Eljárás fehérje előállítására a toxikus ricinusolaj étkezés

A találmány tárgya a biotechnológia és a tárgya eljárás fehérje előállítására készítmény eltérnénk ricinusolaj termelési - mérgező castor cake vagy dara javított tulajdonságokkal, és használható az iparban. Ricinusolaj étkezés aprítjuk szemcsemérete nem nagyobb, mint 0,5 mm, vezetünk 0,05-0,5% -os lúgos oldat, tömegarányban a nyersanyag. extrahálószerként 1: 3-1: 11. Keverjük a szuszpenziót 10-60 percig hőmérsékleten 40-100 ° C-on A szuszpenziót centrifugáljuk vagy nyomja, kipréselt cukornád eltávolítjuk. , Lehűtjük 37 ° C-on az elegyet vittük a kivonatot tejsavbaktériumok. A fermentációt végezzük stacioner körülmények között 37 ° C-on 4,0-20,0 órán át. Miután a vérrögképződés kicsapjuk melegítésével a fehérje 50-100 o C-on 5-25 percig. A találmány lehetővé teszi, hogy növelje a tápértéke a fehérje készítmény és hatékonyságának növelése a fehérje kicsapódását. 1 il. 1. táblázat.

A találmány tárgya a biotechnológia és a tárgya eljárás fehérje előállítására készítmény eltérnénk ricinusolaj termelési - mérgező castor cake vagy dara javított minőségű, és fel lehet használni az iparban.

Előállítására alkalmas módszert mikrobiális fehérje készítmény feldolgozási ricinus étkezés [1].

A legközelebb a lényeges jellemzői, hogy az elérhető eredmény előállítására szolgáló eljárás a fehérje a korpa, az extrakciós nyersanyagok tartalmazó alkálikus oldatot, kivonat elválasztása az oldhatatlan anyagok, és a fehérje kicsapódását a extraktum-oldat 18% -os sósavval [2].

Ez a módszer hatásos fehérje előállítására a korpa. Azonban, hogy a ricinus olajpogácsát vagy dara eltérően korpa tartalmaz toxikus vegyületek - fehérje ricin és alkaloid ricinin, amely korlátozza vagy megszünteti annak gyakorlati használatát.

A hátránya ennek a módszernek vannak: - csökkentése a fehérje minősége alapján erős kémiai reagenst 18% -os vizes sósav oldatot használt a folyamat a fehérje kicsapódását; - az illékony sósav szükséges egy termelési környezetben további források a személyzet védelme érdekében, ami növeli a költséget a folyamat.

A lényege a találmány eljárás fehérje előállítására készítmény a toxikus ricinusolaj étkezés javított tulajdonságokkal, kiküszöbölve étkezés toxicitás.

A probléma megoldódik annyiban, hogy a ricinus étkezés őröljük szemcsemérete nem nagyobb, mint 0,5 mm, vezetünk 0,05-0,5% -os lúgos oldat, tömegarányban a nyersanyag. extrahálószerként 1: 3-1: 11. Keverjük a szuszpenziót 10-60 percig hőmérsékleten 40-100 ° C-on A szuszpenziót centrifugáljuk vagy nyomja, kipréselt cukornád eltávolítjuk. , Lehűtjük 37 ° C-on vezetjük kivonatot a tejsavbaktériumok vagy ezek keveréke. A fermentációt végezzük stacioner körülmények között 37 ° C-on 4,0-20,0 óra. Miután a vérrögképződés kicsapjuk melegítésével a fehérje 50-100 o C-on 5-25 perc (lásd. A rajz).

A fehérje készítmény állítható elő a javasolt eljárás, nincs ricin és ricin, a fehérje mennyisége eléri a 70-92%. Eltávolítása jelen lévő mérgező komponensek a dara vagy ricinus olajpogácsa megvalósítani proteolitikus enzimek, tejsavbaktériumok.

Fokozott tápértékét a fehérje használata révén fehérjekicsapássai helyett egy erős savanyítószer, mint például sósavval, tejsavat termelő baktériumok aktív szerves savakkal.

Bevezetés feldolgozására tejsavbaktériumok széles körben használják az élelmiszer gyártása, lehetővé teszi, hogy teljesen megszünteti a káros hatása van a fehérje sósavval.

A javasolt módszer egy értékes fehérje termék, tagjai aminosavak hasonló fehérje szerkezet a modell a FAO.

Ricinusolaj dara vagy torta jelentése magas fehérjetartalmú takarmány, de alkalmazása protein elfogadhatatlan jelenléte miatt toxikus protein ricin és alkaloid ricinin (lásd. Táblázat).

