Vizsgálata a minőségi gabona - studopediya
A gabona minőségét és a termékek feldolgozása normalizált szabványoknak. Idegenben betakarított szemtermés valamennyi kultúra alakult besorolás - felosztásból, altípusok különféle jellemzőkkel: a szín, méret, forma, stb, valamint az alap (számított) és korlátozó szabályozás ... Ez azt jelzi, hogy ez a kultúra tekinthető jelentős gabona, a gyomnövények és gabona szennyeződéseket.
Alapvető minőségi előírások - ezek a szabványok által teljesítendő gabona számára a teljes vételárat. Ezek közé tartozik a páratartalom (14-15%), gabona és gyom primesti (1-3%), a természet - attól függően, hogy a termény és a termesztési. Ha a gabona nedvesség és törmelékek jobb alapvető minőségi követelményeknek, a szállító feladata a monetáris támogatás. A túlzott talpához aránya páratartalom és a minőségi osztály minőségi előállított szemtermés megfelelő markdowns és gabona súlya.
Korlátozó minőségi előírások - ez a legnagyobb megengedett képest csökkent az alapvető követelményeket a gabona, a amelyek alapján be lehet venni egy bizonyos ár módosításokat.
A következő mutatókat jellemzésére használt a gabona minőségét: Gyakori (kapcsolódó gabona valamennyi kultúra); Speciális (alkalmazhatók az egyes gabona növények); biztonsági teljesítményét.
Az általános minőségi jellemzők szükségesek, bármelyikében meghatározott tétel Gabonafélék: a jelek a frissesség (megjelenés, szín, szag, íz), fertőzés kártevők által, nedvesség és szennyeződés.
Üvegtesti jellemző szemcseszerkezete, közbeiktatásával szövetek, különösen a keményítő granulátumok és fehérje anyagok, és a kötés erőssége közöttük. Ez az arány határozza radiológiai diafonoskope és megszámoljuk a szemek (a%) üveges, polusteklovidnoy, porszerű konzisztenciát. Az acélosszem keményítőszemcsék és fehérje anyagok vannak halmozva nagyon szorosan, és egy erős kötést, nem a mikro-maradványokat közöttük. A gabona őrlés során szünetek durva részecskéket, és biztosítja szinte nincs lisztet. A porszerű szemcsék microgaps hogy ruházza endospermium lazaságot, és a továbbítás diafonoskope szórt fény, ami az átlátszóságát a gabonát. Szabványok gabona definícióval üvegessége búza és a rizs.
Natura - súlya meghatározott térfogatú gabona. Ez függ a alakja, mérete, és a gabona sűrűsége, állapota a felszínén, a töltési fok, a nedvességtartalom és a szennyezések mennyiségét. Nature purki alkalmazásával határozzuk meg ejtősúlyos.
Grain a magas értékekkel természet jellemzi, mint a jól fejlett, amely endospermium nagyobb és kisebb kagyló. A csökkenés J természetben g búzalisztet hozam csökken 0,11%, és a korpa mennyiségét növeli. A függőség között jellegű és mennyiségű endospermium.
Natura különböző kultúrák különböző jelentésű, például búza természet - 740-790 g / l; Rye - 60-710; árpa - 540-610; zab - 460-510 g / l.
Esésszám jellemzi állapotát szénhidrát- és amiláz komplex, ez jelzi a mértéke a csírázott szemek. Miután csírázását keményítő gabona válik cukor, fokozott gabona amilolitikus aktivitás és meredeken romlik a sütési tulajdonságait. Minél kisebb az érték, annál nagyobb mértékű a kicsírázott gabona. csepp sebesség (ek) révén a rúd-keverőben vizes liszt keveréket meghatározza a esésszámot. Ez a szám normalizált a búza és az alapja a felosztás osztályokba rozs.
A gabona minőségét befolyásolja a jellemző mutatókat a fogyasztói érték. Ezek közé tartoznak: méret, tömeg 1000 szemcsék, egyenletesség (egységesség), sűrűség, fátyolos.
A méret meghatározása a lineáris méretei a hosszúság, szélesség, vastagság. A gyakorlatban azonban, a mérete ítélve a szűrés eredményeinek gabona szitán lyukakkal bizonyos méretű és alakú. Nagy, jól nalivsheesya gabona magasabb hozamot ad a termék, mivel nem tartalmaz viszonylag kevesebb és nagyobb endospermium kagyló.
Szemcseméret jellemzésére fajlagos mutató - 1000 gabona súlya, amelynek kiszámítása a szárazanyag. Szemes vannak osztva a nagy, közepes és kicsi. Például, egy súlya 1000 búzamag tartományok 12-75, jelentős gabona tömege több mint 35 g, a kis - kevesebb, mint 25 g.
Az egységes méret határozunk meg egyidejűleg szitálva rostán, és százalékban kifejezve szerinti maximális maradékanyag egy vagy két szomszédos képernyőkön. Feldolgozásához szükséges, hogy a gabonát igazítva egységes.
szemcse sűrűsége és annak részeit függ a kémiai összetétele. Egy jól nalivshegosya gabona nagyobb sűrűségű, mint az érett, mint a legnagyobb sűrűsége keményítő és ásványi anyagok.
Biztonsági mutatói gabona és a termékek feldolgozása
Megengedett expozíciós határértékek
Magvak és hüvelyesek