Ecetes gomba - receptek marinált gombák

A pácolt gomba, egy nagyszerű módja annak, hogy felkészüljenek a gomba a tél. Megmutatjuk, hogyan kell főzni egy finom marinált gombák télen, pácolás után, az egyik leggyakoribb módja, hogy mentse a finom gomba. A pácolt gombát a tél különösen finom hozzáadásával gyógynövények és fűszerek. De értékes marinált gombák nemcsak ízletes, hanem hasznos anyagoknak azokat. Ahhoz, hogy megmentse őket, meg kell tudni, hogyan kell elkészíteni a gombát.

Receptek ecetes gomba

A pácolt gombát a tél

Ecetes fehér gomba „Fast”

1 kg olaj,
4 evőkanál só,
1,5 evőkanál cukor,
babérlevél,
kapor esernyők,
fekete bors borsó,
ecet

előállítás:
Alaposan tisztítsa meg a gombát, és mossa le többször hideg vízben. Forraljuk gombák körülbelül 20 perc forralás, időnként megkeverve, és eltávolítjuk a hab. Egy ideig, amíg készen áll, adjunk hozzá 1 evőkanál sót és egy kevés ecetet, amely megadja a gombát sötétebbé válik. Főtt gomba, öblítse le folyó vízzel, és tegyük egy tálba. A nagyobb kapacitású, előkészíti a pác. Forraljuk 1,5 liter vízzel, és hűtsük le, adjunk hozzá 3 evőkanál só, 1,5 evőkanál cukorral és ecettel ízesítjük, attól függően, hogy milyen savanyú azt szeretnénk, hogy a pác. Csatlakoztassa a pác, főtt és

mosott gomba. A sterilizált kannák 0,5 literes feküdt egy babérlevél, kapor esernyő 1, 2-3 borsó fekete bors. Akkor egy fakanállal Tegye a gombát egy korsó, megnyerted a pác. Ügyeljünk arra, hogy a gomba tapadjanak egymáshoz, amikor a bank tele lesz, ellenőrizze, hogy a pác elég. Ezután fedjük be egy sterilizált edény fedelét. Most kell, hogy legyen sterilizált gomba. Ehhez, hogy egy nagy serpenyőben, feküdt összecsukott többször vastag ruhával az aljára. Tedd az üveget egy serpenyőben, és töltse fel vízzel úgy, hogy a távolság, hogy fedezze 1,5-2 cm. Helyezzük az edényt egy kis tüzet, és főzzük 15-20 percig. Ezután távolítsa el az üvegeket és roll őket, kapcsolja be a fedelet, csomagolva egy takarót, és hagyjuk meleg helyen, amíg hűvös, majd távolítsa el a gombát, hűvös helyen.

Pácolt vargánya fahéjjal

összetevők:
2 kg olaj,
50 g sót
70-100 gramm cukrot,
200 ml. almaecet,
6 borsó szegfűbors,
1 babérlevél,
1 g fahéj

előállítás:
Alaposan tisztítsa meg és öblítse ki a gombát többször. Távolítsuk el a bőrt a kalapok. Kis gombák pácoljuk egy egész, és a nagy sapka el kell választani a lábak, vágjuk és pácolt külön-külön. Tegye a gombát egy tésztaszűrő, és több alkalommal kisebb hideg vízben, hagyjuk szikkadni. Ezután azonnal alacsonyabb forrásban lévő sós vízben. Forraljuk körülbelül 10 percig, majd szorosára egy szűrőedény és öblítse forró vízzel. Készítsük el a pác. Erre a célra, 1 liter forrásban lévő vízzel oldjuk fel a sót és a cukrot, adjunk hozzá szegfűbors, babérlevél, fahéj. Forraljuk 5 percig, majd szűrjük sóoldattal, hogy vissza a

forró és öntsük ecetet. Öntsük a forró pác a gombát, és főzzük, amíg a gomba még nem rendezi az aljára. Ezután váltás gombát fűtött száraz kannák hagyva 1 cm üres tér előtt a nyak. Öntsük a pác, és hűtőszekrényben. Tartsa ezeket gombát hűvös helyen.

