Hogyan kell megnyitni egy pékség pékség felszerelés
Stabil kereslet a termék a piacon - az egyik alapvető és elengedhetetlen feltételei a te dolgod. Kenyér pontosan ilyen árucikk, mindig szükség van. Ezért a kenyérsütés - ez nyereséges és stabil, bár nem ígér nagy jövedelmek. Mit kell nyitni egy pékség, és milyen nehézségek merülhetnek fel ide?
Mennyibe kerül, hogy nyissa meg a pékség? Nézte, hogy mit: minden attól függ, hogy milyen formátumban szeretne dolgozni. Például, a teljes költség a berendezés és az összes munkálatok megnyitni egy mini-pékség (350 kg kenyér egy műszakban) lesz 200 ezer. rubelt. Ha azt akarjuk, hogy több figyelemre méltó termelés volumene, anélkül, hogy a néhány millió nem tud csinálni, mert attól függően, a kiválasztott mennyiség és berendezések megfelelő teljesítményű, ami drágább néhány alkalommal.
De ezek az összegek a nyitás pékségek költségek meglehetősen hagyományos. Ezek csak akkor érvényesek, abban az esetben, ha elővesszük a papírokat, és a következő napon kezdett dolgozni. Tény, hogy ez a folyamat nagyon hosszú, és sostvetstvenno költségek az első évben nőtt többször.
A fő nehézség, ha úgy dönt, hogy nyit egy pékség, ez a kiválasztási szobában. Itt most nem foglalkozik a kérdésekkel tervezése és építése saját telephelyén a pékségben - ez nagyon nehéz, költséges és hosszadalmas.
Az első lehetőség - használja a szabad terület a bolt, egy étterem vagy étkező, pre-megállapodást aláírására a közös tevékenységet. De aztán, mint tudjuk, minden határozott kapcsolat és a kommunikáció csak.
A második lehetőség -, hogy kiadó szobát. Legalább sor berendezések lesz szükség elhelyezés 60-120 négyzetméter. m. tértől. De a legfontosabb dolog - minden helyen. Elvégre sok pékségek és pontosan tudniuk kell, hogy van-e a versenyt a választott területen. Marketing kutatás jobb nem fukar, és kapcsolja be a szakemberek. Rossz választás a piac nagyon költséges lehet.
Ezen kívül, hogy alá kell helyezni a pékség számos szigorú követelményeket részéről a SES:
- lehetetlen elhelyezni egy pékség, a pincében és a pincében helyiségeiben;
- padló legyen vízzáró;
- mennyezet és a falak kell meszelt, és a falak bélelt csempe vagy festett fényes festékkel magasságig 1,75 m;
- A szobában kell lennie hideg és meleg víz, szennyvíz;
- Amellett, hogy a fő műtőben szükséges közüzemi és lakóépületeket: a raktárban, hogy a liszt raktári kisegítő nyersanyagok, öltöző a személyzet számára, zuhanyzó, WC, mosdó;
- helyiségeket fel kell szerelni természetes és mesterséges szellőztetés.
Ennek megfelelően néhány hónap, és egy takaros összeget költenek majd javítás telephelyén.
A dokumentumok megnyitásához szükséges egy pékség
Termelés megkezdése előtt kell, hogy koordinálja a projektet SES és szerezzen „Közegészségügyi-járványügyi a termelés.” Csak akkor lehet, hogy egy sütőteszthez.
Annak érdekében, hogy eladni termékeket, meg kell, hogy a „Közegészségügyi-járványügyi a termékeket.” Ezután meg kell szerezni a megfelelőségi tanúsítvány a bankfiókban a Szövetségi Hivatal Műszaki Szabályozási és Mérésügyi, lehetővé teszik a tűz és környezetvédelmi ellenőrzések. Csak miután megkapta ezeket az értékpapírokat is részt vesz az értékesítés és a sütőipari termékek.
felszerelés
Határozza meg a szükséges felszereléssel, hogy pontosan tudja, mi versenyelőny akarsz kapni (minőség, választék széles, gyors átalakítását berendezések gyártására más fajták, stb.)
Külföldi, köztük német, sütők drágák - 30 ezer euró. De ez szolgál majd sokáig és hatékonyan működik. Ismert védjegye nyugati gyártók ezen a piacon - MIWE, Winkler, Werner Pfleiderer (Németország), Metos (Finnország), GIERE, Garbin, Polin (Olaszország), makadámok (Dél-Afrika), Bongard (Franciaország).
Meg kell vásárolnia az alapvető eszközök: keverők, ismertetőkért, proofers, forgó és hagyományos sütőben, Lisztszűrők. Valamint a kapcsolódó: polcok nyersanyagok tárolására, és így a késztermék, csomagológépek, mosdók, mosogatók berendezések, technológiai mérleg, kések.
Elválasztó-Pókerarcok, általában hasznosítják a nagy volumenű termelés, míg a mini-pékségek gyakran kézi munka.
Minimum készlet importált felszerelések pékség kapacitása akár 500 kg naponta kerül 60 ezer dollár. Erősebb automatizált berendezések a 100-200000.
A személyzet képzése és működtetése az új berendezések akár hónapokig is eltarthat.
Számos módja van az értékesítésre kész termékek:
- Együttműködnek számos üzlet és függetlenül szállít kenyeret az üzletek.
