet maradványok és összegyúrjuk a tésztát. Ha figyelmen kívül hagyjuk ezt a szabályt, akkor kap a torta, ami egy csomó csomók.
Ha azt szeretnénk, hogy egy jól felvert tojásfehérjét - kizárólag friss tojás. Korábban kell őket kivont a hűtőszekrényből, felmelegítjük szobahőmérsékletre, majd óvatosan elválasztásához a fehérjéket a sárgáját. Kezdés korbácsolás minimális sebességgel, egy kis csipet sóval vagy citromsav.
Freeze a sütemények, de nem hideg nekik. Az első helyen, így tartsa a nedvességet őket (hűtőszekrények sütemények általában csak állott), másrészt, fagyasztott sütemények könnyebb díszíteni, mert megtartják formájukat is. Azonban küldje el a fagyasztóba, csak abban az esetben nem tartott tovább két-három óra sütés után.
Jó édes nem tartják be a munkafelületet. Meg fogja elérni a kívánt konzisztencia podsypaya azt kukoricakeményítő. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba.
Semmilyen esetben nem díszítik a tortát még meleg - ez is kezd összeomlani és a jegesedés megkeményedik megfelelően.
Ne folytassa kivételes szépségét. Az édesipari termék -, először is, az íze, és csak ezután a forma és szín. Az egyszerűség a varázsa, és ügyetlenül kiagyalt egy többszintes torta nem tűnik nagyon szalonképes.
Ne félj, hogy új ízt kombinációk és textúrák játszani a különbség. Keverjük össze az édes és fűszeres, szétolvad a szájban és a ropogós, meleg és hideg -, majd a desszert recept lesz nemzedékről nemzedékre.
Márkás desszert receptek Buddy Valastro:
citrom Kurd
Gyengéd krém minőségben, Nagy-Britannia, ahol ismert és szeretett, több mint egy évszázada. Ő jó, és töltelékként sütemények, valamint a feltöltési a fagylalt, és még egy önálló desszert, édesszájú, de a legtöbb kezdett ismeretségük vele a klasszikus citromos habcsók torta.
