Néhány szó arról, hogyan lehet tekercsben otthon
Ma az a kérdés, hogyan lehet tekercsben otthon, akkor talál egy csomó választ, mert a receptek nagyon. Annak ellenére, hogy ez a sokszínűség, mégis vannak közös vonások, amelyek egyesítik az összes látszólag valahol, és nem hasonlít egymásra recepteket. Ők megfelelőbben lehetne szabályoknak hívják, ami azt jelenti, hogy ha nem teszünk tekercs otthon, szigorúan követik a kanonokok, nem találták fel minket.
Így indul különös figyelmet fordít az eszközök kéznél, ami szerves része az előállítási tekercs: Makis mat és késsel. Ami a szőnyeg, akkor annál inkább sima ez a szebb tekercs kap a végén. Ma, a vásárlás nem lesz nehéz, mert az biztos, hogy minden városban van egy bolt, vagy akár osztály, amely értékesíti improvizatív anyagok és termékek előállításához szükséges sushi és zsemlét. Érdemes megjegyezni, hogy nem csoda, hogy a legjobb minőségű szőnyegek azok, amelyek csak a japán származású. Ha hirtelen nem találja úgy, majd próbálja megtalálni legalább a tajvani és kínai - azok legalább valamivel rosszabb, de ennek hiányában az első lesz életképes alternatíva.
Vajon hogyan lehet tekercsben otthon, sokan nem gondolnak, hogy milyen kést használt vágni őket. De ez nagyon fontos! A gyakorlat azt mutatja, hogy ez a látszólag egyszerű eljárást igényel speciális késsel. A probléma az, hogy a szokásos otthoni konyhai kés éles ahhoz, hogy csökkentsék tekercs - egyszerűen összetörni őket, és nem vágja. Mert nem kell csak ízlés, hanem a megjelenése az ételt, nem? Így próbálja megtalálni a valódi japán kés, amelynek jellemzői a különösen vékony, és ezért éles pengével. Ha sikerült vásárolni minőség Makis és egy kést, akkor feltételezhető, hogy a szép megjelenés főtt tekercs megadta - csak meg kell találni a megfelelő összetevőket, és a jogot, hogy a saját főzési folyamatot. Annak érdekében, hogy legalább néhány ötlet ez alatt szeretnék egy példát, hogyan lehet tekercsben otthon.
Egy különleges hely mindig is kérdés előállítására tekercs, hogyan kell főzni rizst. Ha teszünk a hengerek otthon - ez nem jelenti azt, hogy tudod használni közönséges rizst. Emlékszem, egyszer és mindenkorra: nincs más adat, kivéve a speciális japán, nem adja meg étel íze olyan fényes. Annak ellenére, hogy a rizsfajta receptek tekercs, van egy, amelynek betartását garantálja a kiváló íz a kész étel.
A megfelelő főzési rizs tekercs lesz szüksége:
- 3 csésze rizs sushi;
- 3 vízüveget (és külön-külön egy másik 150 ml);
- 2 evőkanál. l. rizs ecet;
- 2 órán át. L. só;
- 2 órán át. L. cukor.
Először tisztítsa meg a rizst olyan állapotban, hogy a víz után ez maradt tiszta. Ezt az eljárást követően, szükség van feküdt egy finom szitán, és hagyjuk, mint az ilyen egy ideig - amíg a lecsepegtetett vizet (általában, ez a folyamat körülbelül egy óra). Ez után lehet tenni egy edénybe, és fedjük le vízzel. A víz mennyisége - ez egy nagyon fontos pillanat előállítására rizs tekercs. Meg kell egyenlő azzal az összeggel rizs hozzáadásával további 50 ml.
Készül és vízzel töltött rizs meg kell tenni a gyors hő és pároljuk, amíg a lyuk, amelyen keresztül a levegő jön ki. Általában ez kezd történni, miután 10 perccel a rajt után a főzés. Amint ezek a nyílások a serpenyőt ki kell terjedniük, csökkenti a hő és főzzük 10 percig, ami után el kell távolítani a hőt, és felnyitás nélkül, add kioldódni kb 10 percig, majd a rizst lehet keverni a fa spatula és a szezon mártással.
