Világmozgalom lassú étel mit és hogyan kell enni
Bármennyire gyorsétterem nem mentettek lakosok a városok, amelyek gyakran egy falatot a távon, elfárad gyorsan. Monoton száraz élelmiszer adagokat abroncsok nem csak te, hanem a belső szerveket, hidd el. Szeretné, hogy megtanulják a kultúra, éppen az ellenkezőjét annak gyorsétterem? Igen, már régóta ott és virágzó a világban, hanem a FÁK-országok slow food (angol - slow food, míg gyorsétterem - fast food) - ez egy új fogalom. Hidd el, a gyomor (és az egész test), és az Ön esztétikai képzelet megmondja, köszönöm ezt a bevezetőt!
Mi ez
Mozgás slow food, valamint sok nagy gasztronómiai újítás, hogy eredetileg Olaszországban 1986-ban. Nem meglepő, hogy nagyon szereti a tészta és a családi étkezési rituálékat első ellentétben a dominanciája gyorsétterem.
Az első „McDonald” nyitotta Milánóban volt abban az évben. Nos, lehet nyitni - és kinyitotta, kit érdekel? De nem, a gyorséttermi szerint az olaszok, cinikusan taposták a hagyományok és eszmények, figyelembe véve a régi olasz kúria egy történelmi és építészeti értéket.
Helyi ínyencek hagyományőrzők nem csak felháborította, és létrehozott egy kiáltványt felszólított minden értelmes embernek, hogy bojkottálják nemcsak egy gyorsétteremben, de az egész kultúra gyorsétterem általában.
És 1989-ben, a kiáltvány a lassú evők leszállt az üzleti és hivatalosan regisztrálni szervezet ugyanazon a néven Slow Food.
Most a mozgás 100.000 hivatalos tagjai és aktivistái 150 országban! És a szervezet még létre a University of Sciences Gasztronómiai megközelíteni a tanulmány a kultúra hatalmi komoly tudományos szempontból.
Az étel - nem az üzemanyag, az élelmiszer - Filozófia
Középpontjában a Slow Food legbanálisabb, de évszázadok hozzon létre egy egészséges étrend alapján biotermékek.
Csak természetes alapanyagokat használnak, hogy készítsen ételeket már tesztelt minőségét és tud felmutatni annak használata és a tápérték. Különösen népszerű lassú élelmiszeripari megfőzi biotermékek (farm, vidéki). Slow food bhakták Fontos, hogy a termék előállítása a környezet károsítása nélkül. És az ember, természetesen.
Ezzel a megközelítéssel, a szervezet támogatja a helyi és regionális élelmiszer-termelők és a célja, hogy megőrizze a hagyományok nemzeti konyhák különböző országokból származó, szemben a globalizáció.
A globális ötlet Slow Food mozgalom hangzik, nagyon csábító, és ésszerű: kényelmes étkezési szórakoztató és jót tesz az egészségnek, de az eszeveszett ütemben a modern élet embereket öl. Ezért mindenkinek joga van legalább egy átgondolt kényelmes étkezés érdekében, hogy elkerülje a betondzsungel őrült ciklust. Elvégre, ha nem élvezik az ízét a pillanatot, és abban a pillanatban, amikor sietve tolta hamburgert egy utcai étkezőhely útközben inni oldódó kávé egy műanyag poharat? Alig. De sloufudschiki joggal hihette, hogy az élvezet lehetséges és szükséges, hogy megtalálja az összes - a szolgáltatott élelmiszer megjelenése, íze és aromája, étkezés és előállítási folyamat.
Valaki szabályzat Slow Food fog tűnni drákói, és mégis.
- élelmet vásárolni a piacokon, minden esetben - nem a szupermarketekben (ahol állítólag nem volt a tápérték és íz);
- enni előnyös élelmiszerek (gyümölcs, zöldség, hal, hús), termesztett saját régiójában (a tudomány úgy véli, hogy az élelmiszeripari termékek, a helyi emberek egy genetikai hajlam, hogy emészthetőségét növeli a test a tápanyagok élelmiszer);
- megpróbálja leleplezni termékek minimálisan feldolgozott megőrizni őket legfeljebb hasznos anyagok;
- lassú evés (na jó, ne rágja szét a darabokat, hogy 30-szor a világ tanított az ősi kínai);
- méretének szabályozására részek, és nem sokat eszik (úgy gondoljuk, hogy ez jobb, hogy kevesebbet egyenek, de az élelmiszerek minőségét, és hogyan rasprobovat természetes aroma egy roham falánkság?);
- próbáld meg nem ül az asztalnál egy rossz hangulat.
Azt hiszem, ez az egész túl durva? De valójában a fent felsorolt klasszikus szabályait a megfelelő táplálkozás, amely megőrzi az egészséget és az ideális súlya egy személy.
