Hogyan kell használni a tojásfehérjét, mindent magam
A gyártás egyes édesipari vagy házi készítésű fagylalt gyakran szükség van, hogy egy nagyszámú tojássárgája. És mi köze van a fehérjék után fennmaradó ezek kulináris kísérletek? A gyakorlott szakács itt nincs gond.
oktatás
1. Egészséges pischaYaichny fehérjét tartalmaz kevesebb kalóriát, mint a tojássárgája. A szabvány egy tojássárgája közölt 59 kcal, és az egyes 17 kcal fehérje. Amellett, hogy a tojássárgája soderzhit4,5 gramm zsírt, amelynek 1,6g intenzív, és mindegyik fehérje 0,06 gramm zsírt, és egyáltalán nem intenzív. Következésképpen követői az egészséges életmód választja főzni különböző fritatty, omlettet és rántottát csak a fehérjéket. Sok sütés receptek, amelyek megkövetelik egy vagy több egész tojás, ők is csak a fehérje használni. És ez egyáltalán nem illetékes csere. Ahelyett, hogy a tojássárgája fehérje szükséges, hogy a 2 tojást, következésképpen annak érdekében, hogy cserélje ki egy egész tojás fehérjét kell, 3 tojás.
2. Tiszta biskvitNezhny levegő nyers világos piskóta „Food angyalok előkészített alapján nagyszámú fehérjék. Egy nem kellene kisebb tortából 12 tojásfehérjét. A felvert hab a cukorral, majd a liszt adunk óvatosan és illatanyagok. Ez keksz West, amely nem igényel olaj - vaj vagy növényi, valamint cukrászati zsírok.
3. habcsók és merengiPozhaluy, a legismertebb módszer, hogy a fehérjék - akár főzni habcsók habcsók. Sok receptek ezeket a finomságokat - a citrom és az eper habcsók torta habcsók lengyel, apró sütemények habcsók dióval és a habcsók, kiszolgáló pazar és ínycsiklandó felső réteg cukros süteményt. Csodálatos és híres Pavlova desszert habcsók, tejszínhab és friss bogyós gyümölcsök.
4. csók lágy levegő macaroons is szükség van egy nagyszámú fehérje. Az olaszok előkészíti a mandula liszt és fehérjék ismert apró amaretto, sült francia tarka mandulás krémmel, és fényes pénzügy, az amerikaiak szeretik macaroons kókuszdió.
5. GlazurBlestyaschaya sima fehér máz úgynevezett királyi tagjai tojás fehérjék, cukrok és kis számú citromlevet. Egy ilyen öntetű muffin, sütemények és kekszek.
6. Fagyasztott fehérjék Ha úgy döntött, hogy mi köze van a fehérjék, de nem akarja használni őket a következő napokban, primitív fagyasztani őket. Vegyük a szokásos formák jég, töltse ki őket tojásfehérjével, és tisztítsa meg a fagyasztó. Reach tojás jégkockát a fagyasztóból szükség, szobahőmérsékleten felolvasztjuk, és használata, amit használt volna friss fehérje.
Felvert tojásfehérjével cukorral - egy jó krémet vagy töltelék torták és sütemények. De hogy lehet egy felvert sűrű, fehér habot kell vennünk, néhány egyszerű szabályt.
oktatás
1. Készítse el a fogásokat, amelyek habverővel a tojásokat. Kitűnő hogy mindegyik kerámia tál vagy egy bögre nagy oldala. Ugyancsak jelentős, hogy fontolja meg, hogy a fehérjék, korbácsolás növekedése 3-4 alkalommal, és ennek következtében az edények kell kiválasztani ebben a tekintetben. Kitűnő mosási, és szárítsa meg. Azt nem lehet nyoma a zsírt vagy más termékek, másrészt a fehérjék nem kell zagusteyut összhang.
2. elválasztásához a fehérjéket a tojássárgája. Egy kell csinálni oly módon, hogy ne egy csepp sárgája nem szerepelt a fehérje. Szintén kellemetlen, úgyhogy az elkövetkező krém alá héj részecskék.
3. Mix fehérjék cukorral arányban az egyik fehérje 3 evőkanál cukrot. Meg kell tenniük a finom kristálycukor. Ezután helyezzük a súlyt a hűtőszekrényben körülbelül egy óra. Cool fehérek felvert sokkal ízléses.
