Áttekintés a táplálékra piac árusító század
Szülési tevékenységek: helpdesk
Az elmúlt 10 évben, a fogyasztás a snack Oroszországban nőtt többször. Ennek megfelelően több alkalommal növelte a márka, mind a nyugati és a natív, bemutatva a piacon. Ma a termelés snack száz cég foglalkozik Oroszországban. Akut hiány idő lesz állandó társa a modern élet. Mivel a hiány ésszerű javaslatokat a gyorséttermi iparág, snack, snack gépek lehetővé teszik, hogy megfelel az éhség és nyerhet értékes időben.
Minden snack osztható édes és sós. A fő motívuma a vásárlás cukros ételek a vágy, hogy enni, enni valami finom, míg a sós szerzett könnyű oltja éhség vagy komplett snack sör és egyéb italok.
Az új gyártók, termékek, technológiák, növeli a fedezet az elosztó hálózatok, az alacsonyabb árak, a növekvő kommunikáció - mind olyan tényezők, amelyek jellemzője a növekvő snack-piacon.
Várható folyamatos növekedés a sörpiac. Az ismert képességét alkoholt semmilyen formában serkenti az étvágyat jár a növekvő értékesítési snack.
Változások a fogyasztási kultúra különböző áruk, fokozatos indulás az orosz hagyományok „komoly” lakomák, hogy könnyebb formája kikapcsolódás - minden vektor műszakban a fogyasztói preferenciák kész enni snack.
A szakértők szerint több mint aktívan növekvő értékesítése chipek alacsonyabb ára miatt (eredményeképpen megkezdése fő márkák Oroszország) és a növekvő gazdasági nyomás. Jelenleg a piacon van egy tendencia, csökkentve a chips szegmens a kis és közepes méretű játékosok és bővítése nagy. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az orosz piac megteremtette a státuszát, mint a márka-védjegy, amely akkor kezdődött, hogy a különbséget. Nem ismerik az azonos márkájú megkérdőjelezhető minőségű kereskedelmi vevők nem érzékelhető.
dió értékesítés is gyorsan növekszik. Ez várhatóan boom a halászati ágazat hal ételek mindig közel az orosz ember. A leglassabb növekedési üteme az eladások csökkenni kekszet és a magvakat.
Áttekintés sós snackek
Mivel az automatákat általában értékesítik a sós snackek, itt bemutatunk egy kis áttekintést a piaci csemegéket.
Chips - ez nem csak a legnépszerűbb, hanem a legősibb formája snack. Az ipari termelés kezdődött 1850-ben az amerikai város Saratoga New Yorkban. 1913-ban kezdte, hogy készítsen egy éles az Egyesült Királyságban néven chips (sült krumpli), és egy fél évszázaddal később - a Szovjetunióban. Jelenlegi chipek elsősorban különböznek a nyersanyag jellege. Azok előállítási, használja akár nyers burgonyát, vagy a különféle liszt (beleértve a kukoricát) kiegészített keményítő.
Éles (Lays, Estrella, „Moszkva burgonya”, „A Champion”) a legtermészetesebb, különálló burgonya íze; Ez elnyeli nagyobb mennyiségű olaj; tartalmaz több kalóriát; alakja és mérete a szeletek mindig egyenetlen miatt a természetes alakját burgonya, így vannak perzselt élek a késztermékben. Ez egy hagyományos és népszerű termék az orosz piacon. A termék minősége nagyban változhat attól függően, hogy milyen típusú a felhasznált nyersanyagok (nyers burgonya) és a tárolási körülmények.
„Gyógyult” chip ( „Posadskov kupola”, „Malachit”, „Track”) lehet a különböző ízek, attól függően, hogy a felhasznált összetevők. Ezek általában egy állandó minőségű, mivel nincs szigorú függés alapanyagok. Ezek a termékek alacsonyabb kalória és több hasznos az egészségre; kevésbé zsíros tapintású; tulajdonságaik mindig stabil. Chip ugyanaz, szabályos alakú, amely biztosítja az egységes sütés; Ez lehet sima és hullámos, a formájában a virágok, csillagok, stb
A kinyert chipek megjelent a piacon nem is olyan régen, de már megnyert egy nagy részben több minőségi mutatókat.
A mai napig, a preferenciák már kialakult a termelés területén. 30-tól 40% ropogós enni sörivók éves 16-45 éves korig 30% - gyermek 3-15 éves, mintegy 20% -a chipek szívesebben használja éves fiatalok 16-23 éves elhárít éhség.
A hazai chips vonzanak. először is, az alacsony ár és a beépült az emberek fejében az ötlet a „természetesség:” a hazai termékeket.
Ami az import a chipek, van egy erős kereslet miatt különleges íz, és az emberek ragaszkodik egy bizonyos kedvenc márkája.
A főbb szereplők a globális piacon a chipek gyártása a világhírű cégek és azok sodratlan márkák.