1. példa őrölt, hogy a részecskék mérete nem nagyobb, mint 0,5 mm-castor cake vagy dara adjuk 0,05% lúgos oldatot arányban 1: 3, és hőkezelésnek vetjük alá 40 ° C-on 10 percig. Extrakciót végeztünk állandó keverés közben. A szuszpenziót lehűtjük 37 ° C, beoltott kultúra S.thermophilus, S-4, és inkubátorba helyezzük 37 ° C-on tenyésztettük 7-8 órán keresztül, amíg a kialakulását egy vérrög. Savanyított fehérje készítmény egy laza köteg világos barna színű.

Savanyított extraktumot melegítjük 50 ° C-on 5 percig, majd a szérumot eltávolítottuk, a pasztát szárítjuk. Protein hozam 10%.

A szárított hatóanyag jó organoleptikus tulajdonságokkal.

2. példa őröljük szemcsemérete nem nagyobb, mint 0,5 mm-castor cake vagy dara adagoljuk 0,5% -os lúgos oldattal 1:10 arányban, és hőkezelésnek vetjük alá 70 ° C hőmérsékleten 55 percig. Extrakciót végeztünk állandó keverés közben. A szuszpenziót lehűtjük 37 ° C, beoltjuk a kultúra L. buchneri 575 termosztátba helyezzük 37 o C-on, és a tenyésztést 19-20 órán előtt vérrögképződés. Savanyított fehérje készítmény morzsalékos vérrög barna.

A szárított hatóanyag jó organoleptikus tulajdonságokkal.

3. példa őröljük szemcsemérete nem nagyobb, mint 0,5 mm-castor cake vagy dara adagoljuk 0,5% -os lúgos oldattal aránya 1: 8, és hőkezelésnek vetjük alá 60 ° C-on 45 percig. Extrakciót végeztünk állandó keverés közben. A szuszpenziót lehűtjük 37 ° C, beoltjuk a kultúra L.buchneri 575 és termosztátba helyezzük 37 o C-on, tenyésztettük 19-20 órán előtt vérrögképződés. Savanyított fehérje készítmény egy laza köteg világos barna színű.

Savanyított extraktumot melegítjük 90 ° C-on 20 percig, majd a szérumot eltávolítottuk, a pasztát szárítjuk. Protein hozam 29%.

A szárított hatóanyag jó organoleptikus tulajdonságokkal.

4. példa őröljük szemcsemérete nem nagyobb, mint 0,5 mm-castor cake vagy dara adagoljuk 0,5% -os lúgos oldattal arányban 01:11 és hőkezelésnek vetjük alá 80 ° C-on 40 percig. Extrakciót végeztünk állandó keverés közben. A szuszpenziót lehűtjük 37 ° C, beoltott kultúra L.buchneri, 29 + S.diacetilactis, S-36, és termosztátba helyezzük 37 o C-on, tenyésztettük 4,0-4,5 órát, mielőtt a vérrögképződés. Savanyított fehérje készítmény egy sűrű vérrög krém színű.

A szárított hatóanyag magas érzékszervi paraméterek.

5. példa őröljük szemcsemérete nem nagyobb, mint 0,5 mm-castor cake vagy dara adagoljuk 0,5% -os lúgos oldattal arányban 01:11 és hőkezelésnek vetjük alá 90 ° C-on 40 percig. Extrakciót végeztünk állandó keverés közben. A szuszpenziót lehűtjük 37 ° C, beoltjuk a kultúra L. buchneri, 29 + S.diacetilactis, S-36, helyeztünk egy termosztáttal 37 o C-on, és a tenyésztést 4,0-4,5 órát, mielőtt a vérrögképződés. Savanyított fehérje készítmény a laza csomó krém színű.

Savanyított extraktumot melegítjük 100 ° C-on 25 percig, majd a szérumot eltávolítottuk, a pasztát szárítjuk. Protein hozam 35%.

A szárított hatóanyag magas érzékszervi paraméterek.

Információforrások 1. US Patent 292096, kl.426-44, 1960.

Eljárás fehérje előállítására a toxikus ricinusolaj étkezés, nyers anyag, amely extrakciós, elválasztási és izolálását az extraktumot ebből a fehérjét, azzal jellemezve, hogy a kivonatot fermentált keverékével tejsavbaktériumok Lactobacillus és a Streptococcus a 4,0-20,0 órán át, majd melegítjük, hogy a hőmérséklet 50 -100 ° C-on 5-25 percig, majd a szérumot eltávolítottuk.