Imereti sáfrány - egy finom, hasznos, csak
Között a különböző fűszerek és a közös fűszer őshonos Közép-Amerika, az úgynevezett Imereti sáfrány. Imereti sáfrány használják konyhákban, Oroszország, Grúzia, Ukrajna, Marokkó, Mexikó és sok más nép az évszázadok során. Imereti sáfrány - nem más, mint egy őrölt szárított körömvirág virágokat, amelyek népszerűek a kertészek, mert az egyszerűség és a szépség. Készítsünk Imereti sáfrány lehet otthon magát.
Imereti sáfrány eltér a jelenlegi sáfrány íz és gazdag illat és kissé gyengébb neki ebben. Azonban ez sokkal olcsóbb, „a király fűszerek.” Ez annak köszönhető, hogy a termelés a sáfrány. Erre a sáfrány sáfrány bibe felhasználása csak és a termelés sáfrány Imereti - körömvirág rügyek teljesen. Bár a hasznos tulajdonságai sáfrány Imereti elismerni valódi sáfrány, ha bebizonyosodik, hogy a fogyasztás a fűszer szabályozza az anyagcserét, és jótékony hatással van a munka a gyomorban és a belekben, tisztítja a vért és a véredényeket, és serkenti az agyi aktivitást.
Nagyon gyakran gátlástalan eladók hamis sáfrány Imereti, helyette egy keveréket kurkuma pirospaprika, vagy egyszerűen kurkuma. Azok, akik nem ismerik a bonyolult választás, akkor tudnia kell, hogy a kurkuma - a fűszer olcsó, nagyon hasonlít a Imereti sáfrány, de egy erősebb színű és ízű, valamint egy éles ízű. Imereti sáfrány könnyebb, van egy világos homok színű és semleges ízű.
Különösen népszerű Imeretian sáfrány Grúziában, ahol azt használják külön öltöző vagy keverve más fűszereket adunk hozzá, és szinte minden étel, és meleg saláták és ételek. Például lehetetlen elérni a klasszikus íz sacivi kharcho vagy leves hozzáadása nélkül imeretinskogo sáfrány. Imeretinsky sáfrány tiszta formában adjuk a rizst, és a kevert fűszerek főzéshez használt hús, hal ételek, baromfi és étkezés. Szokatlan ízű ad a fűszer ételek dióval. Semelyik leves vagy szósz készül Grúzia hozzáadása nélkül sáfrány Imereti.
A készítmény a olaj és ecet infúziók nem alkalmazható a hagyományos sáfrány por és teljes szárított körömvirág. Azt is hozzá, a sózás és pácolás zöldség kölcsönöz sós ízét.
Mivel egy részének Imereti sáfrány illóolajok, széles körben használják a szesziparhoz a termelés alkoholos és alkoholmentes italok. Jelenléte miatt a természetes pigmentek Imeretian sáfrány használni, mint egy élelmiszer-színezék, festésére szövetek a termelés dekoratív festékek természetes alapon.
Mégis, a közvetlen alkalmazása Imereti sáfrány - ad a különleges ízét ételeket. Az alábbiakban egy recept egy klasszikus grúz ételeket sacivi.
A főzési folyamat. Törökország hasított, addig forraljuk, amíg a fele, dörzsölje a fűszereket és süssük a sütőben, amíg főtt.
Keverjük össze apróra vágott dió zúzott koriander és fokhagyma, só és bors. Add sült hagyma, ecet, sáfrány, komló-suneli. Az így kapott keveréket öntsük húslevest, és főzzük körülbelül 5 percig a kész mártás és hajtsa a pulyka darabok, forrásban lévő vízben 15-20 percig, hagyjuk az éjszaka annak érdekében, hogy mártással átitatott.
Satsivi kötelező étel újév asztal Grúziában. Meg lehet tenni a többi hús, de az ezzel a szósszal van szükség.