Koffeinmentes kávé és annak előnyeit, lookbio magazin azok számára, akik keresik a bio
Mi van, ha azt szeretnénk, hogy kávét és a koffein ellenjavallt van, akkor a magas vérnyomás, akkor általában nagyon érzékeny a stimulánsok, vagy szeretné, hogy kávét és esténként is? Koffeinmentes kávé - az Ön választása. De hogy egy ilyen biztonságos terméket? Hogy csinálja úgy tűnik, ez egy természetes ital, oly népszerűek a Nyugat? A kérdés az, hogy a haszon megéri a hiánya koffein árt potenciálisan okozott kémiai oldószerek eltávolítása céljából koffein, továbbra is nyitott. 
Az első, kereskedelmi kényelmes módja, hogy távolítsa el a koffein kávé bab alkotta 1903-ban már, azonban nem különbözött a természetesség: gabona kezeljük telített sóoldattal, majd benzollal extraháljuk koffein (pl Rozeliusa módszer). Benzol ismert, hogy veszélyes lehet az emberre, mert rákkeltő anyag, azaz a Ez okozza a rák, így jelenleg ez a módszer nem alkalmazható.
Ma van két nagy csoportja a módszerek az eltávolítása a koffein kávé: egy kémiai oldószert, és csak részvételével vizet. Ennek kémiai oldószerek, amellett, hogy a fent említett benzolt, használunk diklór-metánban (metilén-klorid aka aka diklór-metán), amelyet tilos harc közben ózon lyukak és CFC-k (klór-fluor). Ma, mint oldószer alkalmazásával a koffeinmentesítés elsősorban használni etil-acetát.
Vannak CO2-kitermelés, amely aktívan használják a kozmetikai iparban. Van szerepe oldószerben, nyomás alatt, és magas hőmérsékleten szén-dioxid végzi.
Összesen körvonalazódjék koffeinmentesítés folyamat, amelyben kémiai oldószerek a következők: a zöld kávébab (nevezetesen a koffein eltávolítjuk belőle, majd sült) áztatjuk forró vízzel, hogy felfedje a „pórusok” gabona. Ezt követően, a víz leszívatjuk, és a gabona öntjük oldószer (vagy elmerül a gabona), és egy ideig tartjuk. Ezután gabona „mossuk” forró vízzel az oldószertől és szárítjuk. És a fő probléma dekaf-szemek csak ez: ha az oldószert eltávolítjuk vége előtt, és ha nem, mi a potenciális veszélyt jelent az emberre?
Egy másik módja - csak vizet használnak, az úgynevezett Módszer Swiss Water (Eng. "Swiss víz"). Áztatás a zöldbab forró víz okozza a koffein együtt minden íz tulajdonságait a víz. Ezután a vizet a szűrőn áthaladt, általában szén, amely tisztítja a vizet a koffein, így a többi. És akkor ez a vizet adunk az új, zöld kávébab hogy egy ilyen megközelítés már elvesztette a koffein, de nem veszítik el ízét és aromáját - ezen a szinten az anyagok a vízben és a babot, mert kiegyenlítődik. Ha megismételjük a műveletet többször, akkor távolítsa el a 99% -át a koffein. Svájci Víz módszer - az egyetlen megengedhető, hogy a szerves koffeinmentes.
Annak ellenére, hogy az eltávolítása a koffein, sok koffeinmentes italok tartalmaznak mintegy 1-2% -a az eredeti mennyiségű koffein van. És ha egy csésze rendszeres kávé körülbelül 220-270 mg koffein egy csésze koffeinmentes kávé tartalmaz 5-10 mg anyagot.
Szintén érdekes itt a lényeg: mi több koffeint kávé - egy erősen vagy gyengén pörkölt? Ez gyakran a legsötétebb gabona mi eladni, mint egy nagyon erős, azaz, tartalmazó legnagyobb mennyiségű koffein. De ez nem igaz. Először is, a koffein elpusztult hőt. Kiderült, hogy minél hosszabb ideig a sült kávé, a koffein kevesebb. Másodszor, a víz elpárolog a pörkölés kávé, ahol a sötét kávé válik könnyebb súlyú. És akkor kezdődik a móka.
