Főzni rizsételekre rizottóval és pilaf
Eddig körülbelül 20 fajta rizs és 8000 fajták. Nem valószínű, hogy meg kell érteni mindegyikük, de tudni néhány titkot a kiválasztása és előkészítése biztosan nem lesz felesleges.
Először is, a rizsszemek jellemzi hossza és vastagsága.
Hosszú (Basmati, jázmin) tökéletesen megtartja alakját, amikor a főtt és alkalmas előállítására különböző köretek.
Srednezernogo rizs. amely szemcsék a vastagabb és kevésbé átlátható, előkészítése paella és rizottóval. Ő elnyeli a folyadékot, és elnyeli ízek a többi összetevő.
Végül ábra évben. keményítőben gazdag és több kalóriát, mint a hosszú és srednezerny, ideális előállítására viszkózus porridges, húsos, sushi.
Ami a szín, ez a helyzet.
Barna rizs sokkal hasznosabb, mint a köszörült fehér: a héj szemes gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, és a folsav. Ha a polcon látható Riss arany magot. Tudni kell, hogy ez a rizs párolt (megőrzésére tápanyagok). A fekete rizs. Ez egy kellemes diós íze, lényegében a rizs és a nem: a „tű” - magvait fű nő Amerikában. Főzés előtt a terméket feltétlenül szükséges áztatás.
4 személyre: • 1 • izzó 100 g vaj 400 g • srednezernogo rizs • 200 ml száraz fehérbor • 1 liter forró csirke vagy zöldség erőleves • 50 g reszelt sajtot csipet sáfrány • • • só, őrölt fekete bors
előállítás:
Hagyma héja és enyhén pirított 50 g olajat kapunk. Add hozzá a rizs, keverés tartani a tűzön 3 percig. Öntsük a bort és főzzük addig, amíg felszívódik. Ezután, fokozatosan, egy üst, öntsük a forró levest (hozzátéve egy másik része, miután a folyadék felszívódik). Végén a főzés, keverjük össze a maradék vajat, sajtot, beletesszük a sáfrány, só és bors.
Pilaf csirkével
4 személyre: • 1 kg csirke pépet izzók • • 4 • 4 sárgarépa 100 ml növényi olaj • 1 evőkanál. l. borbolya és szárítjuk köménymagot • 1/2 órán át. l. bors • 100 • 400 g szárított sárgabarack g hosszú szemű rizs • 1 • fej fokhagyma só
előállítás:
Csirke hús darabokra vágjuk. Apróra vágott hagymát, sárgarépát vágjuk pálca. Az öntöttvas serpenyőben fűtött olaj és a sült hagymát és sárgarépa. Add csirke és a fűszereket. Sót, és keverjük megsütjük 5 percig. Kajszibarack keverni, adjunk hozzá egy kis vizet, és főzzük 10 percig. Ábra öblítés alaposan, fel a húst a szárított sárgabarack. Öntsük a forró vizet úgy, hogy borítja egy réteg 2. ábra cm. Pároljuk 10 perc alatt, majd a tolóerő fokhagyma szegfűszeg és főzzük 15 percig.