Receptek sertésborda gombával titkot összetevők és választás
Finom sertésborda lehet, kivéve, hogy a karaj gombával. És ha úgy gondolja, van, hogy egy kalapácsot, és verte le egy darab sertés, majd megsütjük - elég, akkor tévednek. Cook lédús, aromás karaj a legkülönfélébb módokon: fűszerek, szószok, savanyúságok, rántott és kopott, mindenféle adalék nélkül őket. És a gondosan kiválasztott receptek segít megvalósítani a legvadabb fantáziák kulináris.
Karaj gombával - általános elveit előkészítés
főzés hússzeleteket elv egyszerű: vágott húst egész gabona vastagsága körülbelül 1,5-2 cm, és óvatosan taszítják a kalapács, anélkül, könnyezés magam egy darab, meg kell ép. Chop só, bors, fűszerezett fűszerek, paniruem kívánt esetben.
Bármilyen gombák, akár gomba, laskagomba vagy erdei gombák tökéletesen egyesül sertés, így növeli a hús íze. Hozzátéve, sem önmagában költő, tészta, vagy előre szakács, majd terjedt el a hússzeleteket.
Mert költő szelet lehet egyszerű: a tojás és a liszt, vagy bonyolultabb: az azonos gomba, sajt, fűszerek, zsemlemorzsa és más összetevőket.
Ahhoz, hogy készen karaj gombával bármikor be lehet nyújtani köret: zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek.
1. karaj gombával tészta
• sertés - 0,5 kg;
• Növényi olaj - 70 ml;
• meleg víz - 350 ml;
• Liszt - 300 g;
• napraforgóolaj - 50 ml.
• holland sajtok - 150 g;
• Liszt - 150 g;
• spenót (lehet fagyasztani) - 120 g;
• gombák (gombák) - 15 g;
• tejföl - 100 g;
• Mustár - 20 g;
• fűszerkeverék, só - 20 g
1. Készítsük el a tésztát így: öntsük serpenyőbe 100 ml vízben, hozzáadunk napraforgóolaj és közepes lángon forraljuk. Öntsük a lisztet egy mély tálba, töltse meg forró vizet és olajat, keverjük össze alaposan, először egy kanállal, majd összegyúrjuk kézzel. Fedjük le egy törülközővel, és adja meg sört és hűvös.
2. Végezzük el a tölteléket: apróra vágott gombát meghintjük citromlével, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, borsot, így állni 3 percig, majd süssük aranybarnára. A sütés befejezése után öntsünk 20 g lisztet.
3. Az aprított spenót mix reszelt sajttal, break egy tojást, adjunk hozzá a mustárt, tejfölt és rántott gomba, minden alaposan összekeverjük.
4. A sertéshús mossuk, szeletekre vágva a vastagsága körülbelül 5 cm, hogy taszítják a mellett, amíg egy vékony sütemény. Felaprítja megszórjuk sóval és borssal.
5. Otlezhal Osszuk a tésztát 8 egyenlő részre. Minden sodrófa kigurul nagyon vékonyra.
6. sheeted teszt vékony sütemények megállapított hússzeleteket, és azokon a gomba töltelék.
7. Fel fel a második teszt vékony torta és zaschipyvaem szélét. Ha a széle zaschipyvaem rossz, akkor simítsa egy villával.
8. hússzeleteket a teszt egy forró serpenyőben megsütjük olajjal és közepes lángon, amíg világosbarna kéreg mindkét oldalon.
9. Grillezett karaj tésztában tányéron szervírozva, szórjuk meg fűszerekkel.
2. karaj gombával, sült a kemencében
• sertés filé - 1 kg;
• 6 hagyma fejeteket;
• gombák - 450 g;
• 4 gerezd fokhagyma;
• bors, só, oregánó - 15 g;
• holland sajt - 400 g;
• Olasz fűszerek - 20 g;
• vaj - egy kis darab;
• száraz fehérbor - 1 likőr pohár.
1. Sertés filé darabokra vágtunk vastagsága 5-6 cm, gondosan taszítják.
2. A lapot sütés fel a darab vajat, felöntjük száraz bor, enyhén hagyma fél-gyűrűk, és a hússzeleteket meghintjük sóval és borssal.
3. Champignon apróra vágva és megsütjük napraforgóolaj.
4. Ugyancsak felaprítja a tetején, és megszórjuk a gyógynövények, fűszerek, meghatározzák a második része a hagyma, sült gomba és zúzott fokhagymát.
6. Mindenekelőtt megszórjuk reszelt sajttal egy reszelő.
7. Süssük a sütőben mérsékelt hőmérsékleten.
8. Tálaláskor szórjuk meg gyógynövényekkel.
3. sertésborda gombával „Set ízek”
• sertés (nyaki) - 650 g;
• 2 gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors - 10 g;
• bors égő - 2 g;
• tengeri só - 10 g;
• gomba - 8 db.;
• 1 közepes sárgarépa,
• 2 közepes hagyma;
• olívaolaj - 150 ml;
• petrezselyem - 1 csokor;
• sajt szilárd - 150 g;
• liszt - 2 evőkanál. kanál;
• Fűszerezés - 40 g
1. Mosott osztani a húst 4 egyenlő részre.
3. Minden húsdarabokat visszaverni nem túl finoman, dörzsölje őket főzött pác, tedd egy serpenyőbe, és hagyjuk egy napig.