- Lehetőség van, hogy működjenek együtt a nagykereskedők, a vállalatok, hogy a vásárlás a kenyér és a maguk hajt a piacok. Ez a kiviteli alak sokkal kényelmesebb, mert a pék eltolhatja a része a gondozás ügynök, koncentrálva skálájának növelése és a termékek minőségét.
- A kereskedelem egy speciálisan felszerelt autó, de szükség speciális engedélyt kereskedelemben.
A mini pékségekben, amely termel 350 kg gabona egy műszakban (8 óra) elegendő lesz alkalmazni Baker technikusnak, berendezések felelős a vételi és eladási, valamint a tisztább. Ha egy pékség süt a 2500 kg-ot egy műszakban, a szükséges személyzet 7 fő.
Szinte minden cég ellátó berendezések, a képzésre. De ez nem jelenti azt, hogy toborozni az embereket az utcáról. pék munka megköveteli a magas szintű szakmaiság. Egy profi szakács speciális iskolák és intézmények számára.
Kiszámításához fix költségek, tartsd észben, hogy a sütés 1000 kg. Fehér kenyér, például a szükséges állami: búzaliszt / s - 740 kg sajtolt élesztő - 7,4 kg só - 9,6 kg növényi olaj - 1,2 kg. Nyersanyagok kell megvásárolni legalább egy hétre előre.
Az első lépések
Tehát, a keresés a helyiségek, a javítás, a keresés szakképzett személyzet, a berendezés működése közben -, és hogy a 9-10 hónapos nyitás után az üzleti fut a saját pékség. Korábban ez nem működik. Tehát bármilyen jövedelem nem lehet beszélni az első 10 hónapban. És a bérek kell fizetni, mint a bérleti díj és az adók alá a nyilvántartásba vétel időpontjától papíron. Azaz, a költségek rejlő üzleti terv, szorozzuk 3 vagy 4 - és akkor megkapjuk a valódi nyílás mérete a pékségek költségeket.
A szakértők szerint a jövedelmezőség kis pékségek eddig nem több, mint 10%.
Annak érdekében, hogy túlélje a jelenlegi környezetben, a szükséges specializáció. Ez különösen igaz a kis pékségek. Elvégre ma kínálnak a különböző kenyereket egy hatalmas piac. Ezért meg kell valamiféle saját chip kenyér csökkentett kalóriatartalmú, teljes, bioaktív adalék, hínár, kovász, stb Nemzeti vagy kenyér. És mindez szükséges sütni kis tételekben, tervezett egy kis kört a vásárlók. Aztán egy hiánypótló akkor kell biztosítani, és, mint mondják, nincs benőtt népszerű nyomvonalat.
További kérdései vannak? Ismerje meg, hogyan lehet megoldani a problémát pontosan - Hívjon most:
Ez gyors és ingyenes!
Mit gondol, hogy nyissa meg a mini pékség a falu 200-500domov (tőszomszédságában egy falu), amely közelíti a termelés volumene legyen?
Nyizsnyij Novgorod
[email protected]
Intim e ajánlatot pliz)
Shawarma általában nem lehet értékesíteni az Orosz Föderáció, a hús és a káposzta nem tud beavatkozni a törvény! hogy Moszkva nincs shawarma? 1000dol. + Tűzoltók és a SES sabachatinu még eladni! Tisztelem a törvény, így megpróbálom elkerülni azt is. valamint azoknak, akik ki ezeket a törvényeket! Az üzleti életben. Van egy nagyon jó hely, hogy egy olcsó szoba. a termelési és a termékek értékesítését Hlebomuchnyh.
A véleményem a következő. Visszaállítja a pénz és az ötleteket. Azt kell mondanom, hogy nyitott egy pékség, tettem a férfi, és félreáll csendben aratás gyümölcsét a siker! A hely a kilépés a metró közelében, kenyér nem, az áramlás az emberek hatalmas. Azt hiszem, van gép fánk szállítani.
Szeretnék nyitni egy kis pékség Moszkvában. Van, elég 500 ezer rubelt?
Ez a cikk felsorolja az összes kiadási tételek és leírt szakaszban távon pékségben. Ha úgy döntött, a helyet, akkor tudod, hogy a bérleti díj a terem, a berendezés ára megtalálható az árlisták beszállítók, a honlapjukon, és így tovább. D. Tehát nem kell kitalálni, és ez lehet számítani szól.
Tamils. Azt hiszed, hogy felhagytak a közös gazdaság nincs otthon? Ha lett volna nyereséges, és ez lett volna olyan könnyű, a házigazdák szervezett hosszú ideig használható ez a fajta üzleti. Most minden versenyző. Személyesen magam álmodni róla, és a pénz ott van - lehetetlen - nincs engedélye a fejét a kerületi - azaz én nem homies vele!
Azt is szeretné, hogy nyissa ki a mini-pékségben. Szóljon, ha meg tudod csinálni, az első emeleten egy bentlakásos otthon?
Tatiana, lehet valami, amit, ha lefordítani nem lakáscélú helyiségek egy lakásban. Csak ebben az esetben van, hogy állandóan védeni magukat a lakók a bejárat: ők panaszkodnak, hogy a ház osztály a zaj 23:00 után SES -, hogy voltak a patkányok és a csótányok. És valóban, az illata kenyér előállítása, amelyek egyenletesen oszlanak majd meg minden emeleten az épület csalogatni ezek a rovarok és rágcsálók. Tehát, ha a bérlők továbbra is fennállnak, akkor is nagyon jól bezár, ez is előfordul.
pék sütő tett Ukrajnában, amelyek működése? tud valaki?