Echpochmak tatár, a hús és a burgonya -, hogyan kell főzni echpochmak, lépésről lépésre recept fotók
Echpochmak (más néven ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki, stb) - a nemzeti tatár háromszögletű sütemény készült élesztő vagy (ritkán) olaj kovásztalan tésztát töltött burgonyával, húst és a hagymát kemencében sült.
Ahhoz, hogy a finom echpochmak segítségével bármilyen ismert és megbízható recept élesztős tészta, vagy egyszerűen vesz egy kész a boltban. De ma fogunk készíteni magad a kenyér gép.
A könnyű és gyengéd kelt tészta tojás nélkül van szükségünk:
- forró víz - 250 ml;
- vaj - 50 g vagy 3 evőkanál;
- tejpor (száraz krém is még a növényi) - 3 evőkanál;
- Só - 1 tk;
- cukor - 2 evőkanál;
- liszt / s - 500 m;
- száraz élesztő - 1,5 tk
Főzni otthon echpochmak
Első vezetője élesztő tészta echpochmak. A pour csésze breadmakers forró forralt vizet, vajat, tejport, sót és a cukrot. Amikor az olaj megolvasztjuk és a víz lehűl, Add átszitált liszt és élesztő. Ami egy ilyen pikáns ízt sütés ideális őrölt kardamom.
Tedd a kenyérsütő, hogy az „élesztő tészta” módban, és megy a töltelék.
Hagyományos echpochmak (ichpichmaki) készítünk bárány, de lehet venni, és egyéb húsok (kivéve sertés, természetesen). A klasszikus recept töltelék feltételezzük, hogy nagyon kövér (bárány és kurdjuchnyj zsír), de mi fog készíteni egy könnyebb változata - csirke.
A nyers csirke vágjuk le a húst, a csontokat, és a bőr öntsünk egy kis vizet, és tegye forrni a levest, akkor szükség lehet a számunkra.
Amellett, hogy a nyers csirkehús töltelék megy nyers burgonyát és a hagymát, majdnem egyformán.
És akkor kezdődik egy unalmas, de rendkívül fontos folyamat - szeletelés termel kis kockákra a méretet, durván, egy csavarral. Nem darálás, csak egy éles késsel!
Kitöltése elvileg kész, akkor megszórjuk keverékével paprika, sőt még néhány alkalmas az ízérzékelés és fűszeres gyógynövények. Ez csak darált sót, amíg nem tudja egyébként nem kell juice termékek, és ez lesz majdnem egy katasztrófa. A sót adjunk hozzá a legvégén, csak mielőtt a formázás pogácsákat.
A tésztát jött, vegye ki azt a kenyér gép, nyomja le a fedélzeten, és lisztbe darabokra vágjuk.
Nagyban megkönnyíti a munkát a kis technológiai titkot: a tésztát négy részre vágott, könnyű öntés a vastag kolbász és csomagolja őket egyenként műanyag csomagolást, így nem száradt ki.
Előállítása a vizsgálat tart 24 piték - két tepsik 12 db, egyenként.
Míg a sütő melegítése, roll a torta, feküdt a közepén minden evőkanál darált hús és összeragadnak háromszögletű sütemény formájában egy piramis. Ha szükséges, akkor tudunk a tetején egy darab darált olajmennyiség körömmel - vált ízletesebb, de kalóriát.
A legfinomabb ichpichmakah - ez hagymát és a hús levét, és ne veszítse el azt a folyamatot ispekaniya, közelről szélén piték gondosan kell és annak, hogy több és behajt copf vagy fonat. Fent park lyuk gőzkiömléshez. Kenjük háromszög húspogácsákat podpylenny liszt pan, fedjük ruhával, így 15-20 perc kelesztés és küldje el a sütőben 200 fok, kb fél óra.
Hagyományos Tatár háromszög pite készült bárány- vagy marhahús, miután próbanyomat olajkenését és süssük fél órát, majd kivesszük a sütőből, öntsük egy lyukat egy pár kanál erősen sózott és fűszerezett húsleves, ecset tojással és küldje dopekayut még 15-20 percig.
De van - tender csirke. Félig az propekaniya elég. Annak érdekében, hogy a pitét mi olajat a tojást azonnal. Add húsleves vagy nem az utolsó lépés - dönt a helyzetet. Ha vágás a húst aprított, ha nem túl korai só, akkor az összes lé a töltés továbbra is étvágygerjesztő buborék a nyitó háromszögletű pitét.
Persze, hogy sütni egy finom és kiadós echpochmak tatár csirke burgonyával volt valami baj, de az eredmény megéri!
Ezek a finom, piros, ízletes sütemények háromszög fogja díszíteni az asztalra, és hétköznap, és ünnepnapokon!