Hogyan tej egy birka - juh - tenyésztés

Hogyan tejet egy birka?

tejéből Education folytatódik az elválasztás után a bárányokat. Annak elkerülése érdekében, a gyulladás a tőgy, juhtej típusra van szüksége a tejre. Fejés a juhok mögül. A kézi fejés kell betartani az alábbi szabályokat:

1. Fejés előtt Kos kell adnia pihenés, majd a mozgás szabadságát, azzal az eredménnyel, hogy ürítse ki a bél és a hólyag.
2. Finomított tőgy fejés előtt kell gyengéden masszírozza az oldalán és az első.
3. Az első csepp tej sdaivayut nagyon fokozatosan szorította a tejet az egyik, majd a másik mellbimbóját, majd enyhén préselik 2-3 alkalommal, két kézzel nyomja össze a tejet a tőgy.
4. Tőgy nem tud elfordulni, és erősen tömöríteni. Tevékenységek mell serkenti enyhe nyomást. Erős összeszorításának okozza az ellenkező választ (késésérzékeny juhtej). Durva fejés okoz belső sebek és lágyszöveti tőgybimbói a tőgy összes, az eredmény az, ami van egy gyulladás és fertőzés jelentkeznek.
5. Végül óvatosan nyomja ki a tartalmát a mellbimbó.

A fejést kell lennie fém vödröt egy szűrőt meg kell tisztítani és forrázás víz ital naponta. gyapjú körül a tőgy kell clip ki.

Juhfejő vödör szűrő

Tavasszal, míg a juhok nem fejés őket elég tejet naponta kétszer, később - háromszor. Végén szoptatás, körülbelül két héttel a száraz időszak kellően fejni naponta kétszer, majd egyszer, és végül - minden második nap. Azonban az egyik folyamatosan ellenőrzi a tőgy a juhok. Javasoljuk, hogy hagyja abba a fejést juhok 2-3 hétig a fedeztetés előtt, t. Hogy. A hamarosan megjelenik ivarzó juhokat könnyen megtermékenyített és megtartása több tápanyagot fejlesztése a magzat.

A tejhozam tcigajskih juhok elválasztás után bárányok 70-120 l, Voloska - 70-100 l East-fríz - 450-600 liter. Merinó anyák nem fejt.

Hogyan kell kezelni a termelt tej?

A mikroorganizmusok jelenléte tej befolyásolja a minőség és a biztonság szempontjából. A mikroorganizmusok a tej fejés során a juhokat a test, a kéz, a fejő és a levegőből. Ezért szükséges betartani zoogigieny követelményeknek, elsősorban a fejés a juhok a száraz és tiszta környezetben. Ismerkedés a fejés, a fejő kell mossanak kezet szappannal és vízzel. Körmök kell vágni rövid, a fejő legyen tiszta ruhát.

Tej, nadoennoe manuálisan szűrjük át egy ronggyal vagy pamut áthalad a szűrőkön. Szűrés jobb, mint a törzs. Ha a tej nem feldolgozott sajt, meg kell azonnal lehűtjük, hogy hőmérséklete 10 °, ahol a reprodukció a mikroorganizmusok megszűnik.

Hogyan készítsünk házi készítésű sajtot?

Siker sajttermelés függ az általános minőségét a tejet, a tisztaság a feldolgozás során, valamint a pontosság a gyártási folyamat során.

Svezhenadoennoe tej szűrő, és feldolgozás előtt melegítjük 29-30 °. Ezután hozzáadunk oltó, amely adagot kell beállítani, azaz. K. Ez függ a „erőssége” a kovász és tejmennyiség. Jellemzően olyan mennyisége veszik oltóenzim segítségével tej megalvadása után 30-35 perc. Oltó jellemzően hígított tízszeres mennyiségű meleg ivóvíz és öntsük vékony sugárban a tej, állandó kevergetés mellett. Edények fermentált tejjel fedett és helyezzük a gördülő 30 perc.

Alvadt túró finomra vágott fa kést, de előtte meg kell győződni arról, hogy az összes tejet megfagy. Ezután koagulált masszát vágjuk finomra, és egy idő után leengedjük az alsó, és a felületére hat, a savó. A letétbe helyezett masszát csatlakoztatva egyetlen, préselt és öntött darabokra amely kerülnek vászonzacskóban (legjobb Silon), és tegye őket, hogy az üveg maradék savót. Ezután a sajtot helyezik a polcon, ahol érlelődik körülbelül egy hétig, naponta háromszor, és meg kell fordítani, és mossuk 10% -os sóoldattal.

Hogyan kell főzni a sajtot?

Készült sajt juhtejből, amelyet feldolgoz csak a teljes érettség (körülbelül 8 nap). A sajtot először mossuk, majd a kapott üveg syvorot-ka. Érlelt sajtok törölje le, fel a polcra, és olykor száraz helyen. Aztán vannak vágva a kéreg, összetörni, és nyomja a szérum eltávolítására maradékot. Aztán megint aprított sajt, sós (1,2% só) és őrölni malmok fa vagy kerámia hengerek. Ezt a műveletet ismételjük Yeshe 2-3 alkalommal, amíg van egy lágy sajt, font összhang. A kevert sajt szorosan egymásra fakádakban.