curry mártással
Valójában a „curry” nevezik nemcsak a fűszerezés, hanem más ételek közé curry mártással. curry tipikusan egy sűrű folyadék tál párolt zöldség és hüvelyesek, hús vagy anélkül curry ízesítve. curry általában rizzsel. És az európai konyha curry járhat, egyáltalán minden étkezés, amely magában foglalja a curry mártással, vagy akár csak egy fűszer por.
Curry mártással: 1. lehetőség
Főzés curry mártással lehet sokféleképpen, változatlan marad csak az egyik összetevője - curry por. Nézzük először próbálja meg főzni mártás alapú levest hagymával és almával. Ehhez szükségünk lesz:
- húsleves - 1 evőkanál.
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
- tejszín - 2 evőkanál. l.
- curry por - 2 evőkanál. l.
- liszt - 1 evőkanál. l.
- hagyma - 1 db.
- alma - 1 db.
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
- citromlé - 1 tk ..
- elkészített mustár - 1 tk ..
Hagyma és fokhagyma tiszta, apróra vágott, sült növényi olajat mély sütéshez. Amikor a hagyma lesz egy arany színű, lassan öntsük a serpenyőbe a lisztet és pirítsuk még két percet, nem megfeledkezve folyamatos keverés faspatula.
Az edényt levesszük a tűzhelyről, öntsük a levest, és alaposan keverjük össze, ügyelve arra, hogy nem képződnek csomók. Hozzáadjuk a curry-por és keverjük újra. Visszatérés a serpenyőt a tűzhelyen, hogy a mártás forraljuk fel, és főzzük öt percig kis lángon.
Míg a szósz szakácsok, mosás és tiszta alma, dörzsölje egy kis reszelő, és hozzá a fortyogó szósszal. A majdnem kész szósz öntsük a citromlé (előnyösen frissen préselt) és mustár. Tálalás előtt kikészített curry krémmártásban forrón tálaljuk.
Curry mártással: 2. lehetőség
Akkor főzni curry mártással és egyéb termékek alapján, mondjuk, paradicsompüré és narancslé. Az ilyen megvalósítási mód mártással jól ellátott chips, vagy sült hús. Hogy előkészítse a szósz lesz szükségünk a következő összetevőket:
- 250 ml narancslé
- 125 g paradicsompüré
- 2-3 evőkanál. l. curry por
- 1-2 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 órán át. L. őrölt cayenne bors
- 1 húsleveskocka
- csipet cukor
- só, őrölt fekete bors - ízlés
Pour olíva olajat egy serpenyőben, és bemelegítés. Adjuk hozzá a paradicsompüré, keverjük. Pour fűszerek (curry, cayenne bors) Néhány perccel később, ismét keverjük és forraljuk körülbelül három percig. Öntsük a narancslé és a hozzá húsleves kocka. Keverjük össze, és főzzük 3-5 percig. Sóval ízesítjük a mártást, hozzáadjuk a cukrot és a borsot és egy kis forraljuk (Uvarov szósz ne legyen túl folyós).