horgász
Far horgász horgász vagy a Távol-Keleten (Lat. Lophius litulon) egy tengeri hal a családi egység goosefish ördöghal. A hal feje van több mint a teste - széles és lapos. Body hossza lehet akár 150 cm. Ellentétben sok más tengeri hal Far stroke az alsó állkapocs 1 vagy 2 sor foga van. A szörnyű fej és a halak jelenléte fogak és az úgynevezett ördöghal. Bár vannak legendák, hogy a halakat hívott ördöghal, mert az erős állkapocs harapás a hajósok és a hajó megfulladt őket.
Annak ellenére, hogy a szörnyű fej, a hal nagyon sima bőr a törzs. A hátsó és oldalsó ördöghal világos barna foltok, alsó test fény.
Far lakozik horgász a Japán-tenger partjainál Korea, az Öböl-Nagy Péter, és a sziget Honshu. Ez akkor fordul elő, mint az Ohotszki-tenger, a sárga, a Csendes-óceán partján Japán a Kelet-Kínában és Dél-Kína tengerek.
Monkfish - hal mély.
Amerikai horgász, vagy Lophius americanus (lat. Lophius americanus) egy tengeri hal a családi egység goosefish ördöghal.
Ha összehasonlítjuk a távol-keleti udilshschikom, kiderül, hogy az Egyesült Államok kevésbé nagy, a teljes test hossza 120 cm, de az általában körülbelül 90 cm. Ez a fenéklakó hal él a mérsékelt vizek az Észak-atlanti mélységben akár 670 m. Ez kiterjed az Atlanti- Észak-Amerika partjától Quebec és Newfoundland (Kanada) az észak-keleti Florida (USA). Az északi része a tartomány Lophius americanus él viszonylag sekély mélységben, és a déli (dél-North Carolina), ez ritka a part menti vizekben, hogy betartja a jelentős mélységben. Ez akkor fordul elő vízben egy széles hőmérséklet-tartományban a 0 és + 21`C.
Monkfish a főzés
Monkfish alkalmas sültek és főzési rétegek grillezés, vagy kockára vágott, és illesztett a nyársak a grill. Ördöghal főtt és párolt. Különösen népszerű hal Franciaországban, ahol a hús farka részt készítünk sok szempontból, mint a fekete ribizli lekvár édes vagy fonal, és a fej használata jellemző gazdag, zsíros, amelyek több leves fűszerek.
Hús Monkfish nagyon nagyra értékelik Japánban. Az étel nem csak húst, hanem úgy is, mint a máj, a-ig, a bőr és a gyomor.
Kínai ördöghal inkább főzni egy wokban. Filé vajban sült rizs ecet és szójaszósz, megszórjuk gyömbérrel és chili. Ezután vegyük le a tűzről wok, hal öntjük korianderrel és újhagymával, keverjük össze, rizzsel. Mindenki, aki megpróbálta ezt az ételt, meg kissé prikopchenym. Mindez egy játék fűszerek, és különösen a wok. Fish fordul lágy és nagyon lédús gyors pörkölés.
Amerikában, ördöghal főtt leginkább a grill. A hal darabokra vágjuk a bőrrel és csigolyacsonttal. Pácolt só, olívaolaj és rozmaring. Olaj bevonja a halszeleteket, és nem teszi lehetővé számukra, hogy megszáradjon. Ördöghal sült zöldségekkel a grill, fűszerezett, citromlével és olívaolajjal.
Ugyanebben Amerika készít sárgarépapürét húsgombóccal Monkfish filé. Sárgarépa forraljuk, amíg lágy, majd pripuskayut zsíros krémet, zúzott hozzáadásával koriander és a sót. Filé monkfish zúzott, kevert sót és fűszereket, kialakítva húsgombóc mérete egy dió, forraljuk egy pár őket. Burgonyapüré szolgált mély tányérok, terjesztése minden tucat húsgombóccal és megszórjuk friss fűszernövények.
Koreában származó ördöghal, hogy a nemzeti étel a Xe és a főtt édes-csípős leves, ami hozzá sok zöldséget és sült ördöghal tempura (filé).
Hús Ördöghal ízesítve csípős fűszerek, tegye a rizs tészta (palacsinta) és megsütjük bő olajban. Tálaláskor a halat szójaszósszal.
A haute cuisine számos étterem is található, ahol ételeket ördöghal halak kerülnek bemutatásra az alábbi űrlapot. Halivadékok és szolgálni, öntés édes-savanyú mártással, főtt halat szolgált citrom és citromhéj, valamint a párolt és petrezselymes szósszal vagy spenót sajttal. Halivadékok chilivel, füstölt paprika és gyömbér, pripuskayut fehérboros tejszínes mártással, tej, sült paradicsommal, sült, nyárson egy rozmaring gallyakból.
Ördöghal sült formájában egy tekercs. Filé képződése elterjedt a fólia, a töltelék tetejére helyezzük, például a brokkoli szeres. A végén a film kapcsolódnak, egy ilyen tekercset mártott víz és a hal főtt 10 percig nem magasabb hőmérsékleten 86`S. Ezzel a módszerrel, a filé puha és lédús, de megtartja a formáját is. A táplált halak krémes mártással és olajban burgonya medalionok.
ördöghal gyakran nem a szabad piacon, mivel A fent említett, a hal védelme alatt az állam és a korlátozott fogás. Ördöghal a nem fagyasztott formában megtalálhatók a nagy hipermarketek nagyon magas áron bizonyos időszakokban vagy a piacon a magán gyártók (ez Európában és Amerikában). Máskor, ha a halak és eladni fagyasztva, de az ára is magas - 20 euró per 1 kg.
Cikk elő Natalia Petrova. különösen Kulina.ru