Hogyan olvasztott csokoládé
Elolvad a csokoládé lassan, mert magas hő megváltoztathatja az íze. Fehér és a tej kell olvad feletti hőmérsékleten 55? C-on, sötét csokoládé nem tűri a magas hőmérséklet, és nem kell fölé melegítjük 60? C-on Olvad a csokoládét vízfürdőben, a mikrohullámú sütőben a közvetlen tűz.
Nézze meg alaposan, nehogy víz vagy gőz nem szerepel az olvadék a csokoládé, különben ez lesz szűk. Ne takarja az olvasztott csokoládét fedelet, amely megakadályozza a keményedés a kondenzáció miatt.
Olvadás csokoládé vízfürdőben
Töltsük meg a pot negyedét vízzel, tedd a másik serpenyőben vagy tűzálló tálba úgy, hogy a víz nem érte el alján. Hozz vizet, hogy a forraljuk, és csökkenti a hő.
Olvadás csokoládé a mikrohullámú sütőben.
Sötét és tejcsokoládé put kapacitás 650-700 W a következő összegeket:
-120 g sötét csokoládé teljes teljesítménnyel 2 percig;
-210-240 g teljes teljesítmény 3 percig;
-120 g fehér csokoládét megolvasztunk közepes teljesítmény 2 percig.
Amikor a másolás anyag, kérjük hivatkozni erre az oldalra.