Mikrohullámú és környékén
Mondván: „mikrohullámú sütő”, úgy tűnik, hogy szem előtt néhány nagyon kicsi, egyenesen mikroszkopikus hullám. És milyen hullámok? És miért „mikro”?
Beszélünk mikrohullámú elektromágneses rezgéseit szigorúan rögzített frekvencia - 2,42 GHz. A hossza ezek a hullámok nagyon alacsony (innen a név „mikro”), és a frekvencia, fordítva, magas. Ennélfogva, a második név - mikrohullámú hullám vagy „ultra magas frekvenciájú”. Generátor az oszcillációk a mikrohullámú készülék vákuum magnetron. Ez a fő mikrohullámú egység. A sugárzási fluxus speciális csatorna-hullámvezető belép a belsejében a kemence kamra és hat szerves anyagok, azaz kell készíteni a mikrohullámú sütőben élelmiszerek.
Mi történik a sütő belsejében? Miért termékeket melegítjük? A mikrohullámú sugárzás áthatol a vastagsága a szerves szövetek és okoz molekulák (mint ismert, a szerves anyagok, amelyek nem kapcsolódnak a kristályrács) oszcillálni szabadon és véletlenszerűen újra, nagyfrekvenciás. Ennek eredményeként, a molekulák kölcsönhatásban vannak egymással, vagy, nagyon egyszerűen fogalmazva, szembesülnek. Ebben az esetben nagy mennyiségű hőt. Ezt a hőt használják termék hőkezelése. Ez elég egyszerű.
Ahhoz, hogy az élelmiszer-egyenletesen melegítjük egy kemencében, mikrohullámú sütő telepített belsejében körkörös forgó tálca és egy speciális ventilátor. Fan hajtja a belső üregét a forró levegő, és egy forgó lemezt forgatja a raklap, mely egyenletes hatások feldolgozott élelmiszerek hullámok adatfolyam. Ezen túlmenően bármely mikrohullámú már háttérvilágítás - hogy lássuk, mi történik belül a kemence, és az egész készlet a biztonsági és beállító eszközök.
Ha megnézzük az üveg sütő ajtaját, kiderül valami háló, amely a belsejében az üveg. Ez a védőpajzs - speciális fémes bevonatot, amely megakadályozza a szivárgást a mikrohullámok a szabadba. Az ajtó is el van látva egy megbízható tömítést. Az áramlás a mikrohullámok terjed csak el a belső üregben a mikrohullámú sütő. Ez megbízhatóan szigetelve a külső környezet által fém falak a fűtési kazán kamra.
De mikrohullámok egy potenciálisan veszélyes funkció, amely az úgynevezett „flow”. Ha az ajtó tömítés tolóerő rongyot, és működés közben a kemence megérinteni, akkor kap jelentős éget. Azonban a legtöbb a kályhák ebben az esetben egyszerűen nem kapcsol be, de vigyázni még nem fáj.
Ha még soha nem használta a mikrohullámú sütő, ha számíthat arra, hogy megvásárolja tőle természetfeletti fűtés és univerzális alkalmazás sebességét. Sem egyik, sem a másik nem történhet hatásai miatt a mikrohullámok a szerves készülék és a kemence is.
A mikrohullámok alkalmazni nagyon kis távolság, és gyorsan lebomlik hatása alatt a külső környezet. kapnak elég sekély a termék vastagsága. A tésztát, például nem több, mint 2 cm, és vastagsága a hús - csak 13 mm. A főzési folyamat nem köszönhető, hogy a mély behatolás a mikrohullámok belsejébe a termék, és melegítéssel a felületi réteg. Azaz, a mikrohullámok a hő a felső réteg a szerves anyagok, és a belső rétegeket hevítjük csak itt felmelegítjük a felső réteg (például, ha teszünk egy közel a meleg tárgya hideg, és azt attól a maradék hő meleg, túl).
Ebből levonhatjuk a következtetést egyszerű - a főzési folyamat során kitett mikrohullámú sütő edény csak a kezdet. És továbbra is elkészíti az ételt, akkor is, ha távolítsa el a sütő. Meg kell ezt szem előtt tartani, és ennek megfelelően állítsa be a főzési időt.
Sekély behatolás mikrohullámok és gyors melegítés a felületi réteg ólom arra, hogy megpróbálja elérni a gyors felolvasztás egy termék, akkor kap egy teljesen alkalmatlan előállítására félkész termék. Kívül a szegény csirke szinte főtt, és azon belül - teljesen jeges.
Ezért, amikor kiolvasztás félkész kell pontosan beállíthatjuk a bemelegítés, és semmi esetre nem siet. Csak azt mondják - még a legegyszerűbb sütők feltétlenül idõkapcsolóknál és mértékét fűtés. A kombináció, és állítsa üzemmódok. De a tűzhely drágább (ők az úton, és van értelme megvenni az első helyen), akkor van egy egész sor a program módok - és bemelegítésre fagyasztott ételek, és élvezheti a különböző ételek és forrni egy pohár vizet (tea vagy instant kávé).