Pontosan így készül rizs a tekercs. Ez az eljárás viszonylag egyszerű és különleges kulináris képességek annak végrehajtására nincs szükség - szükség van rájuk előkészítése során a tekercs magukat. És annak érdekében, hogy megismertesse Önt, hogyan lehet tekercsben otthon, szeretnék egy példát, hogyan kell főzni tekercsek „Philadelphia” haza. Miért "Philadelphia"? A válasz egyszerű - ez az étel nem túl bonyolult, de ugyanakkor segít fejleszteni készségeket, amelyek továbbra is szükség van a készítmény más típusú tekercs.
Ez a fajta tekercs nagyon híres lett, szinte azonnal az érkezés japán konyha a mindennapi életben. Lovers sushi és tekercsek sem zavarta az a tény, hogy a „Philadelphia” - gurul nem egészen japán. Az egyetlen dolog, ami összeköti őket ebben az országban - az összetevők, amelyekből készült, de ha figyelni, hogy a megjelenése, a ínyencek a japán konyha azonnal beláthatja, hogy a japánok nem kifordított tekercs, és a „Philadelphia”, mint ismert, arra utal, pontosan erre - a tetején nem egy lapot a nori és a lazac. Ez a fajta tekercsek egy tipikus amerikai - ahol találták egyszerre, amint az amerikaiak ismertté vált japán konyha.
Ennek elkészítésére szolgáló tekercsek „Philadelphia” van szüksége:
- 120 g japán rizs;
- 40 g „Philadelphia” sajt az azonos nevű;
- 60 g lazac;
- 1 lap nori;
- 1 uborka;
- 1 avokádó;
- wasabi, gyömbér és a szójaszósz ízlés szerint.
Azonnal szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a rizst is főtt rizs ecet - csak ad egy különleges ízt a kész roll. Ehhez már főtt rizst meg kell tenni egy tálba (lehetőleg fából készült), és keverjük, öntse rá ecetet.
Most figyeljen egy bambusz szőnyeg - szükség van, hogy fedezze fóliával. Feküdt a tetején egy lap nori fényes felével lefelé. Most, hogy a rizst és egy réteg a tetején a hínár. A következő lépés szükséges egy bizonyos készség: meg kell nagyon óvatosan hajlítsa és kapcsolja be a szőnyeg, hogy ez az arány az alján és az algák voltak a tetején.
Most van itt az ideje, hogy elkezd töltelék roll, amely sajt, uborka és avokádó. A sajtot vékony csíkokra vágott és elrendezni szigorúan eredeti útvonal központú lap nori és az uborka és avokádó, szeletelve, egymás mellé helyezve. Ügyeljünk arra, hogy ez a töltelék volt ugyanolyan hosszúságú és szélességű, valamint, hogy ez akkor újradobnak a szőnyeg, de ezúttal annak érdekében, hogy egy tiszta és szép tekercs szögletes élek. Ezt követően, vágjuk vékony csíkokra (szélessége körülbelül 1 cm) lazac filé és vonatkoznak rájuk roll.
Miután ezeket a lépéseket, roll „Philadelphia” kész - csak vágjuk részeket darabokra. Ahhoz, hogy ez megtörténjen simábban és pontosabban, akkor egy kis titkot: vágás előtt késsel áztassuk hideg vízben.
Rolls „Philadelphia”, mint oly sokan mások, tálalva wasabi, pácolt gyömbér és szójaszósz.
Természetesen amellett, hogy tekercsek „Philadelphia”, vannak mások, amelyek egyaránt ízletes és étvágygerjesztő. Köztük különös figyelmet kell fordítania a legnépszerűbb, nevezetesen: roll „California”, ami lehet főzni, mint a vörös kaviárral és szezámmag; Kínai tekercs EBI sirogoma, acai tekercs kaydzhi roll, tekercs Ovar és még sokan mások, hogy nem csak a hozzávalókat, és alakú, de egy kört a rajongók.