Ecetes fehér gomba

összetevők:
1 kg cep,
60 ml 6% -os ecet,
3-4 babérlevél,
10 borsó fekete bors,
3 borsó szegfűbors,
1 fej hagyma,
3 szegfűszeg,
1 evőkanál só

előállítás:
Fehér gomba, mossa és öblítse le. Ha gombák nagy, akkor darabokra vágjuk a kívánt méretet, és ha kicsi, akkor hagyjuk őket az egész. Tegye a gombát a serpenyőbe, öntsünk 1 pohár vizet, tedd a tűz, és hagyja, hogy a víz forrni, majd csökkentse a hőt, és főzzük a gombát 15 percig, időnként megkeverve, és nem teszi lehetővé számukra, hogy tapadnak az alján. Ezután dobja gombát egy szűrőedény, és öntsük a levest egy másik bankot. A levest sóval, babérlevél, bors és szegfűszeg. Forraljuk fel, és távolítsa el a babérlevelet. Öntsük ecetet. Adjuk hozzá a gomba húslevest, és főzzük 10 percig, keverés közben, és eltávolítjuk a hab. Transzfer gombák sterilizált jar, amelyek megszabják az alján finomra vágott hagymát gyűrűk. Töltsük meg a gombát a pác és zárja be az edény fedelét. Tartsa ezeket gomba hűtőszekrényben.

összetevők:
2 kg laskagomba,
3 esernyő száraz kapor
20 borsó fekete bors,
15 szem szegfűszeg,
4 evőkanál só,
2 evőkanál cukor,
2-3 evőkanál 6% ecet

előállítás:
Mosás osztriga, óvatosan engedje őket a szár, vigyázva, hogy ne hagyja el a hosszú lábak. Ha a sapka túl nagy, akkor vágjuk ketté. Helyezzük a gombát egy serpenyőben, adjuk hozzá az édesköményt, bors és szegfűszeg. Öntsük a vizet, így a gombát a serpenyőbe, hogy a szélén 2 cm. Vegye fel a tüzet. Amint a víz forrni kezd, adjunk hozzá 4 evőkanál só és 2 evőkanál cukrot. Keverjük a gombát, hagyjuk ismét forrni, és adjunk hozzá ecetet. Hagyja, hogy a gombák főzzük alacsony lángon 20-25 percig. A főzés során, próbálja a pác ízlés szerint, meg kell kicsit sós. Végén a főzés, hagyja, hogy a gombát hűvös és shift őket sterilizált üvegekbe. Ezután adjuk hozzá a pác úgy, hogy fedezi a kis gombát. Spoon primnogo gombát a bankot, fedjük le és hűtőben tároljuk.

összetevők:
1 kg méz galóca,
2 evőkanál cukor,
4 tk só,
3 levelek,
6 borsó szegfűbors,
4 db. szegfűszeg,
3 db fahéj,
3 tk 70% ecet

előállítás:
Forraljuk 1 liter vízzel, hozzáadjuk a só, cukor, babérlevél, bors, szegfűszeg és fahéj. Hagyjuk 3 percig főzzük, majd hozzáadjuk az ecetet, és távolítsa el pan le a tűzről. Gomba jó öblítés, tegye hideg vízbe, és forraljuk fel, majd engedje le a vizet. Ismét, fedjük le vízzel és kevés podsolite gomba és Cook, keverés nélkül a gombát, amíg forró. Amikor a víz jön egy forraljuk, óvatosan keverjük a gombát, és távolítsa el a habot. Végére a főzés a gomba kezd rendezi az aljára. Vegye ki a gombát, és gondoskodik azok a steril edényekbe, töltő őket lazán, mintegy 2/3 magasságának. Drain a húslevest kannák maradványait maradó a gombát, és öntsük a pác a végéig. Bankok és tárolja a hűtőszekrényben.

