Hogyan dolgot, a bélben
Hogyan dolgot, a bélben
Így azt feltételezzük, hogy már döntött egy recept töltelék, akkor felvette a borítékot, hogy megfelelően tisztítani és kész tölteléket.
Az első lépés az, hogy egy daráló és egy speciális fúvóka a termelés kolbász. A modern húsdarálógépek közé tartoznak olyan mellékleteket standard. A fő rács és húzza ki a kést.
Az egyik végén a héj fel a fúvóka és rögzítse egy erős fonal vagy zsineg. A fennmaradó shell „harmonika”, hogy ne felfekszik a foglalat. Tálaljuk marhahús egy húsdaráló, tartsa a bél és engedje lassan. Ennek eredményeként, akkor kap egy kolbász gyűrű.
Kerülje a szűk cucc hús borítás, mivel hőkezelés darált mérete csökkent.
Tartsuk szem előtt, hogy ha túl szorosan kitöltse a borítékot töltelék, ő egyszerűen tört.
Kötelező mentesítés a légbuborékokat a hüvely. különben nem fog megtörni. Használata vastag tűvel lyuggatott héj helyett képződésének légpárnák. Mivel a levegő extrudálódhatnak töltelék shell.
Mérjük meg a kívánt hosszúságú, nyakkendő egy cipó kolbász zsineget vagy erős cérnát.
Ennek alternatívája lehetne az megtörését köpeny, egy ilyen eljárást alkalmazunk a virslik.
Csomagolás után a nyers kolbászt maradt szuszpenzió formájában 5-12 óra hosszat sötét hideg helyen zsugorodás.
Mint általában, per 1 kg darált hús 1m beleket.
Ha nincs speciális fúvóka kolbász egy húsdaráló, akkor vágja az üveget a kívánt furat átmérője daráló. Csak ilyen célra tökéletes kulináris fecskendőt.
Sok szerencsét az üzleti életben!