Keszeg füstölt előállítási módszerek, tulajdonságok, OMJ
Illatos, hívogató véleményüket füstölt hal tartják az egyik legfinomabb ételek. Köztudott, hogy az eltér egyedi aromájú, különleges olvadó, lágy íze van. Illata és megtekintéshez serkentik az étvágyat. A legnépszerűbb rajongók körében élvezett a füstölt dévérkeszeg. Sok egyszerű és olcsó előállítási módjait a termék otthon.
Mi az a folyamat, dohányzó?
Füstölt nevezett termék füst kezelésére, amely képződik az égés során a fa vagy fűrészpor. Sajnos, a boltban vásárolt füstölt csak homályosan tükrözik az igazi ízét frissen készített termék. Az oldatot otthoni füstölt ízletes és illatos hal a kezüket.
Elkészítéséhez otthon, akkor kell egy smokehouse. Ma már lehetőség van, hogy minden érdekelt - ez nem foglal sok helyet, és megfizethető. Ezzel a berendezéssel lehet főzni a halat hideg és meleg füstölt magukat.
típusú dohányzás
Általában az otthoni e két módszer van kiválasztva iparosok forró dohányzás: a főzési folyamat igen egyszerű és gyors.
Ajánlatos, hogy egy hőmérséklet 90-100 fok. A főzés során a hal elveszíti kevés nedvességet, és kiderül, lágy, puha és szaftos. Azonban meg kell jegyezni, hogy ez nem ajánlott tárolni hosszú ideig.
Füstölt hal választhat kedves, csinos, illetve mérsékelt zsírtartalmú tartalmak, mint például, akne. Szakértők javasoljuk a fajta tokhal - tokhal, kecsege és a lazac, fehér húsú, tőkehal, a hering, a lazac, keszeg, domolykó, sügér és a kis halak (sprotni, hering, fehérhúsú).
Hideg dohányzás lehet főzni finomság, amely hosszabb eltarthatósági idő, hanem a folyamat meglehetősen hosszú - körülbelül 5 nap. Ha hideg a maximális hőmérséklet körülbelül 40 fok. A folyamat során, a nedvességet a termék fokozatosan, így ez több füstölt hal szárazra, szemben az első kiviteli alaknál. Azonban a vélemények, hideg füstölt hal az íze nem rosszabb, mint a főtt „forró” módszer. Az ideális választás a hidegen füstölt szakértők márna, szárított hal, bodorka, fehér húsú, keszeg, lazac, fehér lazac, fehér húsú, fehér húsú, távol-keleti lazac, tokfélék, az angolna, a piros hal.
Keszeg - az egyik legnépszerűbb édesvízi halak
Keszeg - édesvízi hal él a parti vizek az északi és Európa közepén. Élőhely keszeg - fekete, Azovi, Northern, balti és a Kaszpi-tengeren. Ezen túlmenően, a halat találtak néhány tavak.
Általában vyalyat keszeg, sózott, füstölt vagy konzerv. Sok rajongó a legjobb sör snack Ajánlja füstölt dévérkeszeg. Ez az eljárás a leggyakoribb.
Keszeg, füstölt az otthon: egy forró módja
Köztudott, hogy ezen a módon elkészített ételek megkülönböztetni egy különleges ízt és aromát. Általánosan elfogadott, hogy a füstölt dévérkeszeg egy nagy nappali sör. Azt is használják, mint egy finom étel, hogy külön is kérjük a vendégeket.
A biztosítékokat a szakértők, füstölt dévérkeszeg nem nehéz főzni otthon. Ez a hatalom még egy kezdő.
A legnépszerűbb körében ínyencek hal élvezi módja melegen füstölt. Doing ez általában az udvaron a vidéki ház, nyaraló vagy a helyszínen halászat.
