Élelemtárolásra a kampány
Főzés, kemping receptek
Tárolás termékek
Fontos az idegenforgalom területén a megfelelő szervezet tárolásának élelmiszer-ipari termékek. Minden telepített termék típusától eltartható termékek akár ugyanazon gyártási tétel különböző módon viselkednek szempontjából az északi vagy a déli.
Ha a készüléket leggyakoribb hibák: A termékek használatát nem tárolásra szánt ilyen körülmények között, valamint nem tesz eleget a szorító érzés a csomagot.
Ha nem megfelelően tárolt romlandó termékek, azok élelmiszerekben való használatát veszélyes. Sok élelmiszer - jó táptalajt biztosít a baktériumok. Megközelítés az ilyen termékek, és megszorozzuk bennük a baktériumok okoznak romlást. Ebben az esetben a termék változik, romlik a megjelenés, íz, illat, válnak fogyasztásra alkalmatlanná.
Termék romlást a leginkább hozzájárulnak a két tényező: a nedvesség és a hőmérséklet. A legtöbb mikrobák alakulhat ki a termékek, amely több mint 15% vizet (tej, húsleves, hal). A száraz termékek mikrobák szaporodnak, hogy sokkal kisebb mértékben. Ezért, ha tároljuk száraz helyen keksz, müzli, tészta, szárított tej, szárított hal sokáig nem rontja el.
Pozitív hőmérsékletét 15-40 ° C-on sokkal gyorsabb mikrobiális terjedési folyamat, és így a romlást. Ha a hőmérséklet eléri a 50 ° C-on, a legtöbb szaporodása mikrobák felfüggesztették. A hőmérséklet 100 ° C, sok mikrobák elpusztulnak. A hőmérséklet csökkentése + 8 ° C-on, és az alábbiakban, de nem vezet a megsemmisítése a mikrobák, de késlelteti azok fejlődését. Ez elég ahhoz, hogy megvédje a termékeket a sérülésektől.
Hasonlóképpen, a fejlesztés a rothasztó baktériumok szuszpendált alkalmazása erős sóoldattal (sózás a hal, hús, zöldség) és a cukor (kandírozott gyümölcs és lekvár).
Hogy megakadályozzák az élelmiszer-mérgezés, meg kell tudni, hogy a következő tünetek a rossz minőségű néhány termék:
Hús. Romlott hús sötét, zsíros kövér. A fovea, amely akkor képződik, amikor megnyomja az ujjával a húst, elhangzott lassan és tökéletlenül. Szag savanyú, kellemetlen. Kétség esetén, hogy meghatározza a jó minőségű húst is kibír, hogy forrásban lévő vízben melegítjük kés - egy kést és illata határozza meg a frissesség a húst.
Kolbászt. Felületi elrontotta kolbász nyálkával borított. Bűzös szag árad elsősorban azokat a helyeket, ahol a kolbász van hajtva, vagy zsinóros. Színes töltelék ezeken a helyeken szürkés.
Fish. Mérlegek fertőzött halak a nyálkával borított, piszkos lesz, és könnyen elválaszthatók a húsból. Kopoltyúk válnak szürke szeme beesett, sáros. A test könnyen elválasztható a csontok, különösen a gerinc.
Konzervek. Foods, amely nélkül költség, gyakorlatilag nincs turisztikai esemény. Mielőtt használni konzerveket, akkor gondoskodnia kell arról, hogy ezek jóindulatúak. Először is, azt javasoljuk, hogy ellenőrizze a bank - néha vannak rozsda, horpadás, foltok, hogy a jele lehet a szivárgás. A szivárgásvizsgálat (ha kétséges), hogy a bank 5-7 percig vízbe merítjük melegítjük 70-80 ° C-on Ha a fenti tűnik konzerv légbuborékokat, ez azt jelenti, hogy nem lehet megenni.
