Miso paszta kalóriatartalmú, fajta összetétele, használata, az ártalom és ellenjavallatok
Az alapja a japán konyha, amellett, hogy a rizs és a szójaszósz, egy másik élelmiszer-termék. A neve egy kicsit arról, hogy mit lehet mondani az emberek tudatlanok ebben a kérdésben. Azonban azok, akik szeretik a japán konyha, vagy valaha volt Japánban, valószínűleg tudja, hogy ez miso paszta. Ez jelenti a sűrű pépes masszát, amely a fermentáció folyamán képződött szójabab penész koji-kin. Miso paszta előállítására használjuk a japán hagyományos miso leves, és a különböző saláta, savanyúság, mártások, stb Van többféle miso paszta, amely abban különbözik a színe, íze és összetétele: fehér, alapján készült a rizs, búza, árpa, valamint a vörös szója.
A megjelenés és íze miso pasztát lehet osztani a következő típusú:
- világos (fehér) miso paszta készült rizs, búza vagy árpa, enyhén édeskés ízű,
- piros (sötét) Miso paszta alapvetően a szója, a legkoncentráltabb és sós minden fajta, ideális a miso leves, levesek, szószok és panirovok. A legendás séf Nobu a piros miso paszta hozzáadott cukrot, és kapott egy irreális szósz fekete tőkehal,
- vegyes miso paszta, készült különböző lehetőséget kínál könnyű és piros miso paszta.
Kalória miso paszta: 197,1 kcal.
Az energia a termék értékét a miso paszta (arány fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
49 kcal)A energia arány (B | x | y): 25% | 25% | 50%
Összhangban a régi receptek a miso tartalmaznia kell szójabab, amelyek egy speciális erjesztési folyamat, gomba koji-kin (dohos fajta Aspergillus oryzae). Idővel azonban, a készítmény miso megváltozott. Jelenleg miso készül nem csak a szója. Nincs semmiféle miso. Azonban a legismertebb miso pasztát lehet megkülönböztetni alapján gabonafélék és a hüvelyesek keverékeit. A modern Japán 80% miso paszta rizsből készült.
miso paszta mennyisége nem csak az összetétele a kiindulási összetevők, hanem a szín, valamint a módszer alkalmazása a termék. Ma tudjuk megkülönböztetni a következő főbb típusai miso paszta, mint:
- Fehér vagy világos tészta Shiro Miso. Az ilyen termék abban különbözik a nem csak a színe, hanem egy finom sós ízű. A kompozíció a fehér miso paszta tartalmaz nagy mennyiségű tejsav, amely terméket fogják használni, mint helyettesíti a tej vagy tejszín.
- sötétpiros vagy Aka Miso paszta leggyakrabban használt a gyártás a híres ételek a japán konyha miso leves.
Ugyancsak megkülönböztetett több regionális típusú miso paszta. Például, mamemiso paszta, amely előállított Aichi prefektúra, Gifu vagy Mie. Egy speciális típusú búzát miso paszta nevű miso és INAC készült északi részén Japán és a Kanto területén, Kyushu, Shikoku és Csúgoku. Gyakran különböző típusú miso paszta készítmény kombinálva van egy terméket, amelyet az jellemez, gazdagságát íz és aroma.
Miso paszta - egyedülálló élelmiszer, receptjét, amely már ősidők óta ismert. Még akkor is, a japán tudott a jótékony hatása van. A miso paszta készítmény tartalmaz nagy mennyiségű fehérje. Ebben az esetben, ez az alacsony kalóriatartalmú és diétás termék, vitaminokban gazdag A, B, D, E, K, PP és nyomelemek kalcium, kálium, magnézium, cink, szelén, vas, foszfor és mások.
A tudósok már régóta bizonyított, hogy rendszeres fogyasztása miso paszta, hogy megvédje az embereket a negatív
A hatás a testén a környezet és a sugárzás, csökkenti a koleszterin szintjét a vérben. Ez az étel egy időben használták orvosok kezelésére sugárbetegség érintett Hiroshima és Nagaszaki, és ma - a megelőzés a meglehetősen súlyos betegségek, mint a rák.
Miso segít kiküszöbölni sugárzás a test
Miután a Hirosima és Nagaszaki, miso vált a nemzeti kincs. Japán tudósok megállapították, hogy ez a termék meggyorsítja a betegek gyógyulását sugárzás hatására. A miso vegyületeket tartalmaznak kikapcsolása nuklidoknak hogy adja meg a test után a nukleáris hatás.
Miso elősegíti a jó alvást
Ha besötétedik, a nap sugarai már nem esik a retina, az agy kezd termelni a melatonin, az „alvási hormon”, és az a személy elalszik. Ezért ajánlatos használni miso néhány órával lefekvés előtt.
Dobogó tartalmának triptofán (prekurzora a „alvási hormon”)
1. Miso
2. Törökország
3. Sajt
Miso tartalmaz sok sók
Annak ellenére, hogy az összes hasznos tulajdonságait, a levest miso kell bánni, mivel nem tartalmaz sok só. A 30 gramm masszát - adag felét naponta nátrium (tartalmazott a nátrium-só). Tehát nem visszaélni a termék.
Harm és ellenjavallatok
Miso paszta óvatosan kell használni szenvedők vesebetegségek, máj, hasnyálmirigy, mivel a nagy mennyiségű só benne. Ezen túlmenően, ez a termék nevezzük allergének, ezért fontos megállapítani előre annak összetételét és a gyártás, mint az üzletek gyakran találkoznak állott termék.
Miso paszta kell tárolni a hűtőszekrényben. Tartalom helyezzük jar, üveg vagy kerámia. Élettartam - 1,5 év.
1. forrásban lévő vízben, hogy töltse ki egy kis mennyiségű hal húslevest bepároljuk.
2. Áztassuk a hínár néhány percig, majd adjuk hozzá a húslevest.
3. Add tofu.
4. A kanál miso pasztát összekeverjük hal húsleves, alaposan keverjük össze.
5. A kapott elegyet öntjük pán húsleves - miso leves kész.