Van egy fiatal bikát a marhahús, vgil folyóirat

Borjú vs. hús és egy fiatal bikát vs. marhahús

Fotó: a fiatal bikák a feladás napjától a vágóhídra.

Kezdjük azzal, hogy megtudja, a különbség a hús megjelenését. Ügyeljen arra, hogy színe:






BORJÚHÚSRA. könnyű hús - zsír fehér

Hús fiatal bika (negyed balra malac)
hús - sötétebb és világosabb, már piros,
zsír még mindig túl fehér, de van sárgasággal.

ÉRDEKES: A kor előrehaladtával szarvasmarha zsír megváltoztatja a színét.
Egy nagyon sárga zsír a hús látható idős állatokban.
Sokkal természetesen lóg a takarmány és a fajta. De az elv továbbra is:
borjú kövér, fehér és elavult tehén / bika - sárga.

Menj előre, és most össze a megjelenése a lemezen:

Felhívjuk figyelmét, hogy a kisebb színváltozás közepe felé a darab!
Ujar darab nem a halál! De a színe közötti különbségre a pörkölt és neprozharennoe lehet uglyadet nem azonnal!

Amit látunk (azon kívül, hogy eszem marhahúst ritka mértékű pörkölés)?
Hús egy fiatal bika hőkezelés sokkal erősebb színt a vörös és a világos barna ...

Különbségek, amelyek nem láthatók a képen:
A fotók nem képes továbbítani a szagokat és ízeket.
És ebben az esetben, ez - nagyon fontos!
Mivel mind az illata és íze a hús egy fiatal bika sokkal intenzívebb, mint a hús, mint egy borjú.

És most itt az ideje, hogy nézd meg a rendszert a darabolás bárány és borjú!

ELRENDEZÉSÉNEK CUT Összehasonlításképpen:
Azt hiszem, nem parittya tinta nem szükséges, ha a borjú, ami borjú:

És most itt az ideje feltenni a következő kérdést, amely talán fordul a nyelvet, akik olvasták eddig:
És mi a hús „fiatal bika” különbözik a „hagyományos marhahús”?
Az érthetőség kedvéért, hogy egy teljesen politikailag inkorrekt és szexista összehasonlításokat, érthető, hogy mindenki ...
Ugyanaz, mint egy lány 18 éves otlichnatesya női alatt 50: az egyik - csak egy jó, ahogy van (mert az ifjúkori és proirodnogo egészség), és a második, hogy „versenyezni” az első, fokozott gondozást igénylő, kozmetológus, savanyúság (egyébként kebab nem prozhuesh ), fűszerek és hosszú marad a sütő), különleges receptek ... vagy - a kolbász!
Ismét van egy különbség üsző a falu nagy Irons és versenyző a „Miss World” az azonos korú: körülbelül azonos különbség a fiatal bikák húshasznú, és többnyire idős tejelő tehén, amelynek eredményeként „normális marhahús ...”

Most, figyelem!
Nyert hús tinók kormányozza hús (vagy hús és tejtermékek fajták), a kora körülbelül egy év és élősúly - 750 kg. Így néznek ki, mielőtt elküldené a vágóhídra:

Összehasonlításképpen, adok a fénykép egy felnőtt bull-producer:

Megjegyzés: az emberek mögött nem látszik szinte, csak a fejét, de - ismét a fiatal állatok gébfélékre, valamint mellette egy férfi:

A bika 750 kg élősúly lenne körülbelül 500 kg az úgynevezett vágási súly: mínusz megy pata, bőr, fej, a zsigerek. Úgy is nevezik, a tét hús marhahús.

Mert tét mutatni a különbséget a marha / hús fiatal bikák és a „rendes” a lemez, nem engedhetem meg magamnak, mert a „hagyományos marhahús” a tányéron, mint a hús nem esik. Ez - a hús kifejlett állatok, rendszerint rosszabb minőségűek, amelyet feldolgozott kolbász, és így tovább.
Az íze különbség szignifikáns, kivéve, ha a „szokásos marhahús” is főzni a húst a grill az azonos vágott, mint a tét marha / hús egy fiatal bika.
A vágóhídon - Látom a tetemet az egykori tejelő tehenek nem gyakran. De látható messziről a színe zsír és „alkotmányát”. Ez azt jelenti, van egy vizuális különbség testek / félteste.

mindent nem csak a borjúhús.
Van egy „kényszerített proizvodtsva” borjúhús, ha szórakozni a gyerekek drágább, mert a fiú tejelő fajta hizlal fel bika - nem nyereséges: ez rosszabb, mint a testtömeg-gyarapodást és kevesebb húst (és ezért olcsóbb), mint a társaik hús vagy a húsipari és tejtermékek fajták.
Mint kiderül a „rendes borjúhús.”
És néha borjúhús. Ez - egy speciális szakirányú hústermelés és egy különleges tudomány: baba kiforrasztó igazi tehéntejből (amely nem lát hagyományos borjú, sőt elit malacfajták). Ennek megfelelően, kiderül, ízletes, valamint a hús, amelynek értéke több.

Néhány érdekes tény a borjúhús (az adatok a World Congress Hús Párizsban WMC):

A világrekordot a fogyasztás magabiztosan tartja az EU, a marha- hagyományos termék a dél-európai konyha.

Leader borjúhús termelés az EU-ban Franciaországban.