Feladatok vendéglátóipari dolgozók - szól diéta
Production manager (chef)
Job felelősséget. Szervezi a munkát a termelési biztosítja a termelési terv a saját minőségi termelést. Fejleszt egy új recept ételeket. Ez biztosítja alapján tanul a kereslet a különböző ételválaszték, konyhai termékek.
Előkészíti iránti kérelmet a szükséges élelmiszerek, félkész termékek, biztosítja a időben történő átvételét termékek a raktárban. Minőségét folyamatosan ellenőrzi a beérkező nyersanyagok előállítása, szigorú betartása főzési technológia, normák könyvjelzők alapanyagok és egészségügyi szabályokat.
Tölt naponta tagjai a minősítő bizottság brakerazhnoy készített ételek .... Production manager (chef)
Job felelősséget. Szervezi a munkát a termelési biztosítja a termelési terv a saját minőségi termelést. Fejleszt egy új recept ételeket. Ez biztosítja alapján tanul a kereslet a különböző ételválaszték, konyhai termékek.
Előkészíti iránti kérelmet a szükséges élelmiszerek, félkész termékek, biztosítja a időben történő átvételét termékek a raktárban. Minőségét folyamatosan ellenőrzi a beérkező nyersanyagok előállítása, szigorú betartása főzési technológia, normák könyvjelzők alapanyagok és egészségügyi szabályokat.
Tölt naponta tagjai a minősítő bizottság brakerazhnoy készített ételek. Elvégzi a megfelelő szervezet a termelési folyamat, hogy az új eszközök és a fejlett technológia bevezetése a racionális szervezet a munkások és a legjobb gyakorlatok és szolgáltatásnyújtási modellekkel szemben.
Intézkedéseket, hogy a termelékenység növelése és a hatékony berendezések használatát. Forgalmaz feladatai között szakácsok, a kimenete, grafikai munka termelési dolgozók folytat oktatást főzés technológia és egyéb gyártási problémák.
És meghatározott jelentések az előírt módon. Módszeresen dolgozik, hogy javítsa a képességeit szakácsok, eligazítás a munkavédelmi és a biztonságot. Szervezi szocialista verseny termelési dolgozók.
Tudnia kell, hogy: tervezés és gyártási technológia; követelményeket az élelmiszerek minőségét és gasztronómiai termékek alapjait a kiegyensúlyozott étrend; felhasználási feltételek Gyűjtemény recepteket; elkészítésére irányuló eljárás a menü, felvétel termékek, élelmiszerek és termékek; a nyersanyag-felhasználás és a félig-norma; kiszámítása ételek; követelmények az állami szabványok és előírások termékek és nyersanyagok; szabályait a nyersanyagok tárolására szolgáló, félkész és késztermékek; modern típusú termelési eszközök és hogyan működik; követelményeket ipari helyiségek, berendezések, eszközök, edények, stb.; fejlett termelési módszerek és szolgáltatások; bázisok a szervezet, jegyrendszer és a bérek a termelési dolgozók; rendeletek munkavédelmi, biztonságtechnikai, ipari egészségügyi és higiénés.
Képesítési követelmények: a felsőoktatás és a szakmai tapasztalat a gyártás legalább 3 évig, vagy szakközépiskolai oktatás és a munka tapasztalattal rendelkezik a nem kevesebb, mint 5 éve.
kivonat:
-A Selejtező ütemezése alkalmazottai (termelési vezetőként (a szakács);
-A egységes tarifa-minősítő könyvtár munkák és foglalkozások (tarifa-minősítő jellemzők szakácsok)
-A minősítési könyvtár foglalkozások dolgozók nem szerepel az egységes tarifa-minősítési referencia munkák és foglalkozások a munkavállalók, amely meghatározza a havi fizetések (munkaköri leírás raktáros).
További információk a honlapunkon:
- Receptek minden nap
- Caveman diéta
- Az, hogy a kisülési teljesítmény a betegek az egészségügyi ellátás
- Rendelet diétás nővér egészségügyi intézmény