A folyamat leírása
Előállítás keszeg hot-mindig kezdődik a eltávolítása a belet, és mossa a halat. Ezután körülbelül egy óra kell helyezni a sós vízben. Só, szakértők azt javasolják, bőven, lehet még bőségesen hal elnyeli a megfelelő mennyiségű termék. Ezt követi, hogy készítsen egy tálcán fűrészpor, felveheti kúp: adnak a füst egy különleges ízt. Egyes mesterek azt tanácsolják, hogy erre az alma ága. Következő, szárított hal, nyissa meg a has egy speciálisan gallyazás, és rakjon ki a grill. A has keszeg tud paprika vagy burgonya, és a zöldek.
A folyamat a forró dohányzás általában körülbelül fél óra alatt. De a szükséges időt növelheti, attól függően, hogy a méret a halak, a távolság a grill és a pan, valamint az intenzitás parázsló parázs.
A termék jellemzői
Sokan érdeklődnek a kérdés hálózatok: hány kalóriát füstölt dévérkeszeg, valamint egy forró dohányzás befolyásolja a változást a termék összetételét. Technológiai készítmény nem csökkenti a vitaminok és ásványi anyagok keszeg. Milyen vitaminokat tartalmaz füstölt halat? Keszeg - mindenekelőtt, PP, B1, E, B2. A bankjegy van mikroelemek jelenlétében kalcium, vas, foszfor, molibdén, klór, nikkel, króm, fluor, cink.
A szisztematikus felhasználása keszeg füstölt erősíti a vérereket, megelőzik a szívkoszorúér-betegség, a stroke, megkönnyíti a anyagcsere folyamatok szabályozásában, helyreállítja a külső nyálkahártyákon és a bőrt. Füstölt keszeg (kalória tartalma: 100 g terméket állítunk elő egy „forró” módszer, a 172 kcal) egy természetes antioxidáns (calorizator).
Keszeg füstölve: Properties
Keszeg, eljárással készített hideg füstölés, az utolérhetetlen íze különböző. És azt is, hogy van egy kis „füst szaga.” Szakértők megjegyzik, számos előnnyel keszeg Hideg füstölésű hal, mielőtt a főtt más módon.
Mindaddig, amíg a technológia tárolt termék alacsony hőmérsékleten. Füst, ahol füstölt hal, egyfajta természetes tartósítószer. A készítmény keszeg megőrzi legfontosabb vitaminokat (PP, B1, E, B2), kémiai elemek (nyomelemek: kén, kalcium, magnézium, klór, foszfor, nátrium, kálium; makrotápsók fluor, vas, króm, nikkel, molibdén, cink) és a zsír (calorizator). Kalorikus keszeg elkészített hideg, füstölt: 100 g - 160 kcal.
Rendszeres használata az ilyen halak biztosított stroke megelőzésére. A jelenlévő anyagok hal bőr megújul és súlya normalizálódott.
Recept hideg füstölés keszeg
Ez a recept teszteljük sok szakács, és a vélemény, hogy ez meglehetősen egyszerű. A főzés előtt szükséges keszeg lé a dohányzás. Az első lépés az, hogy tisztítsa meg a halat: gut, távolítsa el a kopoltyúk és alaposan kiöblítjük többször hideg vízzel. Ezután a metszés a gerinc mentén, a farok. A halakat kell vágni óvatosan, így nem rontja el. Aztán keszeg só sütés előtt. A szakértők biztosítása, hogy a keszeg prosalivaetsya elég gyors, és lehet nyersen, mint a hering. Különös figyelmet, a szakértők szerint, kell helyezni a fej - szükség van a sóval tovább. A feldolgozás után a belső folyosón, hogy a külső rész, majd a halat hozott egy tartályban maradt 3 napig hűvös helyen. A következő lépés az a folyamat vyvyalivaniya.
Kémény smokehouse kell zárni úgy, hogy jön a nagyon hideg füst. Végén egy nap, teljesen kész halat enni távolítani. Most élvezheti az ízletes és egészséges ételeket.