Dobozok konzerveket nem kell felfújni fenék - bombazh. Ez abból a gázok felhalmozódásának a tevékenység eredményét a káros mikrobák. Ezek konzervet, különösen a hús és a hal - veszélyesek. Felhívjuk figyelmét, hogy időnként a fedelet megduzzad során konzervek fagyasztás idején a téli vagy alpesi túrák. Követő olvadás bombazh eltűnik. Ez az úgynevezett fizikai bombazh amely lehet jóindulatú és konzerv. a magassága a kiáramlás mártással konzerveket is kinyílik a nyomáskülönbség, és nem az a tény, hogy a konzerv élelmiszerek sérült, mert a turisták gondolja.
A kapcsolat a fenti, amikor utazik területeken forró éghajlaton ajánlott a konzerv a „főtt marhahús saját levében”, „sült hús”, „reggeli turista”. Mivel a „Párolt marhahús” tartalmaz egy viszonylag nagy mennyiségű levest, tartsa meleg éghajlat csökken. Ugyanezen okból nem ajánlott itt konzerv belsőségek ( „Language”, „májpástétom”), baromfi ( „csirkemell filé zselés”), és más finom húskonzerv.
Megnyitotta kannák kívánatos használni azonnal, különösen a nyári körülmények között, mivel a meleg levegő gyorsítja az oxidációs hozzáférési termékeket és mikrobák szaporodását.
Míg a legtöbb konzerv időpont a termelés nem számít, ezek általában tárolható évekig, majd a konzerv szardínia, hering a különböző fűszeres mártások, sprotni fűszeres sózott és cukrozott sűrített tej, kakaó, kávé időpontja azok előállítására azért fontos, mert a halak konzerv fent felsorolt tételek tárolható néhány hét vagy akár nap, és konzerv tej - legfeljebb hat hónap.
konzerv gyártási dátum megtalálható a rejtjel pas cap bankok.
Vegyünk egy pár termékeket.
Keksz. Jó karbantartott átlaghőmérsékletet, de magasabb hőmérsékleten, különösen magas páratartalmú, amikor megoldandó tömítő csomagoló bekövetkezik dohos szag és íz.
Kekszet. Tárolhatósága keksz nagymértékben függ a szeletelt kenyér. A szárítás száraz kenyeret kell vágni egyforma szeletekre körülbelül 10 mm vastag. Vastagabb keksz nehéz megtörni a használat során, szárítással vékonyabb lánc- és morzsolódik a szállítás során. Crackers készen kell egymásra szűk táskák (előnyösen ruhával). Ez nem csak csökkenti által elfoglalt térfogat a zsemlemorzsát, de megvédi őket a törés és kopás. 3-4 ilyen keskeny tasak kerül egy nagy műanyag zacskóba, ami viszont, helyezünk egy táska készült könnyű anyagból. Fabric polietilén véd defekt és megreped, és a polietilén-film - a nedvesség behatolásával szemben.
Friss hús. A hegyi utazás friss hús, vásárolt pásztorok a megközelítés, hogy a Felvidéken is megmarad még a nyáron 3-5 napig. A tény az, hogy az este és éjszaka a hegyekben a levegő hőmérséklete csökken, így nem kell attól félni, hogy a termékek biztonságát. Ehhez elegendő, hogy a húst egy műanyag zacskóba, amely bekerül az éjszakai hómentes völgyek - a patak, és a hegyvidéki - a hóban. Csomagolják a húst nem söpört végig, hogy helyezzenek el egy szatyor, a nyél, amelyeket kötve egy kötéllel egy fához, bokor vagy sziklás. Ugyanígy kell hűteni vaj, egyes húsipari termékek, konzerv hal. Kiindulva egy kemping, hűtött élelmiszerek nem távolítja el a műanyag tasak (ha a víz nem merev belül), hogy nem felolvasztjuk napközben, amikor a hőmérséklet emelkedik, helyezzük egy hálózsákot és helyezzenek el egy hátizsákban.
Hagyma, fokhagyma, citrom. Meg kell védeni a hidegtől.