Házi tartósításával, házi tartósításával könyv Peninsula
A felek a házasság és felszámolására konzerv-CIÓ
Főzés a gyümölcs. Főzés a gyümölcs esetén:
a) gyártására túlérett gyümölcs lekvárok alapanyag;
b) az idő beállításával hosszan tartó melegítés vizet forrásig sterilizálást és
c) a túlzott sterilizálási időt.
Főzés a gyümölcs leggyakrabban fordul elő előállítására párolt sárgabarack, eper, málna és egyéb gyümölcsök és bogyók.
Ahhoz, hogy megszüntesse a főzés, nem fogyaszt lyat érett és túlérett alapanyagok. Sárgabarack befőtt az kell, hogy legyen tömör, az egyik fél - enyhén Orange üvöltés, a másik - kissé sárgás. A bogyók eper és ma Lina szorosan illeszkedjen, nem gyűrött és hiányos érettség.
A hosszú távú (több mint két éves) tárolás kompótok, at-gotovlennyh sűrű, éretlen gyümölcs is, az a vyzy-lágyító és teszi őket vonzó.
beállító időt egy serpenyőben víz mellett forrásig Ste-sterilizálást konzerv nem haladhatja meg a 20 percet.
Meg kell feltétlenül fenntartani sterilizálás receptje szerint minden típusú gyümölcs.
Ezen túlmenően, az öntőforma kialakítható neakku-inverz és a lassú capping kannák sterilizálás után, ami a levegő belépő a burkolat alatt, mielőtt UCF-verés.
Banks le kell zárni gyorsan. A többi bank sterilizáló pan maga kell lefedni sapkák, és a sterilizáló - részfa élve kívánt hőmérséklet lekérése előtt az utolsó sapkával kannák ott.
Penészes gyümölcsitalok eredményeként laza fedő doboz. Így mikroorganizmusok kerülhetnek velük együtt a levegőbe.
Bontás kiterjed. Szünet fedél elsősorban a következő okok miatt:
a) használata állott, állott takarmány;
b) elégtelen mosás nyersanyagok;
c) a nem-idő hő kezeléssel;
g) meghatározzuk az kezdete nem megfelelő sterilizálás;
d) a hiba és beállított idő a sterilizálás konzerv tempera szakaszaiban.
Annak érdekében, hogy megszüntesse az ilyen típusú házasság szükséges: használni a frissen szedett, egészséges alapanyagok; alaposan mossuk tiszta vízzel, hogy teljesen eltávolítani a por, homok, iszap, és így tovább. d.; szigorúan fenntartani a termikus rezsim Obra-Botko recept szerint.
Annak megállapításához, a kezdési időpont a forró fazék a hüvelyben a sterilizálási folyamat, szükséges alkalmazni egy jól szabott fa vagy fém tallic rács-alátét és semmilyen esetben sem lehet csiszolni ruhával vagy papír. Hasonlóképpen kibír beállított idő és hőmérséklet sterilizálás, amelynek során az edényt kell lefedjük.
konzerv sterilizáló, de maximált előzetes (a sterilizálás előtt), hogy csak speciális-CIÓ terminálok.
konzerv prokisaniya. Prokisaniya konzerv gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és zöldségek okozta laza UCF-korbácsolás kannák. A mikroorganizmusok behatolnak együtt WHO-szellem keresztül szivárog capping oka fermentáció.
Savanyú konzerveket nem alkalmasak.
Lebegő gyümölcs. Lebegő gyümölcs lekvárok és megfigyelhető:
a) elégtelen vagy laza töltési kannák gyümölcsök vagy zöldségek;
b) felhasználásával érett és túlérett alapanyag (sárgabarack, szilva, paradicsom, stb.) ..;
c) hosszan tartó sterilizálás.
Hogy rögzítse úszó gyümölcs kompótok, aján-lott, hogy töltse az üvegeket szorosan, nem túlérett konzerv nyersanyagok, szigorúan követik az idő sterilizálás.
Repedés a héja. Repedés a bőr gyümölcsök figyelhető főleg a kész párolt egész szilva, Mirabelle, ringló, cseresznye, szilva és sárgabarack. Hogy megszüntesse repedés gyümölcs sterilizálás után célszerű fehérít őket, mielőtt feküdt a jar vagy pöcs minden oldalról, valamint figyelemmel kíséri a szigorú betartása az idő a sterilizálás recept szerint.
Sötétedő felszínén a gyümölcs. Sötétítés a gyümölcs lekvárok kész felületet jelenléte miatt a levegő a bankot.
Gyümölcs lerakása előtt a bankoknak kell fehérít eltávolítani.
Lila színű szirup kompótot. Gyümölcsök, amelyek magas savtartalom és a magas szín - cseresznye, szeder, fekete cseresznye, fekete szőlő, szilva és egyéb - a kész lekvárok tárolására szerezhet kellemetlen ízt szirup és lila árnyalatú. Ez kapcsolódik a fedelek festetlen bádog. Ahhoz, hogy megszüntesse ezt a hibát, azt kell használni sapkák bádog bevonva egy speciális lakkal arany színű.
Rozsdás foltok a gyümölcs cseresznye. Rusty foltok a gyümölcs fehér cseresznye alakult csak eredményeként természetvédelmi gyűrött, állott feed.
Hab a felszínen gyümölcskompótok és természetes számok. A habot figyelhető meg a felső-ség párolt szilva, alma, szőlő és mások, valamint az, hogy a természetes gyümölcs. A minőségi konzerv hab nem befolyásolja, de a megjelenése romlik.
Okok és tünetek kár Konser szigetek
A fő oka a romlási konzerveket, prigotov-képviselteti magát a otthon: elmulasztása egészségügyi munkafeltételek, rossz tisztítási a nyersanyagok és a csomagolás, az elégtelen sterilizálás és tömítő szivárgás. Spoiled konzerv határozzuk meg a következő tulajdonságokkal: duzzadt vagy szakadt fedelet az jar, a forma felületére konzervatív, szokatlan az ilyen típusú termék szaggal, üveg töredékek, csapdába a jar, amikor nem szelíd nyílást.
Konzervek és ezek a hibák nem upo-fogyaszt ételt.