Édesség dísztárgyak fajok leírása, összetétele
Esztétikai, fényes, és ami a legfontosabb - a gusztusos megjelenése sütemények, torták és egyéb édességek, elengedhetetlen a sikeres desszert. Ha a késztermék nem vonzó, a fogyasztó nem a vágy, hogy vásárolni és enni, mert az emberek, különösen a gyermekek, kezdetben megeszi a szemét.
Ezért a szakmai pék sokáig elkezdték használni speciális technikák, módszerek és technikák, hogy tegyék vonzóvá alkotások és okoz az étvágyat. Mindenféle cukrászati dekorációk - ez egy ilyen eszköz.
Típusai és összetétele
Ma már számos típusú cukrászati dekoráció, a besorolás ettől függ az alkalmazás a dekoráció.
A desszert, borított fehérje, krém vagy bármely más krémet lehet alkalmazni, hogy a szokásos mintázat egy villával vagy tészta fésű különböző bemélyedésekbe. Ez elvégzett különböző sorokat, és nyomja le a felületet borított krémet.
Get érdekes mintákat, különböző színek ábrák és más speciális eszközök - főzés zacskó, vagy egy fecskendő fúvókák, vagy közönséges papír cső egy kúp alakú (kornetikov), amely lehet egymástól függetlenül.
Tudtad? Ez cukrászati dekoráció krémek a legismertebb és leggyakrabban használt módszere, amely desszertek vagy sütés étvágygerjesztő megjelenés.
Kornetikom vagy főzés fecskendőt cikkek készült mindenféle mintákat, nem csak a krémet, hanem a különleges lehívási tömeget.
- Protein - Fehérje készült tojás, porcukor, citromlé és az élelmiszer színezőanyag,
- Gyümölcs - a dzsem, lekvár hozzáadásával ugyanazon élelmiszer-színezékek;
- LISZT - lisztből, tejből, cukorból és fehérje. Krémes masszává keresztül kornetika és ügyes cukrász kéz fordul a számokat vagy tervez, majd kemencében sült. Sütés után, és továbbra is képlékeny masszát lehet alakú vagy spirál fürtök.
Ez a fajta ékszer, mint a legtöbb gyerek. Jelly készít vényköteles járulékosan ízesítve fűszerek (fahéj, vanillin), alkohol (bor, rum, brandy) vagy gyümölcslevet. Színes adott élelmiszer-színezékek.
Fagyasztott zselé formájú, vagy késsel kockákra és egyéb adatok és díszíteni édességek.
Szintén népszerű dekoráció Mosaic (színes kockák fehér) zselé, többszínű (több réteg), vagy a márvány, ha csak a fagyasztva zselé több színben egyesítjük és keverés pálcát, és ez lesz, mint egy márvány.
Dekoráció csokoládé:
Érdekes! Szerint a szakmai cukrászok, csokoládé minta lehet menteni a legszerencsétlenebb termék.
Csokoládé lehet alkalmazni formájában feliratokat vagy máz egy spatulával, kornetika és gyárt chipeket, az antennák, vagy bonyolultabb figurák. Amellett, hogy a csokoládé a sütéshez használható fel egymástól függetlenül előállított a kakaópor, vaj, cukor és vanília.
Díszítések marcipán:
Tól mandula, cukor és víz elegyével készült marcipán, amelyet használnak, mint bevonatot sütemények, cupcakes és sütemények, és cukorkák.
Készült a klasszikus módon, marcipán masszát kapunk hasonló az agyag. Belőle akkor penész kézzel vagy formák zöldség, bogyós gyümölcsök, a számok az emberek és a karakterek és festeni a élelmiszer-színezékek. Szintén Marcipán vékonyra hengerelt és bevont sütemény vagy használt töltelékként.
Ez a típus általában használt otthoni sütés - például lakókocsik és kenu. A levelek és virágok Az élesztős tészta már régóta díszítették a hagyományos orosz sütemények, és most, mint egy cipó találkozni kedves vendégeinket személyesen.
Dekoráció Caramel:
Cukor, vizet, ecetet vagy citromsavat azzal a kiegészítéssel, aromák és színezékek, hogy átadják a különböző íz és szag cukorkát állítunk elő. Belőle könnyű penész levelek, curlicues, és egyéb tárgyak díszítésére sütemények.
A legnépszerűbb díszítő húsvéti kalács hazánkban - édesipari locsolás. Ez történt a színezékek, a keményítő, a cukrok, aromás vegyületek és aromák, pálmaviasz és más összetevőket. Van egy változatos színek és formák.
Shtreyzel - nagy morzsa tészta, amely magában foglalja az öntött termék sütés előtt.
Amellett, hogy az ilyen típusú édességek díszítés mintázat porcukor, reszelt csokoládé, dió, ostya morzsa, kókusz pehely egy stencil vagy mintát. Továbbá, mivel használt karamell édességek dekoráció és lekvárt.
Figyelem! Élénk színek dísztárgyak használt cukrászati termékek általában tartalmaznak ételfesték, így kell használni őket óvatosan, hogy megakadályozzák az élelmiszer-allergia.
Hogyan válasszuk ki a
Ready cukrászati dekoráció, általában kapható csomagolt formában.
A csomagoláson van szükség, hogy néz ki, a gyártás dátuma és a termék eltarthatósága, mint az édesség locsolás nem csak működik, mint egy dekoráció, hanem hatással van az íze a termék.
kalória 395kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 4,7 g. ( ∼ 18,8 kcal)
Zsír: 10,2 g. ( ∼ 91,8 kcal)
Szénhidrát: 73.9g. ( ∼ 295,6 kcal)
A energia arány (B | x | y): 4% | 23% | 74%
Az arányok a terméket. Hány gramm?
Az 1 100 g csomag