Szárítás alma és egyéb gyümölcsök egy rögtönzött sütő, a kezében -, hogyan lehet a legjobban
Eugene Morzhueva, Krasnodar
Szárító alma a kezüket
Furcsa kár volt elrontani egy ilyen rózsás képet, de az alma érett, és el kellett távolítani. Harvest volt desyatilitrovoe egész vödör. , Tehát most úgy tűnt, hogy mindig ott van, de télen, minden almafák voltak fagyasztva, és el kellett kezdeni mindent elölről.
De az élet megváltozott, visszatért hazájába, Krasnodar. Vettünk a ház. Mi különösen lenyűgözte a nagy fák, hogy nőtt az oldalon: almafajták „Prima”. „Melba” körte „kedvenc Clapp”. "Kiefer". De amikor érni kezdett gyümölcsöt, csak az a kérdés: hogyan kell feldolgozni a termést. Weld lekvárok, kompótok tenni, és az összes alma esik és esik. Elöl szembe havi utat a Krím in-law, amit tenni kellett. Úgy döntöttünk, hogy a gyümölcs várja.
Ennek során ment minden, hogy találtunk egy pajtában. Régi keskeny ajtó (60 cm) férjem szerint az alap készült rudak és lökhárítók csatolt hosszú oldalon a nettó legyek. Külön-külön, épített egy szilárd burkolatú, nyitott végekkel, amelyek felszerelt polietilén fólia. Mindez építési tesszük a fém állványok, amelyek szintén található a helyszínen. Loaded két vödör apróra vágott almát, és egy hónap maradt a Krím-félszigeten.
Természetesen a lélek beteg, hiszen a ház. Amikor visszatért, rájöttem, hogy mi volt hiányában szélviharok és a heves esőzések, és a szárító volt, mintha semmi sem történt volna. Alma teljesen száraz, és már csak azt kell értük, és töltse be a következő tétel a gyümölcs szárítására.
Keresztül a termék tervezése vált tiszta és jól meg kell szárítani. Cover, fedett film, nem csak megmentette az almát az eső és a szél, hanem növeli a szárítási hőmérséklet a hűvös idő. A szárító már fut egy negyedik évben. polietilén változik csak a borítón.
Hogyan száradni gyümölcs és zöldség
Minden nyáron rezidens, töltött sok időt és erőfeszítést a termesztés zöldség és gyümölcs, azt akarja, hogy a legjobb módja annak, hogy megőrizze a szüret. Azonban nem minden ilyen egyszerű. A fő oka kárt gyümölcs és zöldség - Természetes tevékenységek körülvevő mikroorganizmusokat. Feltételek megteremtésére, ahol a mikroorganizmusok nem éli túl, szárított élelmiszerek, fagyasztott vagy főtt nagy mennyiségű cukrot. Majd még beszélünk erről.
A szárítási, fagyasztási és forró lekvárt venni csak teljesen érett, sértetlen gyümölcsök.
Szárítás - a legolcsóbb módja annak, hogy megőrizze a szüret. Szárítás gyümölcs és zöldség lehet a nap alatt (zöldek - csak egy baldachin alatt), a tetőtérben (van különösen száraz gyógynövények és gombák), kemence, sütő, elektromos szárítók, és még a mikrohullámú sütőben. Sok hogy különleges multi-fém szárító ami kényelmes, hogy a gáztűzhely. Szárítás előtt a nyersanyagok mossuk, tisztítani, szeletekre vágva. Szárított termékek kis helyen elfér, szinte az összes vitamint tárolják őket. Ezek tároljuk sötét helyen, zárt üvegben vagy papír táskák
Freeze - közös módszert ételek tartósítására hosszú ideig. Akkor fagyasztható bármilyen zöldség, gyümölcs és bogyós gyümölcsök. Fagyasztás előtt gyümölcsöt mosni, vágni, hogy ez könnyű főzni, lefektetett műanyag zacskók és konténerek szűk borító részletben 200-500 g mentéséhez színű zöldségeket lehet előfőzött - mártott forró, majd hideg vízzel. Nos, ha a hűtőszekrény van ellátva gyorsfagyaszt.
Főzés előtt a zöldségek és gyümölcsök nem felolvasztjuk. A felolvasztott élelmiszerek nem kell fagyasztani újra - elvesztik íz és tápanyagokat. Lombozat fagyasztás előtt válogatni, mossuk, obsushivayut papírtörlővel, zúzott és elhelyezni a csomagokat vagy dobozokat. Greens öntsünk egy kis mennyiségű sót, de a bogyók lehet fagyasztani egy szirup vagy öntsünk cukrot fagyasztás előtt.