4. kioltják egymást csapkodó fehérjék párolt. Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre. Amikor a víz felmelegszik, tedd egy tálba a fehérjék és indítsa keveréshez. Vigyázz, hogy a víz a serpenyőben nem ütközik a mókus. Mindegyik fehérje gyorsan tejszínhab támogatásával elektromos keverővel. De ha egy ilyen kéznél nincs megfelelő verő. Habverő egyet kell óta folyamatosan lassú, és apránként, hogy növelje meg. Amikor a massza növekedni fog legalább háromszor, adjuk hozzá a sót hegyén egy kést. Semmilyen esetben ne sózzuk elején korbácsolás, szemben a fehérjék nem emelkedik. Továbbá, ne adjunk hozzá semmilyen más összetevőket, amíg a krém nem teljesen kész. Habverővel fehér kellene, amíg nem alakulnak egy izmos sűrű fehér massza. Kitűnő protein krém nem terjedt.
5. Ready felvert fehérjék hagyjuk a díszítés torták és sütemények vagy töltelékként tiszta formában, és hagytuk, hogy keverhető tetszés kakaó, citromsav, élelmiszer-színezék, mazsola, dió vagy egyéb adalékanyagok.
Tojásfehérje - alkalmas élelmiszertermék, amelynek értéke okozza egy tartalomjegyzéket benne számos nyomelemek és más alkatrészek, amelyek izmos fontosak az emberi szervezet számára.
Tojás fehérje - az egyik 2 fő összetevője, az egyik, hogy része a madár tojássárgája egy par.
A fehérjét a tojás
Egg legtöbb madárfaj hasonló szerkezetű állnak a fehérje és a tojássárgája. Ebben az esetben, az emberi fogyasztásra alkalmas valós időben a világon, különösen széles körben használják csirke tojás, bár erre a célra, és más típusú tojások - például fürj, kacsa, strucc és még teknős yaytsa.Takim módon, hogy a tojás fehérje különösen gyakran enni összehasonlítva más típusú tojásfehérje. súlya a fehérje tyúktojás mintegy 55% -a az általános tömeg a tojásokat. Mintegy 85% -a áll az anyag közönséges víz, és a fennmaradó 15% közölni kell a különböző tápanyagokat. Tehát, egy hatalmas része ez az arány a könnyű értékes élelmiszer-komponens - fehérje: ez hozta mintegy 13% -a az általános tömeg tojás fehérje. Így a fehér tojás az egyik különösen tiszta fehérje speciesek élelmiszerekben. Ennek következménye az általuk nagyra értékelik az emberek, akik ellenőrzik a fehérjetartalmat az élelmiszerekben, például a sportolók. Következésképpen fehérjét elég gyakran használják őket az élelmiszer függetlenül elkülönítés után zheltka.Pri e komponens ezt a tojást tartalmaz különböző típusú proteineket: így, több mint a fele az általános tömege tojásfehérje hozott ovalbumin, az egyik, hogy, mint a tudósok úgy vélik, egy értékes tápanyag- és használják fel, hogy hatalmi csirke embrió kialakulása közben. Más fehérjék, hogy jelen vannak egy tojást - ez ovotransferrin, lizozim, ovomukoid, és ovomucin ovoglobulin.
Egyéb fehérje komponenseket
Körülbelül 1% általános tömeg tojás fehérje hozta a szénhidrátok és zsírok, valamint ezek aránya a tömeg állítólag hagyjuk értékelni 70/30. Így megengedhető mondani, hogy részesedésük a tiszta fehérjék egészen jelentéktelen. Ezen túlmenően, tojás fehérje glükózt tartalmaz, amely egy könnyen emészthető energiaforrás, különböző enzimek kívánt egy tipikus működését az emésztőrendszer, és a vitaminok B.V tiszta fehérjét csirke tojás, elválasztjuk a tojássárgája, 100 g olyan anyagot tartalmaz, körülbelül 11 fehérje. Kalória azonos számú tojásfehérje körülbelül 44 kcal. Meg kell azonban jegyezni, hogy a súlya fehérje tartalmaz egy tyúktojás általában jóval kisebb a szám, egy tojást tartalmaz átlagban körülbelül 30 gramm tojásfehérje. Ennek megfelelően változik, és a kalóriabevitelt ezzel számos élelmiszer.
lásd még
- Hogyan Kötött Sledkov két küllő
- Hogyan kell benyújtani a közös frakció mint decimális
- Hogyan lehet megtalálni a medián számos
- Hogyan állapítható meg a bér alap