Ez chips Pringles (Procter cég Gamble), amelyet már nem tudja, hogyan kell „mosás”. A legnagyobb gyártója Kraft Foods Inc. csomagolt élelmiszerek tagja a társasági Philip Morris, tulajdonosa Estrella márka. És megállapítja chips világszerte eladott cég Frito-Lay, a szétválás ismert PepsiCo.
ropogós fogyasztás hazánkban jelenleg a becslések szerint körülbelül 0,5 kg fejenként évente. Európában ez a mennyiség 1-5 kg, az US eléri a 10 kg-ot.
Ma Oroszországban van mintegy 60 kekszet gyártók, az ügyfelek váltak rezisztenssé 25 millió oroszok. A legismertebb kekszet az, hogy a védjegy „3 kéreg, keksz” Emelya kenyérkockákkal „Age of a tömeges fogyasztói kekszet.” - .. 16-tól 29 éves évente Moszkva elfogyasztották körülbelül 1,8 kg egy főre jutó.
A gyártók gyakran kekszet terhet magukat a költségek piackutatás. Illetve elhelyezve, hogy a termék „gondolkodás nélkül”. Általában a hangsúly akár a gyerekek, majd a csomag, rajzfilmfigurák ( „3 kéreg”), vagy a sör szerelmeseinek, és különbözik a csomagolás nyugodt ( „tartalék” - a márka CJSC „R.K.Iskra”). És néha a gyártó célja, hogy elérje a két közönség egyszerre. Például a csomagoláson a „futball” kekszet helyezünk gyerekek aranyos karakterek, elemekkel kombinált sport témákban.
Szerint a marketing ügynökség GfK „Emelya”, például, általában előnyös, mint egy snack a sör és a márka „3 hegek” a kereslet elsősorban azoknak, akik vásárolni kekszet a keksz magukat.
Csak egy évtizeddel ezelőtt, az orosz fogyasztók tudják, csak dió, fűrészáru, cédrus és a mogyorót, de most más a helyzet az orosz piacon drámaian megváltozott anya. Értékesítés, korábban kevéssé ismert orosz fogyasztók pisztácia, mogyoró, kesudió, mandula, kókusz.
A szakértők szerint, mogyorós orosz piac becsült $ 40-60000000., És az év 10% -kal emelkedett. A kereslet erősen függ a szinten élő népesség, mint a dió alkotóelemeire az élelmiszer, nem alapvető áruk. Igen, és egy zacskó diót kész - inkább impulzus vagy kiegészítéssel (sör) áruk iránti kereslet, ami szintjétől függ a vevő él. Igény szerint is erősen befolyásolják a kulturális tényezők, amelyek meghatározzák a szokások, a kultúra fogyasztása ételek és italok.
Orosz fogyasztók a legnépszerűbb dió, mogyoró, pisztácia, mogyoró. A piacon már mintegy 50 márka diófélék, köztük: Amro, Pino, Emarko, Salut, U2, Lagris, vetőgépek, Tan-Tan, "Baltika", "Red Bull", "Polar Bear", "kalóz", "Bochkarev" "Athanasius", "Mit kell", "Piranha", "Finnat", "bohóc", "Zhiko" és mások.
A szakértők azt jósolják, dió táplálékra szegmens további növekedését és kifejlődését, mivel még nem teljesen telített. A lakosság jólétének növekedése növeli a kereslet a hagyományos és drágább fajta dió. Vetített számának növekedése a márkák és márkás verseny és így növeli a fogyasztók minőségi követelményeknek dió, csomagolás, ismeretterjesztést, a kommunikáció és az ár a késztermék.
Tengeri ételek (aszalt tenger gyümölcsei): szárított tintahal és a hal kis csomagolásban - egy viszonylag új trend Oroszországban snack piacon, az értékesítés nem olyan jelentős, mint más termékek.
Moszkvában, azt mondja, a kis kereslet szárított tengeri. Ez körülbelül 10-szer kevesebb, mint Vlagyivosztok. Csomagolt szárított hal vagy tintahal - ez a finomság, ára drágább dió.
Gyártói között hal táplálékra - Association "A Fish" Kereskedelmi House "Ural", OOO "Star", a cég "Triple Marine House".
Snack, valamint minden olyan termék szükséges, hogy megfeleljen a megállapított egészségügyi és biztonsági előírások és követelmények. Ebben a vizsgálatban ki van téve a termék maga, a műszaki termelési feltételek, receptek, összetevők, elvégezték az értékelést a gyártási előírásoknak. Egészségügyi szolgálat ellenőrzi a jogszabályoknak való megfelelést a termelési ciklus ideje, a zsír és a támogatás összegét. Termelési menetrendek alaposan tanulmányozta az orvosi szempontból. Van egy rendszer a jelenlegi egészségügyi ellenőrzés során ellenőrző ellenőrizheti bármikor bármely cég előírásoknak való megfelelést. Ennek eredményeként ezeket az intézkedéseket, azt mondhatjuk, hogy bizalommal a termékek minőségét jelentősen javult az elmúlt évtizedben.