Muszáj, hogy zavarja a Braga a fermentáció során
Ez a kérdés gyakran által generált kezdő bootlegger akik támaszkodnak elsősorban a sebesség. Moonshine - ez a jármű, amelyben sietve egyszerűen alkalmatlan. Csak azt, hogy fel másik kérdést - vajon a szükségességét, hogy zavarja a Braga a fermentáció során. Ez egy olyan folyamat, ahol a munkát anélkül, hogy emberi élőlények - élesztőt, és én mondom, a személyes tapasztalat azt fogja mondani, többet -, mint a nyugodtabb körülmények között lesz otthon főzött sört, a jobb és a jobban meg erjedésnek keverés nélkül! És most annak érdekében, és részletes magyarázatokkal.
Miért nem zavarja Braga erjedés során?
- Élesztő - élő gombák kezdenek aktívan megosszák kedvező feltételeket, az oxigén hiányában feldolgozott cukrot, elválasztjuk a melléktermékek - az alkohol és a szén-dioxid
- Élesztő egyenletesen elosztva az egész miatt forrásig Braga - a szén-dioxid kis buborékok emelkedik az alján és oldalán, mint egy üveg pezsgő vagy más szénsavas italok, így a keverési folyamat zajlik önmagában. Ezek a buborékok elviszik a Statement élesztő részecskék az alsó réteg a felső rétegek
- Fokozatosan, az élesztő kezd ereszkedni az alsó rész és a felső része a cefrét tisztázni - ez nem csak a szokásos, de nagyon szükséges, és keverjük ebben a pillanatban Braga - így lassítja a fermentációs folyamat
És különben miért ne zavarja Braga
Braga zavarja nem érdemes másik ok - erre legalább van, hogy rendszeresen megnyitja a tartályba. És hadd levegő a fermentációs tartályban lehetetlen, hiszen a Braga növeli a koncentrációt az oxidok, de még egyszerűbben, ecet. Azaz, feltételezve, hogy gyorsítsák fel az erjesztési folyamat, egyszerűen megöli. Igen, gyorsabban fut, mert a cefre rovására ilyen „levegőztetés” átalakul ecetsav és egy része alkohollá. De ez a gyorsulás nem kapsz nagyobb teljesítményt. Ezért az a tény, hogy a keveredés a sebesség akár erjedés - megtévesztő. Időtartama fermentáció miatt csökken a veszteség feldolgozásból származó nyersanyagok ecetet. Néhány kézművesek helyezzük az erjesztő tartályban olyan speciális eszköz, hogy ne hagyja, hogy a levegőben. Azonban soha nem látott, hogy a gyakorlatban ez adta a magasabb hozam, illetve a ténylegesen csökkentette a fermentációs idő.
Tippek „fűszerezett”
Ha azt szeretnénk, hogy a teljes kiadási és időt takarít meg a színpadon az erjedés, akkor vigyázni jobb az optimális feltételeket előfordulása ennek a folyamatnak, nevezetesen:
- Egy teljes alatti tömítés a vízzár tartály
- Próbálja meg Braga szobahőmérsékleten 25 C o. melyik lesz a minimális rezgés
- Használja bevált élesztő, nem megtörni az arányokat a szakaszában előkészítése
- Ne engedje le a cefre, mielőtt az idő - ez jobb felállni hosszabb, mint kevesebb. Optimálisan - nem kevesebb, mint 7-8 nap
És ami a legfontosabb - nem zavarja Braga biztonságosan „play” - anélkül, hogy ez lesz érik sokkal jobb, és akkor kap egy jó kitermeléssel kiváló minőségű termék, amelyet zárt zuhanyzó beteg mesterember, nem egy elhamarkodott alkoholista. Szélsőséges esetben, ha a probléma nagyon komoly időt, egyszerűen távolítsa el a Braga korábbi - néha tettem így, ha szükséges volt, hogy adja át a csomagot a barátok vagy rokonok a többi régióban. A kimenet kicsit alacsonyabb lesz, de a minőség - a megfelelő szinten.