Hogyan készítsünk egy desszertbor készül alma és a szőlő otthon
Italok házi megkülönböztetni egy különleges ízt és aromát. Ők nem tartalmaznak káros szennyeződéseket. Úgy lehet előállítani különféle gyümölcsök és bogyók. Előnyei hazai borkészítés végtelenek. De mielőtt egy desszertbor otthon, meg kell, hogy alaposan tanulmányozza a technológiát az erjedés, szűrés, derítés és esetleges mentességet kozmaolaj. Egy tanulmány szerint ez a kérdés lesz világos megértése a technológiát. Azon az oldalon, arról beszéltek, hogy egy desszertbor különböző fajtájú alma és a szőlő „Isabella”. Ezek a gyümölcsök és bogyók különböző telítettségű gyümölcslé és alkalmas borkészítés a lakásban. Kövesse a lépéseket, és bemutatott technikák a kimeneti kapsz egy finom és aromás ital, intenzív hasznos természetes anyagok.
Hogyan készítsünk édes bor szőlőből otthon
Mielőtt a desszert bor szőlőből otthon, válassza fajta bogyók maximális cukortartalma. Bogyók a gerincek kézzel szétválasztjuk, vagy reszelt és zúzott. Annak érdekében, hogy a bor nagyobb teljessége íz és szín cellulóz elő a következő három módon: toló, fűtött vagy podbrazhivayut.
Bor desszert.
szőlő megy keresztül, és hozott egy üveg, töltse ki a cukorral, öntsünk meleg forralt vízzel, és keverjük össze. Palack szoros parafa vízzel kapu, és tegye meleg helyen 1 hónapig. A fermentáció végén a bor elvezetve az bogyók, szűrő, öntsük üvegek és tegye egy sötét, hűvös helyen. Tartani legalább 5-6 hónap.
Bogyók után elhagyta bor készítésére, akkor kap az alacsony alkoholtartalmú lé.
Ehhez szükség van a cefre a bogyókat, és öntsük a cukorszirupot. A készítmény a cukorszirup szükséges figyelembe 1,35 kg cukrot és 4 liter vízzel mossuk. Dish szőlő zárja le a dugóval vízzel tömítés, és hagyjuk állni meleg helyen 1 hónapig. Ez után az idő, csatorna a lé fermentált, szűrjük, öntsük üvegek, parafa és tárolja hűvös helyen.
Hogyan készítsünk egy desszert bor „Isabella” szőlő
Mielőtt a desszertbor szőlőből készült „Isabella”, a cefre bogyók, a cellulóz-szeres nagy zománcozott fazékba, adjunk hozzá cukrot és keverjük. Pot fedél több réteg gézt, és tegye meleg helyen erjedni körülbelül egy hétig. Ezután öntsük a cefre forralt vizet, keverjük meg, és hagyjuk állni 1 hónap. A kész bort leszűrjük, öntsük üveg, parafa és tároljuk hűvös helyen.
Hogyan készítsünk egy desszertbor almából
Ranetki-Gudulu adnak jó bort, hanem azért, mert a magas savtartalma a lé hígítjuk kevésbé savas vagy sima vízzel.
A felhasznált bor főző és a vad alma. Azonban, mivel a nagy mennyiségű sav és tannin alkalmazzák azokat, jellemzően keverékek.
Apple bor nem célja a hosszú távú tárolására. Idővel, elvesztik íz és frissesség. Ezért kívánatos, hogy egész évben. Kivételt képeznek azok a borok Ranetok-kitaek a bizonyos anyagok jelenléte lehetővé teszi számukra, hogy kell tárolni legfeljebb két évig.
A termelés alma bor egy nagy probléma az oxidációs cefre. Ez a folyamat sokkal befolyásolja az ízét és színét a jövő bort. Nem oxidált alma gyümölcslevek minőségi italok, van egy markáns aromája és íze a friss gyümölcs. Védje a must oxigén nehéz. Kvalitatív lé nyert anoxikus módszer extrakciós. Borászok a boriparban, hogy megóvja az oxidációtól, a következő módszer segítségével.
Alma, esetében, amelyek a bor, meg kell ázni 10 percig 1% -os kénessav (vagy készítsünk 2% -os kálium-metabiszulfit).
Az almalé erjedés előtt kell megvédeni vagy a szűrő. Ezek a folyamatok is csökkentik az intenzív oxidációs gyümölcslé.
Apple desszertbor.
- 10 liter almalé
- Élesztő 200 g
- 2.3 kg cukor
A sörlé előállításához, hogy a lé hozzá élesztő és 1,3 kg cukor. 3-4 nap után, adjunk hozzá 1 kg cukor. Hagyja erjedni. Ahhoz, hogy a bor teljesség keserűség és teljessége íze, adjunk hozzá cukrot. Likőrbor 1 liter adjunk hozzá 200 gramm cukor, desszert - 100-160 g cukrot feloldjuk kis mennyiségű forralt bor. A kész bort öntenek palackok, flakonok, hogy a fél üveg és parafa. 2-3 hét elteltével a bor fogyasztható.
Főzés alma desszertbor.
A készítmény az ipari alma egyaránt használható édes és savanyú fajtákat. Gyümölcsök kell őrölni, dörzsölje a reszelő vagy daráló. Almasav tömeg szabadság egy nap, majd nyomva. Szacharózt adunk hozzá, az arány 1 kg 6 liter gyümölcslé. Fermentálás két szakaszban történik.
Először is, egy szirupot kapunk, amelyet forraljuk egy zománcozott serpenyőben 1,5 liter vizet és 1 kg cukor. Addig forraljuk, amíg, amíg a felület a hab már nem képződött, ami kell állandóan tiszta. 1,5 kg alma kapott szirupot elegyet jégre és állítsa a fermentáció során. Naponta 2-3 alkalommal, az elegyet egy fakanállal.
8 nap múlva, a levet elválasztjuk a tömege almasav és öntenek a palackot, ahol a fermentációs folytatódik. Az erjesztés nem tart tovább, mint 5-6 hét. Ebben az időszakban, a kapacitás kell tartani légmentesen lezárva. A csatlakozó be van dugva egy üvegcsőbe, hogy amely fel van szerelve egy gumi cső, a másik vége úgy helyezünk egy víztartályba.
6 hét után, a bor tiszta, és a maradékot esik az aljára. Ez a bor palackozott, lezárjuk és szorosan zasmalivayut. Tartott palack 1,5-2 hónap, amely után a bor fogyasztható. Az expozíció az ital olyan folyamatok, amelyek javítják az íze és aromája a bor sok. De a bor nem tartozik a hosszú távú tárolás, így több mint egy éve, hogy nem kell tartani. A hőmérséklet a pincében 10-12 ° C-on
Desszert borok által termelt fermentációs a friss gyümölcslé, hogy egy alkohol-tartalma 5 tf%. Előzetes cukor hozzáadásával a lé erjedni.
A termelés édes borok erjesztett és szeszezett bor keverés után és a cukor-alkoholt adunk hozzá, kezelt világító rozlivostoykosti majd tárolt vagy palackozott.
Jobb - édes borok erjesztésével nyernek a fő lé 30-35 napig egy alkoholtartalma körülbelül 11-12%. és a cukor, majd fermentáció 50-70 napig, mielőtt az alkohol természetes felhalmozódása nabroda nem kevesebb, mint 14 térfogat%. A teljes időtartama technológiai ciklus - 365 nap, beleértve egy részlet palackozás előtt - 210 nap.