Vágási hasított marhák
Marha vágott test oldalán keresztben vágjuk között a 13. és 14. csigolyák elülső és hátsó negyedek, és kiterjeszteni az összes elülső negyed bordacsontokat.
Feldolgozás elülső negyed tetemek
Ha vágott elülső negyed kap penge, a nyak és a mellkasi spinális része. Kezdetben külön penge, majd levágta a nyakát az utolsó nyakcsigolya és fogadására gerinc háti része. Váll és nyak összeesik, és teljesen elkülönül a pépet a csont, ami a nyak cellulóz- és cellulóz penge, amely elkülönül egy vállrészt és zaplechevuyu.
A mellkasi spinális első szalonnát levágta együtt porcok és bordák részben, és a maradék részt vágja képződését cellulóz- és vágjuk hosszirányban két darab - egy vastag éle és tarkószalagot. sűrű
vágott széle felé haladva.
Vezetési vágás hasított marhák:
1 - nyak; 2 - penge; 3 - szegy; 4 - shortloin; 5 - vastag szélére; 6 - egy vékony él; 7 - szűzpecsenye; 8 - lágyéki; 9 - felső részét a hátsó lábak; 10 - a külső része a hátsó lábak; 11 - oldalán a hátsó lábak; 12 - a belsejében a hátsó lábak; 13 - részben a subscapularis
Ennek eredményeként a vágás és a kicsontozott elülső negyed, a következő része a test: a nyak, lapocka (váll és a hátizsák alkatrészek), vastag éle, alámetszett részét tarkószalagot és szegy egy részével együtt a borda csontok és porcok és csontok: csigolya, borda, váll, könyök sugárzás, a nyakcsigolya.
Comb és far hasított feldolgozás.
NEGYED szövetvázat két részre oszlik: az ágyéki és zadnetazovuyu.
Az ágyéki csigolya csont részek elválasztjuk, és a visszamaradó pépet vágjuk három darab: egy vékony rés, tarkószalagot lágyék. Zadnetazovaya része áll a darabolás és a hátsó lábak, de mivel a bevágás eltávolítottuk a gyárban, csak a hátsó lábát összeesik, és ily módon négy darab cellulóz: a belső, felső, külső és oldalsó.
Ennek eredményeként, varrott és kicsontozás hátsó negyeden cellulóz elő következő részekből: vékony él; tarkószalagot; hátszínnel belső, felső, külső, oldalán a hátsó lábak és a csontok: gerinc, kismedencei, comb és a Shin.
Átvételekor egy egész hasított marha a karaj között a 13. és 14. csigolyák két részre - az első és a hátsó felét.
Chop fele a gerincét a következő negyedévekben. A hátulsó negyedet belülről vágott belső izmok (a bélszín); negyedek további feldolgozás előállítani ugyanolyan módon, mint a fent leírt.
Abban hús marhahús hasított fél eltávolítása után ők szelet keresztben elvágjuk a 11. és 12. borda elülső és hátsó negyedek (a szállítás idejére).
Így az első negyedévben két kisebb bordákkal. Kezeljük őket azonos az előzőekben leírtak szerint. Hind negyedek ugyanaz lesz a két szélét, és így elzárja a hátsó lábát a megmaradt pépet elválasztjuk csigolyacsont, és két borda, és a húst vágjuk vékony széle és lágyék tarkószalagot.
Vágási formájában van a fagyasztott tömbök felolvasztjuk a levegőben, és szétválasztjuk az egyes példányok.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-2902784268154615"
data-ad-slot = "8345181086"
data-ad-format = "auto">