Arkhangelskye Roe (hagyományos süti recept)
Roe nevű sütemény rozsból vagy búzaliszt, amely már az ókorban, rituális célból. Roe - egyfajta mézeskalács, hagyományosan sült a karácsonyi ünnepek általában néhány nappal karácsony után. Roe Sütés mindig rejtély. Receptek Roe minden család más volt, most is gondosan őrizni, és hozott nemzedékről nemzedékre.
Hagyományos rituális őz sütöttek figurák kecskék, birkák, szarvasok és egyéb állatok. Kacsák, csirkék és libák is gyakran ábrázolják, mint a sütés. Sütés tészta figurák az állatok és madarak, az emberek kérték a természet erőit, hogy megvédjék a szarvasmarha-betegség és dögvész.
Mézeskalács-Roe gyakran vált talizmánok a csűr és házak, adott nekik, hogy rokonok, valamint jön a házába énekeket. Lány a karácsonyi ajándékokat, Roe srácok. Azt hitték, hogy ha Roe sütni és szórakoztatják őket egy ember, az év során, biztos, hogy feleségül.
Sötét rozsliszt a régi időkben volt a fő összetevő előállítására Roe. De vannak még receptek őz közönséges búzaliszt.
- 5 Art. Cukor (1-től 4-én fokú jegesedés és tészta ..);
- Cikk 2.5. Víz (1,5 cikket - a tészta, 1 st - a máz ..);
- 3 tojás;
- 5 tojássárgája (tészta);
- 2 tojásfehérje (Máz);
- 0,5 óra. L. só;
- 2 órán át. L. szóda;
- 2-3 evőkanál. l. fűszerek a tesztet (fahéj, gyömbér, szerecsendió, őrölt szegfűszeg arányában az ízlése);
- 2 csepp ecetet a máz;
- 1,5-1,8 kg liszt.
Arhangelszk Roe: hagyományos recept
1. Melt alatt alacsony lángon 2 csésze cukor. Ehhez a legjobb, ha használni tolstodonnuyu ételeket.
2. Ne vegyük le a tűzről olvasztott cukorral, nagyon kis adagokban, óvatosan öntsük 1,5 csésze forró vízzel. Zubogó vizet cukorral, ne hajoljon az edények túl alacsony, így nem kap égett gőzzel. Folyamatosan keverjük cukor tömegének fakanállal, amíg egyenletes.
3. Adjunk hozzá 2 csésze cukor, miközben továbbra lassan keverés tömege egy kanállal.
4. Távolítsuk el a cukorszirupot a hőt, és adjunk hozzá 400 g margarin és keverjük. Súly homogénnek kell lennie - Oldjuk a margarin is lebegnek át a szirupot. Öntse az összes mély serpenyőben, és tegye hűlni.
5. Beat tojássárgáját 5 és 3 tojás.
6. Tojás tömeg ostuzhennoy öntsük cukorszirup margarinnal, sózzuk, szódabikarbónát és fűszer keverék a teszt.
7. tésztát gyúr finoman és fokozatosan podsypaya búzaliszt súlyát. Nem szabad összekeverni a tény, hogy sok tésztát tapad a kezéhez. Ezáltal azt rugalmasabbá válik, mint a gyurma. De hozzá az extra lisztet a dagasztó lépésre nincs szükség, - túl nehéz őz kapunk.
8. Roe e recept - ez nem gyors, mert a tészta kész meg kell ragaszkodni, hűvös helyen legalább 12 órán át. Ellenáll a nap.
9. Roll tésztát egy réteg vastagsága 0,5-0,7 cm. A kész, vagy improvizált vágott karton sablonokat számok ezek.
10. Bake Roe át 180-200 ° C-on, amíg készen.
11. Készítsünk máz Roe. Ehhez óvatosan habverővel 2 fehérje. Forraljuk szirup 1 csésze cukor és 1 csésze vizet a hőkezelést megszüntetjük, kissé lehűlni, és öntsük bele a fehérjék. Beat máz keverőben 10-15 percig, majd 2 csepp ecet.
12. díszíteni kész fűszerezett keksz cukormázzal hozzáadásával ételfesték, ha szükséges.
Variációk modellezés Roe recept
Roe úgy döntött, hogy a forma állatok
Madarak - kedvenc történet Roe, aki nem Pomorie
Roe lehet tenni a különböző módon: a hagyományos kihúzható Roe
Rituális kötet Roe. Kötelező attribútum Roe - elágazó agancs
(Ezek kapcsolódnak a gondolattal, hogy a termékenység és a bőség)