Ha ezek espressomashiny / french-press / törökök méri a szükséges mennyiségű kávé tömeg kávé koffein sötét sült lesz. Van, mondjuk, 20 g sötét kávé és 20 g könnyű kávé - tekintve adag más lesz, bár azonos a súlya. sötét kávé porció nagyobb lesz, mert ez könnyebb a súlya, és a koffein az ilyen részek nagyobb lesz. De ha az intézkedés meg a kávét térfogat - egy gombóc sötét kávé és egy gombóc könnyű kávé - hogy egy ilyen összehasonlítás a kávéban lévő koffein sötét sült kevesebb lesz. Természetesen ez az összehasonlítás csak akkor érvényes, az összehasonlítás az egyik típusú.
Hogy teljes legyen a kép azt kell mondani, hogy a különbség a koffein mennyiségét összehasonlításakor a világos és sötét sült lesz annyira csekély, hogy a különbség akkor valószínű, hogy érezni. Tehát érdemes, mert ez a tapasztalat? Csak válasszon egy fajta, inkább ízlés szerint.
Ami a keserűség, amelyek erős pörkölt gabonát, ez nem annak a következménye a megnövekedett koffein tartalommal (amely, mint a szakértők azt mondják, még a tiszta formában nem különösen keserű), hanem következménye az égés természetes cukrok szereplő kávészemek. Minél tovább a sült gabona, annál égetett cukor és keserű, mint az íze az ital kapunk. Ez minden.
Az előnyök az emberi test, ez más kérdés. Coffee ma nevezik „ellentmondásos” élelmiszerek - a tudósok még mindig nem jött ugyanerre a következtetésre jutott, hogy káros vagy hasznos, és koffeinmentes kávé sem kivétel. Az egyik érv „ellen” a termék - a klinikai kutatás eredményeinek „Coffee és a lipoprotein anyagcsere,” Dr. Robert Superko és kollégái a Fuqua Heart Center (USA). A vizsgálatban három embercsoportok - az ember nem iszik kávét, a második ivott a rendszeres kávé koffeinnel, míg mások - koffeinmentes. Ennek eredményeként azt találták, hogy koffeinmentes kávé már károsíthatja a szív- és érrendszert, mint a hagyományos kávé, mert jelentősen - 18% -kal - szintjének emelkedése a vérben a szabad zsírsavak. Ezek a savak az építőkövei a „rossz” koleszterin, képződéséért felelős az ateroszklerotikus plakkok a falakon az erek. Tehát a sav szintje a vérben megnövekedett csak azok, akik ittak koffeinmentes kávé, míg a másik két csoport nem változik.
Ez a tanulmány cáfolja az általánosan elfogadott elmélet, hogy a koffeinmentes kávé biztonságosabb és jobb a szív-és érrendszerre, mint a hagyományos kávé, mert nem megemelheti a vérnyomást. Bár az a tény is - nem koffeinmentes kávé élénkíti, neki nem kezet és gyorsított beszéd, a tudat és a mozgás, mint a normál kávé - testünk úgy lehet más, szintén veszélyes hatásokat.
Ha nem bízik olyan módszereket koffein kitermelés, és a kávé íze tetszik, akkor nézd, hogy alternatívákat - pótkávé. A nagy játékos a helyszínen - cikória, őrölt és pörkölt gyökereket létrehozásához használt instant ital, kávé aromát. (By the way, cikória és tej ízlés szerint is, nagyon hasonlít a tejeskávé.) Van még árpára alapú italok, makk, sült céklát, rozs, és mindenféle fűszerek. Ezek az italok gyakran tartalmaznak sok tápanyagot estek nekik az eredeti „nyersanyag”, és nem tartalmaznak koffeint - ők is inni lefekvés előtt, és még az emberek a magas vérnyomás.
Hírek partner
Koli Nemzeti Park - egy hely, ahol a nap felkel
Nyáron jártam a Nemzeti Park Koli Kelet-Finnország és severokarelskoy annyira lenyűgözte, hogy úgy döntött, hogy ajánlom ezt a helyet blogbejegyzésben. Különösen Koli megy minden évben: az ősszel, hogy élvezze a gazdag színeket, és télen - síelés. Annak érdekében, hogy azt tapasztalja, minden szépségét helyi jellegű, látta a szemem, én sokkal
Magazin azoknak, akik keresik a Bio