Bamboo főzés
Bamboo számos ázsiai kultúrák, nem csak egy vad gyógynövény. Bamboo - a növény, amely fogyasztják, melyek közül hidakat és házakat, bútorokat, szövet és varrni a különböző ruhák, bambusz kezelni. Bamboo tartalmaz legfeljebb 50% -a a cellulóz, amely előállításához használt szintetikus szálak, amelyből a szövet készül, valamint a cellulózt Papírgyártó és töltőanyagok a játékok és mások. Azokban az esetekben, főzés, az élelmiszer általában használják bambuszrügyeket hogy VOT kitörni a földre. Friss bambuszrügy ritkák kívül Ázsiában, de konzerv megtalálható eladó. Vietnam nagyra értékelik pácolt bambuszrügy.
Ahogy növények termőterülete Európában, bambusz termesztik csak egy ország - Olaszország. Más országokban a bambusz importált helyett növekedés - Ázsiában és Latin-Amerikában.
Bambusa vulgaris (latin Bambusa vulgaris). - Ez a növény fás szár. Kifejezés olyan faja Bamboo (Bambusa), a család a pázsitfűfélék (Poaceae). Bambusa vulgaris az egyik legnagyobb és könnyen felismerhető faj bambusz. Bamboo könnyen felismerhető, mert Ez az eredeti megjelenés. Grass bambusz hívják, persze, feltételes. Bambuszrügy hosszú, erős és elérheti a magassága 20 méter. A hajtások, szárak nőnek sötétzöld levelei. Sami hajtások nem hajlítható, vastag falak, csomós. Bamboo - Plant lombhullató, virágzó ritkán. Nem minden növény magvakat termelnek, és ez nagyon ritkán fordul elő. Szaporított tüskék és bambusz rizóma.
Annak ellenére, hogy nincs klinikailag igazolt hatása bambusz számos országában Ázsiában és Afrikában használják gyógynövényként. A Kongó a levelek kezelésére használt kanyaró - akut vírusos betegség. A Java tárolt víz széles bambusz szárak (csövek), amelyet azután vettünk ki különböző betegségek. Nigériában áztatott bambusz levelek, kivonat a leveleket használják nőgyógyászati alkalmazásban fertőző betegségek kezelésére és abortív szerként.
Amikor bambusz vizsgálat során a kutatók területén a kozmetikai és gyógyszer úgy találták, hogy a bambuszrügy amelyek sok kovasavat (H2SiO3), amely szükséges az egészséges haj, a bőr és a csontok, és ami nyugtató hatású depresszió.
Bambuszrügy evett, mint a leggyakoribb zöldségek. Meg kell jegyezni, hogy nem minden ehető faj bambusz. Az elfogyasztott étel elsősorban fajok, mint a Bambusa, Dendrocalamus és Phyllostachys. Frissen vágott bambuszrügy elég szilárd, világos sárga magot szűk nyakú térdre légzsák. Bamboo használják élelmiszer, azonnal kikapcsol a csírázás után, amikor a hajtások még marad egy nagyon erős, sötétbarna serdülő levelek. A levelek eltávolítják a főzés előtt. Friss bambuszrügy enyhén forraljuk főzés előtt, mivel nem tartalmaznak toxikus sav linamarin - cianogén glikozidok. Ebben a tekintetben, bambusz igényel különleges, hosszú, hőkezelés. bambusz nem nyersen fogyasztják, mert a linamarin bomlik, hogy kiadja a hidrogén-cianid a humán bélben, és ez vezethet mérgezés. Azonban a főzés, vagy sütés linamarin elpusztult. Sok faj bambusz tartalmaznak keserűség, ami szintén elpusztult, amikor főzött.
Eltávolítottuk a bambusz gyökere és kemény leveleket, mint említettük, majd a magot vágjuk nagyobb darabokat, forraljuk 20-30 percig sós vízben, telepedni egy szitán, és mossuk. További felhasználásra a bambusz csíkokra vágjuk, szeletekre vagy kockákra. Ha használ konzerv babmuk, le kell mosni használat előtt, és dobja a szitán. Szárított bambuszrügy jobb ízű, mint a konzerv, de hosszabb időt vesz igénybe: a használat előtt kell áztatni vízben 2-3 órán keresztül.
Frissen tartott bambuszrügy körülbelül egy hétig a tél, és csak 2-3 nap a nyáron. Konzerv hajtásokat hűtőszekrényben néhány napig a bankot friss vizet kell naponta cserélik. Szárított hajtások tárolja hűvös helyen, a eltarthatóság korlátlan.
Ázsiában, hőkezelt, főtt vagy sült hajtások evett köretként. Bambusz levelek Latin-Amerikában főzött ital, hűtött fogyasztani hangot fel a testet a hőhullámok alatt. Japánban, a fiatal bambuszrügyeket főznek, például, a „nukoy” - lisztet, amely őrléssel a rizs és tartalmazza elsődlegesen a külső rétegek a rizsszem, amelyről ismert, hogy gazdag vitaminokban csoport B.
Bambuszrügy tartalmaznak nagy mennyiségű víz, fehérje, zsír, szénhidrát hasznos, élelmi rost. Vitaminok és ásványi anyagok, mint a kalcium, foszfor, vas, az aszkorbinsav, a B-vitamin
A magvak, hasonló megjelenésű zabra is enni. Ezeket használják például a fűszerek és hozzáadjuk levesek bambusz a kezdeti sütési lépés
Mongóliában, bambusz főtt csirke. A húst olajban fűszerekkel, hagymával, add bambuszrügy és eloltani minden puhára.
Kínában, bambusz alkalmazunk friss, szárított és konzerv formában mindenütt jelen. Bamboo termesztik kifejezetten élelmiszer hatalmas ültetvényeken. Miután a hajtások jelennek meg a föld, akkor azonnal vágni.
Japánban is nőtt bambusz, annak használatát a készítmény rizs meleg saláták és hal. Vagy hajtások főtt hússal, koncentrált rizslisztet és tapasztalt szójaszósz és erős paprika.
Megtalálható friss bambusz az ázsiai piacokon. Házak hajtások alaposan meg kell mosni homok és föld, tisztítani a levelek. A hajtásokat vágjuk hosszában ketté, nyilvánosságra, a csírát eltávolítsuk enyhe bézs. Ez a legfinomabb része a bambusz. Meg kell forralni bő sós vízben, és tálaljuk köretként.