4. A gombát kockákra vágva, és sült közepes napraforgóolaj.
5. sült gomba egy serpenyőben Adjunk hozzá reszelt egy durva reszelő sárgarépa, közepes finomság hagyma, megsütjük az összes együtt, amíg világosbarna.
7. pácolt karaj göngyölt liszt (tartani őket szaftos).
8. A bordákat egy forró serpenyőben olajat, és megpirítjuk nagy lángon, esztergálás egyik oldalról a másikra.
9. sült hússzeleteket elterjedt egy kikent tepsibe, keni a keveréket tegye a forró sütőben sütjük, és 20 percen át nem magas.
10. tálaljuk a la carte ételeket és díszítsük zöldek, friss paradicsom és uborka.
4. karaj gombával, szezám körettel
• szűzérmék - 500 g;
• bab - 120 g;
• gombák - 150 g;
• bors - 3 db.;
• koktélparadicsom - 1 kg;
• 2 Morkovina közepes méretű;
• szójaszósz "Kikkiman" - 50 ml;
• őrölt fekete bors - 20 g;
• Sós - 10 g;
• Milk - 100 ml;
• Liszt - 150 g;
• szezámmag - 50 g
1. A friss zöldbab (lehet fagyasztott) forraljuk, amíg puha állapotban, töltse ki hideg vízzel.
2 sárgarépát szeletekre vágva sült növényi olaj felett magas hő.
3. hámozott, mosott gombát vágjuk vékony műanyag, és tegye meg a sárgarépát, keverjük meg, és rántott.
4. bolgár Peppers én, távolítsa el magokat és vágjuk két darab együtt, majd a vékony csíkokra, elterjedt a gomba és sárgarépa, sült.
5. Mosott koktélparadicsommal vágjuk 2 részből. Hozzáadása őket együtt bab végén sütéshez gomba és sárgarépát és a borsot, keverjük, és sütjük 3 percig újra.
6. Az zöldségkörítés öntsük „Kikkoman” szósz, só, bors, sütjük ismét 2,5 perc, távolítsa el a lemezt, zárja le a fedelet, és így a sört.
7. szűzérmék vágjuk tálalóeszközöknek és taszítják.
8. Öntsünk egy pohár tej, öntsük vissza a lisztet, a szezámmag, megtöri a tojást, sót, keverjük, és hagyjuk néhány percig.
9. A kapott lezone Dip hússzeleteket zsemlemorzsa és a paniruem.
10. Tedd hússzeleteket egy fűtött serpenyőben olajjal és megsütjük közepes lángon, amíg lágy állapotban.
11. Tálaláskor fel a la carte étel karaj, ott feküdt mellette a gomba körettel.
5. karaj gombával, párolt
• sertéshús zsír nélkül - 0,5 kg;
• Friss gombák vargánya - 10 db.;
• sajt - egy kis darab;
• ételízesítő - 1 csomag.
1. húsdarabok taszítják, és dörzsölje a sót és a fűszerek.
2. hússzeleteket fel a fóliát, és azokon szeletelt olajban luteussal.
4. Jó pakolások a széleit a fólia, és tegye bele a tartályba gőzhajók.
5. Tartalmazza a „főzés” módban, és főzzük 45 percig.
6. A kérelem benyújtásakor minden szelet terjedt a tányéron, a következő fel a salátát.
6. karaj gombás tempura
• sertéshús - 0,5 kg;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanál;
• só, bors - 20 g
• Friss gombák - 150 g;
• Liszt - 80 g;
• só, bors - 20 g;
• Fűszerezés - 1 csomag.
1. A pép nélkül zsírt sertés feldarabolt átlagos vastagsága 3 cm.
2. slugger kalapács dörzsölje bors és só.
4. Készül gombák módban vékony lemezek tegye őket az előkészített liszt keveréket, jól keverjük össze.
5. előmelegítjük egy serpenyőben olajjal.
6. hússzeleteket jól mártott tésztában, és hozott egy serpenyőben megsütjük alacsony lángon, amíg készen áll, és megalakult a felszínen ropogós. Flip a hússzeleteket a szükségességét, hogy lassan, hogy ne verem őket a tészta.
7. Kész hússzeleteket szolgálnak elválasztásához Adagolt lemezeket főtt hajdina, rizs vagy saláta.
Karaj gombával - tippek és trükkök
• A sütés megkezdése előtt a kemencében, előre sütjük szelet jobban - így lesz juicier.
• Annak érdekében, hogy megtermékenyíteni hús fűszerekkel jól fűszerezett darab után nem, de az elválasztás előtt.
• borda fog fordulni illatos és ízletes, ha hozzátesszük a tésztát egy kevés szárított fokhagymát.
• Ne használjon túl kövér sertés ételekhez, akkor a legjobb, hogy egy vágás.
• Gombák nemcsak friss, hanem szárított vagy fagyasztott.
• Add meg a sütés végén 50 gramm fehér bor hússzeleteket ad egy különleges ízt.
• Ne süssön vagy sült karaj gombával hosszabb, mint a megadott időben - a hús elveszti lédússág és legyen száraz.