összetevők:
250 g rókagombával,
1 hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 pod chili,
40 g zeller,
100 ml fehér borecet
5 borsó fekete bors,
3 babérlevél,
2 tk cukor,
2 szál rozmaring

előállítás:
Rókagomba, tiszta, mosás, vágás a gombát lábak ahol rekordok kezdődik. Öblítse le folyóvíz gombák. Alsó rókák 1 percig forrásban lévő sós vízben, és hajtsa a szűrőedény. Hagyma, vágjuk 4 darab, és az egyes gerezd fokhagyma felét. A dob red hot chili paprika, felére csökken, és távolítsuk el a magokat. Vágjuk apróra a zellert. Keverjük össze az ecetet és 250 ml vizet, szeletelt zöldségek és fűszerek, forraljuk fel, és főzzük 5 percig. Chanterelles feküdt sterilizált üvegekbe, és öntsük a pác. Az üveget lezárjuk, kapcsolja, és tegye a fedőt, hagyjuk kihűlni. Tárolja hűvös, sötét helyen.

összetevők:
800 g kis gomba,
1 csomó fiatal hagyma,
1/2 csésze ecetet,
4 evőkanál. l. növényi olaj
bazsalikom,
petrezselyem,
kakukkfű,
babérlevél,
kaliforniai paprika,
só

előállítás:
Mossuk ki a hagyma, gyógynövények vágott gyűrűk, és vágja a hagymát félbe. A 2 csésze vizet, adjunk hozzá ecetet és olajat, hogy az elegyet visszafolyató hűtő alatt forraljuk. A kapott laikus pác hagyma, mosott gomba, gyógynövények, paprika és a babérlevelet. Pároljuk alacsony lángon, folyamatos keverés közben, 5 perc alatt. Ezután váltás gomba, hagyma és fűszerek, sterilizált üvegekbe, és töltse ki őket felforraljuk pác. Húzd fel az üvegeket, és tároljuk hűtőben.

Ecetes gomba 2

összetevők:
5 kg gomba
1l 9% -os ecet,
40 borsó fekete bors,
10 babérlevél,
2 evőkanál. l. só,
1 evőkanál. l. reszelt szerecsendió

előállítás:
Tiszta gomba és mossa le hideg vízzel. Alsó gombát 5 percig forrásban lévő vízben, fold egy szűrőedény, és hagyja, hogy a vízelvezető. 1 liter vizet, hogy a forraljuk, adjunk hozzá sót, ecetet, babérlevél, bors, szerecsendió és gombák. Főzzük 3-5 percig. A sterilizált kannák bomlik forró gombát a pác, zárja le a kupakot. Amikor a bankok hűvös, tedd tárolás hűvös helyen.

összetevők:
5 kg fiatal syroezhek,
80 g sót
800 ml 9% -os ecet,
20 g fekete bors,
10 babérlevél,
800 g hagyma,
15 g cukrot,
15 szegfűszeg

előállítás:
Russula alaposan tiszta, öblítsük le hideg folyóvíz. A sós víz, helyezze gombák és forraljuk 5-10 percig. Forraljuk 2 liter víz, só, adjunk hozzá cukrot, borsot, szegfűszeg, apróra vágott hagymát és babérlevelet. Főzzük 5-10 percig. A sütés végén a pác, adjuk hozzá az ecetet és Russula. Főzzük 5-10 percig. Tegye a gombát egy tésztaszűrő, hagyja, hogy a csatorna a pác. Helyezzük a gombát sterilizált üvegekbe, és forraljuk a pác további 10 percig, majd ráöntjük gombát. Zárja le a tégely műanyag fedéllel és tárolja hűvös helyen.

Minden háziasszony mindig jön a tapasztalat és ízlésük, mindannyiunknak megtartja titkait és módszerei feldolgozása gombát. De bármilyen módon lehet használni a pácolás, mindig szép, hogy összegyűjtse az egész család vacsorázni, és ásni egy üveg illatos gomba, használja őket köretként vagy összetevőként a főzés a legfinomabb ételeket. Próbálja meg főzni marinált gombák és télen, értékelni fogja minden varázsát!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő