Előkészületek a téli uborka, a legjobb receptek ropogós, finom, konzerv liter
Mit kell tudni az egyes tulajdonos
Mi az étkezés teljes anélkül, uborka? Só, sózott, pácolt, pácolt? Még a nyáron a mindennapi és az ünnepi asztal számos friss és sózott uborka, ezek egymás mellett, és a különböző saláták. A téli uborka - ez a legkeresettebb termék, amely bemutatja fajta az étrendben, valamint ecetes gomba.
Válassza ki a friss zöldség tartósítás után is ropogósak és tárolni hosszú ideig
Canning uborka - a folyamat felelős és komoly. Először is, ki kell választani a méret uborka: kicsi alkalmas pácolás, közepes - pácolás, nagy - elszámolni saláták. Konzerv- a téli kell hazavinni uborka, pengetős az eladás napján, „vidám” és sértetlen.
Másodszor, a nagy jelentőségű az a víz minőségét. használt uborka megőrzése.
Tipp: Tapasztalt hostess megőrzése javasoljuk, hogy a kutakból, vagy forrásvíz, lehetséges, hogy hagyja egy pár uborka órákban a főzés előtt.
Harmadszor, meg kell választani a megfelelő méretet a bankok: marinírozásra „ujj” uborka a téli ruha literes üvegekbe pácolás közepes - három literes, míg a saláta uborka - fél liter.
Abban szakács mindig van egy gondozott természetvédelmi uborka recept, amit élvez. De ugyanakkor, valódi érdeklődés az új és szokatlan módon csavarja uborka.
Pácolás uborka: egyszerű és ízléses, a legjobb recept
Ez a legegyszerűbb recept szerelmeseinek ropogós savanyúság. Szükséges összetevők:
- torma lemez;
- borsó minden pár bors (fekete, illat);
- uborka közegben;
- érett kapor;
- fokhagyma (fokhagyma szerelmesek konzerv ajánlott fel, hogy egy kicsit több);
- Víz (Kolodeznaya, tavasz);
- cseresznye, dió, ribizli levelek;
- sót (kb evőkanál per gallon víz).
Pickles - egy népszerű összetevője a sok „téli” ételek
- Uborka vízben áztatott, balra, amennyire csak lehetséges, hűvös helyen (néhány háziasszonyok és megismételve a fürdőszobában).
- A bankok kifejlett levelek, dobás borsot és fokhagymát.
- Uborka mossuk, vágja a „szamár”, hajtogatott egy tartályban.
- Fedjük le vízzel.
- Elnyel sót.
- Fedjük le a jar.
20 ° C-on és magasabb a második napon sóoldattal beindul az erjedés, hab. Ez kezdetét a pácolással folyamat. Általában uborka tartott kb 3-4 napig. Miután a sóoldattal öntenek a pot, adjunk hozzá vizet (mint bepároljuk), és forraljuk néhány percig. Uborka és zöldek eltávolítottuk, mosás. Banks mosás, sterilizálja. Hajtsa vissza, öntsük forrásban lévő sós oldat dugulás. Flip, balra egy takaró alatt.
Uborka kell csomagolni szorosan a bankok
Uborka a legjobb recepteket kapunk egyszerűen finom: ropogós, sós világos, ideális saláták, köztük a híres orosz saláta - „Olivier”.
Ecetes uborka: mind hordók
Erőteljes és ropogós savanyúság erjesztett fahordókban vagy kerámia. Szükséges összetevők:
- kapor érett;
- uborka;
- cukor - teáskanál;
- szőlőlevél;
- Durva só (rock) - 50 g;
- 5 bors;
- citromsav - enyhén.
Uborka általában nem a hordó, de vannak receptek munkadarabot közvetlenül a bankoknak
- Kezdetben a szokásos eljárás: uborka hideg vízzel átitatott.
- Greens mosni, elterjedt a bankok.
- Uborka mossuk, bomlik.
- Add bors.
- Készítsünk a sóoldattal mossuk.
- Pour uborka sóoldattal, hagyja el a szobát (konyha, erkély), körülbelül 18-20 ° C-on fermentáció.
- Amikor a hab - eltávolítani, öntsük a vizet.
- 10-12 nap múlva, uborka, egyszerűen finom, és kész.
- Tárolja a hűtőbe, amíg tél (pince), kivéve persze, megvédi azt a finom haza.
Pác jól kell forralni
sózott uborka
Sós uborka van egy jellegzetes íze, ugyanolyan jó a saláták, nyáron és télen.
- pirospaprika keserű;
- dió, cseresznye, ribizli levelek;
- babérlevél, torma;
- uborka;
- kapor érett;
- Víz - 3 l;
- fokhagyma;
- fekete bors (borsó);
- só - 200 g
Sós uborka elő elég gyorsan
Megjegyzés: Ez a recept kell használni 1 csésze só. Gondosan kövesse a recept, és ne félj, uborka kapcsolja ki igazán sós.
Uborka hagyja hideg vízben mossa és vágja a „szamár”. Párolt három literes üvegekbe, tetőket kavargó forraljuk. Lebomlott bors, levelek és a fokhagymát, dobjon egy kis darab minden üvegbe erős paprika. Szorosan bővült a bankok uborka. Készítsünk egy megoldás a só, felforraljuk, öntjük uborka. Hagyja a bankok egy pár napig sózás. Ezután sóoldattal leszívatjuk és a bankok öntsünk forró vizet, adalékok nélkül. Sapka az üvegeket, viszont hűvös.
Pickles „miniszteri”
Pickles egy kissé más ízű, mint a só. Lehetnek savanykás, édeskés, még kiélezettebb. Jellemzően pácolás uborka szinte minden ecet receptek jelen van, ez szolgál a fő tartósítószer.
Hozzávalók literenként jar:
- uborka - 500 g;
- víz - 2 csésze;
- Cukor - 50 g;
- ecet - 20 ml;
- só - 25 g;
- Fokhagyma - polgolovki;
- torma;
- kapor (esernyő);
- cseresznye levél;
- ribizli levél;
- Sárgarépa - egy pár darab;
- citrom (opcionális, 1 szelet).
Add tovább fűszerek és előkészítése lesz nagyon illatos
Hogy előkészítse a ropogós savanyúság, hogy:
- Öblítsük le a uborka, áztassuk hideg vízben, vágja le a végét.
- Putting, fűszerek, uborka előállított literes üvegekbe.
- Add uborka a sárgarépa, citrom.
- Sóval, hozzá az ecetet, a cukrot, hogy elaludt.
- Öntsünk forró vizet.
- Sterilizálja 7 percig.
- Cork, hűvös és eltávolítjuk a tároláshoz.
Pickles olajban
Uborka, konzerv ily módon kapcsolja szelíd, a kínzó kivitelben. Akkor „umyat” egész liter ilyen falánkság és észre sem!
Konzerv- uborka ily módon meg kell venni:
- uborka (kicsi) - 3 kg;
- petrezselyem;
- növényi olaj - 200 ml;
- Ecet (9%) - 200 ml;
- só - 70-80 g;
- Cukor - 200 g;
- bors (ventilátorokhoz élesebben) - 3 g;
- fej fokhagymát.
Miután a fedél zárva van, az üvegeket kell idő arra, hogy fejjel lefelé
Uborka kell mosni, végeit levágjuk, tedd be a tartályba. Ott is helyezheti a finomra vágott petrezselymet, öntsünk napraforgó olaj, ecet, só, bors, adjunk hozzá cukrot. Rázza az edényt a tartalmát, hogy az összes hozzávalót alaposan összekeverjük. Hagyja, uborka több órán át (4-6), imádkozom a pác. Ezalatt az idő alatt, az uborka promarinuyutsya. Bomlik előállított termékek a bankok, majd a keletkezett elegyet a uborka juice, olaj, ecet, és tegye a sterilizált 15-20 percig. Zárja le a tégelyek, hogy egy szőnyeg vagy takaró, lehűlés után, hogy távolítsa el a tárolásra.
Pickles „hölgyek”
Konzervált uborka kapunk ily módon édeskés. Ez a recept az emberek, akik nem félnek a kísérletet, és kipróbálni valami újat folyamatosan.
Szükséges összetevők előállítására:
- uborka (kis vagy közepes) - 0,6 kg;
- Hagyma (kis) - 4-5 fej;
- Fokhagyma - polgolovki;
- növényi olaj (napraforgó) - ½ csésze;
- ecet (előnyösen alma) - evőkanál;
- Cukor - 30 g;
- só - 10 g;
- keveréke paprika (ha a fekete, illatos, piros) - ízlés;
- édeskömény - 3 g;
- kapor (3 g esernyő vagy szárított);
- Mustár (gabona) - 3 év
Uborka lehet nem csak a lé, hanem közel a készítmény saláták
Ahhoz, hogy az uborka ropogós fordult és a család, hogy kifejezze a csodálat, mondván: „Egyszerűen finom!”, Meg kell, hogy áztassuk hideg vízben, és hozott egy éjszakára (vagy néhány óra) a hűtőben. Ezután öblítsük le az uborkát, végeit levágjuk, tedd egy serpenyőbe. Add hámozott és apróra vágott szét darabokra a hagymát, sót, adjunk hozzá cukrot. Öntsük a növényi olaj, almaecet, hozzáadni a fűszereket, és keverjük össze mindent uborka teljesen fedi a pác, és hagyjuk őket ázni a fűszereket egy pár órát.
Uborka lehet őrizni a különböző recepteket. Válaszd ki azokat, amelyek értékelik az egész család
Ezalatt az idő alatt a folyadék mennyiségét a serpenyőben, hogy növelje az uborka leve elindul. Tedd a tartályt a tűzhely és a hő az uborkát, amíg el nem kezdenek színe megváltozzon. Azonnal szét előkészített konzervek uborka párolt bankok és öntsük a pác. Fedjük le a fedelet, sterilizált a tűzhelyen vagy a sütőben körülbelül 15-20 percig (egy-literes üvegekbe). Ezután klumpa, tedd meleg helyre, és hagyjuk lassan lehűlni a takaró alatt. Hagyma, cukor, édeskömény, hogy egy egyedi ízét uborka forró nyár.
Sok recept konzerv uborka téli. Csemege, pácolt, pácolt, ropogósra feltétlenül (!), Uborka lehet tekinteni az egyik nemzeti ételek a szlávok. Szintén népszerű konzerv saláták alapján uborka. És ha azt szeretnénk, hogy nem a család, és még néhány szokatlan munkadarab - kísérlet, például pácolás zöldbab vagy akár fehér ribizli.
Betakarítása uborka télen: fotó
