Rend a vendéglátó részleg 2018- 2019
MRL Óvoda Általános fejlődő típus »Berry«
„A munka a vendéglátás osztály a tanév”
1., hogy bízzák a munkát a vendéglátó szakács
Loginov Alevtina
2 .Personalu étkezés:
2.1 Szigorúan tartsa be a szabályokat az élelmiszer feldolgozó és főzési
2.2 időben megkapja a szükséges termékeket a menü pontosan súly szerint kézzel, gondosan ellenőrizze a minőséget, nem teszi lehetővé a számukra a legkisebb jele kár.
2.3 Könyvjelző termékek előállítása szerint menü elrendezést.
2.4 Napi üzenet naponta mintát késztermékek együtt a főnővér
2.5 tegye ki az edényt kézzel
2.6 Figyeljük grafikon adagoló elkészített ételek csoportokba összhangban a norma szerint a kor és a gyermekek száma a csoportban.
2.7 Az élelmiszer-hulladékot (tojáshéjat, konzervdobozok, maradék feldolgozásából származó hal, hús, stb), hogy fenntartsák, amíg a végén a munkanap.
2.8 Amikor dolgozik a technológiai berendezések szigorúan kövesse a munkavédelmi.
29 szoba vendéglátó tartalmaznak példaértékű tisztaságú, ütemterv szerint tisztító sanitarnoprotivoepidemicheskie követelményeknek megfeleljenek.
2.10 Időben alávetni megelőző orvosi vizsgálatokat.
2.11. Szigorúan betartják munka szabályait, munkaköri leírások, utasítások munkabiztonsági és egészségügyi és biztonsági előírások munka gépek
4. bízza a chef műszak személyes felelősséget a minősége a főzés, az egészségügyi állapota a vendéglátás, berendezések biztonsági
5. Felett végrehajtása ebben a sorrendben tartalék.
i.o.zaveduyuschy Krapiventseva NA