szalonna hizlaló
Ez jelenti a változata hizlalási marha, Otley-tens mérsékelt intenzitású, egy meghatározott etetés; választás fehér sziklák sviney- kizárólag tömeg-ti otselektsionirovannyh alapján jellemző tőkehús minőségét; ogranichennymi- kívül zhivoy_ kora és súlya hízóborjak a készítményben és visszavonása belőle; minőségi sertéshús termelt speciális tápot és speciális technológiával felneveléskor borjak.
A cél ez így vyshkokachestvennyh hizlaló hasított marhák a fedésben lévő rétege a bőr alatti zsír a hátsó és oldalsó sertéshús előállításához speciális célú cheniya nevezett szalonnát. Bacon - fele hasított (fél szalonna) kapott egy vágás leforrázott hasított sertés (fej nélkül és az alsó lábszár részei) a gerincoszlopot. Az előkészítés során a gerinc csontokat is, sózott és füstölt. A szalonnát hízósertések jelentenek korban 2-2,5 hónapos egy élő súlya 20-25 kg. Hizlalás végződik korban 6-7 hónapos élő súlya 80-100 kg. További intenzív gazdálkodás és táplálási nyújtás hosszabb ideig nem kívánatos, hogy vezethet minőségének romlását a testet.
A kész termékek értékesítése formájában főtt ló lesz-felét. A húst kell ajánlatot halvány-ro-zovogo színű, egy hangsúlyos „márvány”. Salo - a sűrű, fehér, jól igazodik hreb tovoy-része vastagsága 11 ^ 5_do_3 5_sm. Hasított oldalán hosszúnak kell lennie,
egyenletes szélességű, jól fejlett középső része és egy nagy sonkát.
Nehéz vállrész, harmadik rövid középső csomagtartó egyenetlen szélessége és vastagsága a hasi rész vagy egyenetlen vastag bőr alatti zsír és puha állagú vastag érdes bőr, gyenge sonka - fő hátránya szalonna felét.
Állatok, ha kivesszük a takarmányozási meg kell felelniük az alábbi követelményeknek: kell egy jó tápláltsági állapot, megkönnyítették .golovu és a mellkas, gyenge ganache, egy hosszú és nem interception amikor együtt a test, a nyak, a hosszú lovische hátad egyenes és neotvisshim has, lekerekített test alakját és jól fejlett, lejt skakatel-CIÓ ízületek sonka.
A tenyésztett fajok hazánkban a legalkalmasabbak szalonna sertések koraérett hús, lapály, észt szalonna, Urzsum, Large White, szibériai se-igaz, muromskoi sziklák.
A termelés szalonna alkalmatlan vagy vaddisznó ivartalanított-en át a négy hónapos kortól Borovkov, terhes nye és a malacokat, a méh, alultáplált, alkotmányosan gyengült, még nem érte el a normális annak WHO-rasta élősúly az állatok. Alkalmatlan szempillafesték, félig chennye fiatal sertések fekete, fekete-fehér vagy tarka öltöny nagy fekete foltok, valamint azt is, tályogok, zúzódások, horzsolások, karcolások, harapások, verés, képzetlen szállító állatok és egyéb traumás sérülések.
Bacon által meghatározott értékre száma szövetek szalonna felét. Minél több izom és kevesebb zsír és csont, a magasabb minőségi szalonnával. Egy jó szalonna-sósav félből kell viszonylag kicsi, de meghatározott mennyiségű zsírt-osztva. Minőségi szalonna felét otse Niva hosszúságú féltesteket, a vastagsága a szalonna, a fejlettségi fokát karaj meghatározott terület „izmos szem” és más mutatók. Kívánatos vysokokachest-vénás szalonna arány érhető el a hasított szövetek Snack-jó szemmel növekedés és fejlődés a fiatal állatok. A szó a BP Volkopyalova, a kérdés itt nem korlátozódik a tényleges otkor th a szűkebb értelemben vett, hanem a megfelelő termesztési szalonna-CIÓ fiatal 6ez ő alultáplálása alultáplálásá. Több van, hogy mikor van szükség, hogy ne csak a mennyiség, hanem minőségi és takarmány-woo, valamint a tartalom hizlalt borjút.
Érzékenység a hús és a zsír sűrűsége, az ízük és a táplálkozási előnyei meghatározott étrend összetételét és tulajdonságait a takarmány a benne. Kiváló minőségű szalonna nyújt árpa, búza, rozs, borsó, cukorrépa, sárgarépa, sütőtök, burgonya, zöld tömeget, hanem paszta gotovlennaya a lucerna, lóhere, bükköny-zab keverék. Horo-nyakú minőségét befolyásolják szalonna van egy inverze. Között core-mov, minőségének javítása, a szalonna, a hús, a hús- és csontliszt. A minőségét csökkenteni, szalonnát kukorica, korpa, cukorrépa melasz, adagolhatjuk az étrendben a több mint 40% a pit-kar.
Hizlaló szalonna sertést étrend nagy arányban kukorica korai életkorban hozzájárul a lerakódását nagy mennyiségű zsírt, hogy kövér, puha, kenhető. Ebben a tekintetben érdemes bevezetni az étrendbe legfeljebb 40_% kukorica felhasználásával sovány tej, húsliszt, borsó (12-15%).