Hol keressük az slow food éttermek?
Szerte a világon. Meg fogja tanulni a szükséges Fast - ajtó mozgását éttermek mindig büszkén flaunts csiga (logo szervezet Slow Food).
De legfőképpen támogató intézmények az ötlet Slow Food Olaszországban (született a mozgás), Franciaországban, Spanyolországban, az Egyesült Királyságban, és furcsa módon, a bölcsője a gyorsétterem - az Egyesült Államokban. Okkal, hogy menjen egy gasztronómiai túra károsítása nélkül a szám!
Terület éttermek általában diktálja való kötődése a helyi gazdák, akik a leginkább Európában. És a legtöbb slow food étterem az ételek nagyon kedvező áron.
A legismertebb slow food-éttermek a világ
5. Greens étterem, San Francisco (Amerikai Egyesült Államok)
Vegetáriánus étterem híres nemcsak rengeteg díjat exkluzív ételeket és remek borokat, valamint ajánlásokat a Michelin kalauz.
Először is, ez a legrégebbi étterme a világ lassú étel! Helyi szakácsok elkezdték használni csak szezonális termékeket a helyi gazdák 1979-től, hogy az egész, hogy az eredete a Slow Food mozgalom.
Az egyik legismertebb intézmény a világon vegetáriánus menü tetszik vendégek, ami frissítik minden hónapban, de ne veszítse el a kedvenc ételeket.
A borlap is híres Greens - italok által kiválasztott konkrét kritériumokat (a helyi termelők, vagy Európa) neki.
És szerelmeseinek szokatlan belső értékelni fogják a helyet az étterem - a helyén egy régi garázs, öbölre néző, San Francisco és a híres híd. Szokatlanul, nem igaz?
4. Restaurante Pharmacia, Lisszabon (Portugália)
Az orvosi neve az intézmény megkapta a hátsó szándék - a téma egy játék a nevét és alakját szolgáló ételeket. Például az italokat szolgálnak fel a főzőpohárba, és az újonnan sokkoló címe „LSD” típusú koktélt „morfin” vagy „Ibuprofen”.
Termékek főzés, természetesen csak helyi. Ebben a tekintetben, a látogatók szerencsések vagyunk, mert nem csak enni húst és zöldségeket, hanem a frissen fogott tengeri.
Az étterem nyílik a Tejo folyó és a híd is.
3. Trattoria Cibreo, Firenze (Olaszország)
Ez egy igazi Mekkája rajongók a mozgás lassú étel, így néha van nehéz megtörni. Ebben az esetben lehetetlen foglaljon előre asztalt (és hitelkártyával fizetni) - ezek a szabályok a tiszteletreméltó intézmény.
Mi mást ünnepelni gasztronómiai turisták, így ez egy tökéletes ismerete pincérek angol nyelven, ami nagyban megkönnyíti szolgáltatást.
2. Bon Bon, Brüsszel (Belgium)
Szigorúan véve, az intézmény nem Brüsszelben és környékén - Woluwe-Saint-Pierre.
Tágas villa a kertben, ahol az étterem van elhelyezve, de még mindig a festői külvárosában - kínál egy kényelmes ínyenc ételek, nem? És a gyógynövények főzni az ételek termesztenek jobb a kertben, amely körül egy házban egy étteremben.
Ez használ nemcsak a helyi termékeket, hanem szigorúan organikus eredetű. Azok számára, akik a Bon Bon először, a tulajdonosok már felér egy sor öt bevezető tanfolyamok (mini-adag).
By the way, az étterem két Michelin csillag, és ez az, amit így megéri.
1. Beatrice, Moscow (Russia)
Európa nem egy gazdag világában, slow food kultúra a turisták számára. Mehetsz közelebb a legkevésbé ismert intézmény.
Felfogása fejlett étterem kijelenti mint felvilágosult hedonizmus. Itt nem fog töltse ki a gyomra, és élvezze a gyönyörű készült ételeket a modern trendeket (beleértve, és táplálkozási ajánlások).
És ezek nem üres szavak. Megőrzése előnyös tulajdonságait a termékek, ételek főzött alacsony hőmérsékleten. Azok kialakításába nem jelentenek veszélyt, például ízfokozók, cukor, keményítő vagy fehér lisztet.
Itt külön gondját vegetáriánusok, felkínálva számukra ételek közül lehet választani. A kezdő bevezető ajánlat készletek.
Mindenesetre, még ha távol a szeretet sok órát boszorkányság a konyhában tűzhely, néhány ötlet Slow Food mozgalom tudomásul kell venniük. Talán ez a leginkább igazságos rendszer élelmiszer számára, akik szeretik magukat és értékelik az egészségüket.