Forráspont jam - Másik lehetséges tartósítási mód, azon a tényen alapul, hogy a 60-65% cukoroldattal mikroorganizmusok nem létezhet. 1 kg nyersanyag venni 800-900 g cukrot. Lédús gyümölcs mosás, vágás, vízbe cukrot, és hagyjuk néhány órán át, hogy kiemelje a levet. Ezt követően, szakács lekvár két-három lépést, hogy egy kis szünetet 10-12 órát. Jam készen áll, amikor egy csepp szörpöt a csészealj nem terjed el.
Eredeti jam nyert cukkini azzal a kiegészítéssel, citromlé és héja
A legjobb, ha használni nem ez a víz, és almalé vagy a levet a piros ribiszke, hogy nem kell sok - éppen elég ahhoz, hogy feloldja a cukrot (körülbelül 100 ml per 1 kg cukor). A legmegfelelőbb eszközök a főzéshez lekvár - széles és alacsony cserépben vagy medencékben, zománcozott vagy rozsdamentes acél. Fagyasztott és szárított termékeket nem szabad tárolni több, mint egy éve.
Szárított sárgabarack megszáradni őket magad
Sokan megpróbálták lehet szárított sárgabarack, de valamilyen oknál fogva feketére. Hogyan helyesen kell ezt csinálni? A szárításhoz használjon egészséges, érett, de még mindig szilárd gyümölcs jó csont lemaradt a cellulóz.
Vágott fele, eltávolítják a csont és azonnal sárgabarack nem sötétednek, szita vagy egy tésztaszűrő 6-10 másodperc dip forrásban lévő szódaoldattal: 1,5 TSP szóda 1 liter vizet egy kis mennyiségű citromlé vagy citromsav (lehet 1 is -2 perc tartsa szeleteket a gőz, majd gyorsan mártott hideg vízben 5-10 perc). Miután pat száraz törülközővel vagy papír, hozott egy hálót serpenyőben, és tegyük a sütőbe vagy szárazabb. Először is, sárgabarack kell podvyalit +50. 55 fok több órán át. Ezután szárítjuk hőmérsékleten 65 fok, körülbelül 8 óra elteltével a sütő ajtaját kis nyílást.
Helyesen szárított sárgabarack fog sárga szín (néha világosbarna foltok) nyomás alatt a kéz több darab nem tapadnak össze egy összegben, és könnyen elválaszthatók egymástól, és feltételezi, eredeti alakját.
Ahhoz, hogy megőrizze a színe a bogyós gyümölcsök és zöldségek üres kell hozzá aszkorbinsavat, mintegy 5 g per 1 kg terméket.
Válassza ki a munkadarab rugalmas csípő nedves pépet. A bogyók mentesnek kell lennie a plakk, egy egész bőrt. Nézd meg őket a lejárat: érett vadrózsa száraz és üres. Ezek nem alkalmasak lekvárral.
Ahhoz, hogy befagyasztja a cseresznye több alkalmas fajta sötét színű, hogy több cukrot és telített ízét. Ha azt szeretnénk, hogy fagyassza be a cseresznye vagy meggy, kimagozott, akkor a legjobb csinálni. tarkított réteg cukor a gyümölcs tartályban.
Hogyan befagyasztására paprika egész? Vágjuk része a gyümölcs és a szár (fedél). Blanch paprika 30 másodpercig forró vízben (ez szükséges, hogy fenntartsák a forma, szín és íz hosszas fagyasztás). Húzza, hűvös, száraz, hogy a paprika, 1-1, mint a babák, tedd be a csomagot, és küldje el fagyasztható.
Befagyasztására őszibarack, szükséges, hogy héja és magvak, tegye hideg vízbe, megsavanyítjuk citromlevet vagy sav 15-20 percig. Share on tálcán a levegőn megszáradni, fagyasztva 3-4 óra, ha az egész gyümölcs, és 1,5-2 órán keresztül, szeletekre, és tegyük a mélyhűtőbe tárolására.
A hozzávetőleges hozam szárítás után: 4 vödör szeletelt friss alma - 1 vödör szárítjuk. Szárított gyümölcs édesebb, ha szárítás előtt kenje be a szeletek mézzel és ízt meghintjük fahéjjal.
Ez a folyamat előkészítése üres szilva gyümölcsök megőrzik alakjukat, a bőr több helyen van szükség, hogy átszúrja egy fogpiszkáló. Ha elhagyja a csont a gyümölcsöt, ne felejtsük el, hogy lekvár és befőtt nem tárolható hosszú ideig.