Kiváló minőségű szalonna elő egy meghatározott etetés a fiatal állatok. Az év első felében a hizlaló takarmány 1. ed.dolzhno esnek 120-130 g emészthető fehérje. A végső időszakban takarmány növeli az aránya a szénhidrát és a szintjének csökkentésére emészthető fehérje ON NA1 g takarmány. u Kívánatos, hogy például olyan protein a növényi eredetű, mint például a borsó, bab és más hüvelyesek, és állati takarmány, mint egy drágább, jobb, hogy tartalmazza annak érdekében, hogy egyensúlyt a napi adag az esszenciális aminosavak.
A táblázatból következik, hogy a kanok lapály, nagy, fekete és koraérett hús fűrésztelep van egyenlőtlen hatása etetési és húsipari hatékonyság kaparó-schivanii nagy fehér fajta koca. Párzás kanok nagy fekete kőzet megkönnyített megszerzése több zsírsav hasított vágáskor keresztezett borjak 120 kg, mint párosítunk lapály fajta gyártók és a koraérett húst fajta. A leghatékonyabb volt kereszteződés kanok a koraérett húshasznú.
Magas hozamok minden terméket Guibril sorok által termelt átlépő speciális vonalak a különböző fajták. Tudomány kifejlesztett módszerek egyre you-sokoproduktivnyh kereskedelmi hibridek, amelyek széles körben használják számos országban a hibridizáció rendszer.
Nem kevésbé jelentős befolyása van a termelés és etetését biztosító takarmány tényezőket, mint a képtelenség, hogy up-verte a legjobb eredményt, még a jó étel-lenii származó javítatlan, tökéletlen genetikailag fajták, és nem számíthat a teljes körű megvalósítása a genetikai potenciál termelékenységet Ms-votnyh kulturális sziklák kielégítő átvételi lenii.
A hízlalási eredmények befolyásolják a számot, és ka-kitüntetéssel takarmány tápértékét az étrend, az arány a pi tatelnyh anyagok. Elegendő táplálkozási sbalansi-Rowan étrend tartalmaznia kell a különböző élelmiszerek és kiegészítők. takarmány különféle egyre FIGYELEM adó tápanyaghiány az egyes tápanyagok ve társadalmakban, és tesz egy ízletes és tápláló étrendet.
Jó takarmány hízósertések árpa, búza, köles, borsó, burgonya, kapcsolat. A felvétel az étrendben a nagy mennyiségű olajos takarmány, mint a mogyoró, napraforgómag, etetésére sokáig, ami romlott minőségi niju sertés, megszerzése „puha hasított” és a „kövér elkenődött.” Amikor etetés az első időszakban (50-60 kg) hizlalási betáplálást olyan kis mennyiségben, és a második felében a hizlalási ezek kivonják a diéta és helyettesítjük takarmány, így szilárd anyagot kapunk szövetváz. Annak elkerülése érdekében, nesvoystven láb sertés szag körülbelül egy hónap befejezése előtt hízósertések a diéta hal hulladék kibocsátás és a lisztet. Tat vendégház elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy igényeinek kielégítésére a sertés-sének az összes tápanyagot a közösen felelős a korukat és testsúly. Együttműködés hiánya lichestvo még egy jól kiegyensúlyozott étrend gátolja a sertés és a hizlalás rontja a teljesítményüket. Rejtett vor én alultápláltság kell tekinteni az egyensúlyhiány a racionális tápanyag.
Korai elhízás sertések kényszeríti tulajdonosok, hogy befejezze a növendék állatok időszakban az aktív növekedés, amikor szükség van rájuk, a nagy számú olcsó takarmány és magas élősúly gyarapodást. Ebben a tekintetben számos országban, többek között a saját, egészen a közelmúltig, vette át kiegészíti a hús hízósertések elér egy élő tömege 100 kg. Fejlődése azonban a tenyésztés javítására hús pro-hatékonyság Capture hizlaló fiatalok élősúly 112-118 kg, a hazánkban biztosít sertéshús előállítási technológia nagy svinovodche-ing komplexek tenyésztési és hizlalási 54. és 108 ezer. Pigs évente. Megnövekedett súly állapotban disznók Lengyelországban 115 kg, Magyarország - 117 kg, és számos más országban.
Hazánkban koraérett húshasznú sertések (SM-1) első létrehozásakor szánt marhahús hizlalási fel tyazhe-pároztatni tömeg körülmények jobban reagál a problémát az etetés: kap minden egyes sertésből további termékek évad egyik minőséget a lehető legrövidebb idő alatt és kevesebb FLOW-ház feed. Sertés koraérett húst fajta intenzív hizlalás 120 kg-ig a vizsgálati körülmények elért Set-sósav élősúly korban 188 napig kaptak napi súlygyarapodás testtömeg 847 g, 1 kg töltött növekedés 3,38 takarmány. u A vágáskor 120 kg nyert szövetvázszerkezet-építő vyho 58 tömeg% sovány hús.
Hozamának növelése az a hús a hasított a hizlalási fiatal állatok előtt a nagy súlya állapotok lehet elérni a növekedés csökkenésének mértéke a végső lépésben a hízó sertések korlátozzák-ség a takarmányban. Azt találtuk, hogy csökkentjük a állatok etetésére a második felében a hizlalási csökkenti a zsír betétek, és ezáltal növeli a relatív tartalom a hús a hasított test. Azonban, az ilyen változások csökkenése kíséri a növekedési ráta, a növekvő időtartama etetés és a takarmány fogyasztás egységnyi növekedés.
A gyakorlatban a sertéshús használt, szalonna, zsíros (zsírsav feltételek előtt) faj hizlalási.