Keményítő - egy
fő tartalék szénhidrát növények álló egyenes láncú amilóz (kb. 25%) és az elágazó láncú amilopektin (kb. 75%). Alakult kloroplasztisz és amiloplasztisz és lerakódik a sejtek formájában, keményítő szemcsék; Felhalmozódik a mag, gumó, rizóma és izzók. K. készült bioszintézise glucosyltransferases szállítására glükóz maradékok nukleoziddifosfatglyukozy molekulák a növekvő lánc révén egy jól 1-> 4-glikozidos kötések, és „elágazó” enzim hangolható lineáris láncot elágazó. A hasítás és 1-> 4 kötéseket K. amilázok vagy katalizált (jelenlétében foszfát) foszforiláz és 1-> 6-kötés - AMILO-1,6-glükozidáz-. K.-ben alakult. A legfontosabb része az élelmiszer (búzaliszt 75% 80 K. burgonya - 25%), használják VEHI. és fermentációs Prom-STI arra szolgál, hogy megkapjuk a glükóz, valamint (részben formájában származékok) használják a papírgyártásban és a szöveges cikkekhez. Ch. források K. - burgonya, kukorica, rizs, búza.
(Forrás: "Encyclopedic Dictionary of Biology". Eds fejezet MS Gilyarov; Babayev a Editorial AA, GG Winberg, G. A. és munkatársai Zavarzin - 2 ed korrigálja -...... M. baglyok. Encyclopedia, 1986)
a fő tartalék szénhidrátok a növények, poliszacharid felépített glükóz-egységet. Alakult kloroplasztisz és amiloplasztokba, amikor lerakódik a sejtekben formájában keményítő szemcsék. Felszabadult glükóz hasításával keményítő Enzimtevékenység, használt energiaforrásként különböző létfontosságú folyamatait növényi szervezetben, valamint a szintézis a szükséges vegyületeket. Keményítő - a fő összetevője a legfontosabb élelmiszerek. A legnagyobb mennyiségű ezek szereplő búzaliszt (75-80%), burgonya (25%), a kukorica, a rizs.
Nézze meg, mit „keményítő” más szótárak:
Keményítő - tartalék szénhidrát a legtöbb növény; Ez az őket formájában keményítő szemcsék. Izolált növényi keményítő, íztelen, fehér, ropogó ujjai között por megjelenésében hasonlít liszt (innen a neve a származó keményítő ... ... Rövid Encyclopedia háztartási
keményítő - (. Kraftmehl azt egy erős, erős liszt). Porszerű, erős ragasztóval egy növények száma. A gasztronómiai és cukrászati üzleti leggyakrabban használt burgonya, búza és kukorica keményítőt, az utóbbi a legszelídebb. A keményítő ... ... Kulináris szótár
Keményítő - Amylum. A keményítő egy poliszacharid származó búza, kukorica, rizs, burgonya gumó. Tulajdonságok. Ez egy fehér, porszerű, szagtalan és íztelen. Hideg vízben nem oldódik forró vízben formák kolloid oldatot (Kleist ... állatorvosi készítmények
Keményítő - keményítőt (S6N10O5) N, szénhidrát, utalva, kolloid poliszacharid. A végtermék savas hidrolízissel, először glükóz enzimes (amiláz) maltóz; közbenső hidrolízis termékei: oldható K és dextrin ... ... Nagy Medical Encyclopedia
Keményítő - (lengyel Krochmal, a német Kraftmehl), tartalék szénhidrát növények; 2 áll, amilóz és amilopektin poliszacharidok képződött glükóz maradékokat. Felhalmozódik a szemcsék formájában, elsősorban a mag sejtjeiben, virághagymák, gumók, valamint ... ... Modern Encyclopedia
Keményítő - (.. lengyel Krochmal belőle Kraftmehl), tartalék szénhidrát növények; Két poliszacharidok amilóz és amilopektin képződött glükóz maradékokat. Felhalmozódik a szemcsék formájában, elsősorban a sejtek magok, hagymák, gumók, valamint a ... ... Nagy Encyclopedic szótár
Keményítő - keményítő, szénhidrát, felhalmozódó sok növény; ez körülbelül 70% -a hatalom az emberiség, mint az élelmiszerekben található, mint a burgonya, búza, rizs és egyéb gabonafélék. Növények és állatok átalakítani keményítő glükóz, amely ... ... Tudományos és Technológiai enciklopédikus szótár
Keményítő - keményítő, keményítő, pl. Nincs férjem. (Ott. Kraftmehl). Szénhidrát speciális összetételű, ami képződik formájában apró szemcsék a zöld növényi részek a levegőből szén-dioxid alatt a fény hatására (Chem. Bot.). || A terméket a magokból különböző növények ... Ushakov magyarázó szótár
Keményítő - férje. tiszta porszerű része a mag, az ESP. Corn üzem; extrahált lebeny szemcsék formájában fehér por, több búza és burgonya; tack a saját, hogy kellő merevséget és sima felületen fehér, és miért is nevezik skorbilom (skorbnut) ... értelmező szótár Dal