Mikrohullámú - kényelmes, de nem egy univerzális eszköz. Hagyományos lemezek, és még a sütő ez nem helyettesíti. Ez csak egy kiegészítés a szabványos konyhai berendezések, de nem több. De nem kevésbé! Az egyik csak arra gondolni, hogy a gyakrabban teszünk a konyhában? Cook, megsütjük, felszáll? Igen, persze, de még mindig sokkal többet - felmelegedjen készételek. Itt versenytársak mikrohullámú sütő egyszerűen nincs.
A mikrohullámú sütő, akkor gyorsan felmelegedjen semmilyen félkész. A legfontosabb dolog - a jogot, hogy egy tányérra. Egy nagy darab húst. például hideg marad benne, és burgonyapürével lesz túl meleg, ha teszünk az egészet egy edénybe, és tegyük fel melegedni egyszerre.
A mikrohullámú sütő kényelmes és elég gyors, akkor feloldása a félkész. Ez lehet hozni készségét pizza, tészta, még főzni a gombócokat. Szerelem a la carte ételeket agyagedények? Lehet kísérletezni mikrohullámú - az eredmény nagyon érdekes lehet.
A kemence nem engedhetik meg maguknak, elvileg? Bármilyen sütés, amelyben szeretnénk, hogy egy ropogós héja. Például, fazekak főzni a mikrohullámú legyen ugyanaz, mint a sütőben. Egészen addig, amíg félig sült húst, majd hozza a készenlét zöldségek már a bankban. De mégis, az étel ki fog derülni, lágyabb, egy nem túl markáns ízt (valami között párolt, főtt). És ez is megvan a maga varázsa.
Kap egy arany héja lehetővé teszi a mikrohullámú sütő beépített grill. Továbbá, a beépített grill kiterjeszti a funkcionalitást a mikrohullámú sütő, fordult be egy kicsi, de nagyon kényelmes sütőben.
Grill - egy pár fűtőberendezések, infravörös melegítő étel. De a mikrohullámú sütőben van egy magnetron, amely feldolgozza a hús (és vagyunk, mindenekelőtt a hús- és halételek), miután a felszínen úgy tűnik, kéreg, amely megakadályozza, hogy a felül lévő gőz belülről a tetemet. Ennek eredményeképpen megkapjuk a legtöbb pályázat csirke egy finom héja.
És ez még nem minden. Ne felejtsük el, hogy az aktív forró levegőt áramoltató rendszer hatékony munkát a kemencében, és egy forgó kerek asztal. Azaz, az étel ki fog derülni, sült és párolt egyenletesen, finoman és nagyon hatékonyan. Csak türelmesnek kell, és nem rohan a készítmény.
Elvileg egy mikrohullámú sütő grill nevezhető univerzális kemencében sütés bármilyen típusú ételeket. Különben is, ez nagyon jól kiegészíti a „nagy” sütő és tűzhely. A legfontosabb dolog -, hogy néhány egyszerű kezelésére vonatkozó szabályokat a mikrohullámú sütőt, és ne féljen kísérletezni.
Egy mikrohullámú sütő, sok érdekes főzési recepteket. Sokan közülük nem csak hasznos és gyors előkészítése, mégis finom ízlés szerint. A fő eszköze a főzés a mikrohullámú sütőben egy gőz melegíti kiválasztott termékeket. Egy tál egy pár - ez a legszelídebb, a legkényesebb ízlés ételeket. Ki fogja vitatni, hogy?
Azonban a mikrohullámú sütő, még a grill, a sütőt nem helyettesíti, ha megpróbáljuk valami sütni a tésztát. Ahelyett, buja, illatos sütemény, mi a valószínűsége, hogy a száraz törékeny termék. Éles, talán még nagyon finom. De ez nem az, amit várunk, igaz?
Akkor egy egyszerű (és finom) kísérletet. Vegyük a boltban két pizza - két félkész termékek, ami szükséges ahhoz, hogy a készség a saját. Először tedd egy tepsibe a kemencében, a második - a mikrohullámú sütőben. Hozd haza és próbálja készségét. Először is, a sütőből, a pizza, pizza. Lush, nagyon finom.
A második ... is nagyon finom. Oplavilsya sajt, kolbász melegítjük, gomba és jár lé ... De rideg és ropogós tésztát. Ez már kiszáradt, és nem gőzölt. Anélkül néhány trükköt szinte elkerülhetetlen. De azt mondják, hogy mi van kényeztetve mikrohullámú pizza? Finom ugyanaz. Nagyon eredeti.
Következő. A mikrohullámú sütő ispechosh nem torta, és nem hegeszteni kolbász. megrongálása nélkül (óvatosan egy sűrű héjba mikrohullámú kolbász felrobbanhat petárda). Óvatosan faragott gombócok és gombóc a mikrohullámú sütőben is esnek szét (tárolni valamilyen okból nem történik meg), és a tojás egyáltalán nem, semmilyen módon főzik.
De ez csak? Tehát a kis dolgokat. ERRŐL LIMITED később beszélünk.