A lakoma az ügyfél szervezet a legmagasabb szinten
Olga Yepifanova, a tulajdonos az üzlet „ékezetek”, Moszkva
Mit fogunk mondani, ebben a cikkben
- Hogyan válasszuk ki az optimális ünnepség időpontja
- Hogyan készítsünk egy ünnep az ügyfelek a nyilvánosság számára hozzáférhetővé
- szervezése az ügyfelek: a finomságok és árnyalatok
Az elmúlt nyolc évben, mivel a nyitás a boltban, minden évben megrendezzük a nyaralás az ügyfelek és a barátok - a születése napjától az utastérben. Ez lett a jó hagyomány: a rendszeres fogyasztók, mi várunk minden évben, már ismeri - sok köszönet, barátok lettünk. Úgy történt, hogy miután megkezdte javítások, az emberek velünk jövőbeli építészek és tervezők - a jövőben az ügyfelek.
Általános szabály, hogy ez a nap kabin bevételek nagyon jó, nyaralni ügyfeleinek, mindig kedvezményt - így, és szeretnék vásárolni valamit az este már. De ezen a napon minden esetben célja nemcsak az értékesítés. Ezért, ha egy vendég az érzelmi felvonó akarnak valami extra, megpróbálom lebeszélni. A cél az ilyen intézkedések - a másik:
- kellemes hangulatot teremtenek;
- hogy jobban megismerjék az ügyfelek;
- segítse a résztvevőket, hogy valami újat tanulni, pihenni, biztonságosan kommunikálni egymással.
És ami a legfontosabb, folyamatosan kedves emlékeket a boltban. Van felhalmozott hatalmas tapasztalattal rendelkezik rendezvények az ügyfelek számára. Azt akarom mondani, hogy milyen nap van sokkal kényelmesebb a szabadság eltöltésére, hogy dolgozzon ki egy érdekes gyakorlat, amely egyesítené a vendégeket, hogyan kell csinálni, így senki sem ment éhesen, és még sok más.
Most a vendégek - a tervezők, építészek, művészek, újságírók és a vevők, akik közül sokan barátok lettek. Ez, persze, az emberek ízlése, járatos az aktuális trendeket, így beszédtéma maguk. Az újságírók valahogy ismerős, még bólogat. Ezért az ünnepek alatt egészen nyugodt légkörben, minden kommunikálni, forma érdekcsoportok: az egyik szakács forralt bor, mások beszélgettek az udvaron, és mások megpróbálnak ékszereket.
Tudom, hogy van egy speciális szolgáltatás, amelyen keresztül meghívja a nyaralás, mint vendég jól ismert művészek képviselői a show business. És mi is ment, és felajánlotta: „Íme, azt mondják, jó barátok vagyunk, sok híresség és megkérheted őket, hogy te, és akkor visszafizeti nekünk, és so-so.” De mi sem a média az emberek nem hívja kifejezetten híres színészek és művészek, akik hozzánk nyaralni - ez az ügyfelek, a barátok és a barátok barátai.
Válogatás az optimális időpont
Nyaralás a legeredményesebben csütörtökön vagy pénteken, és semmi esetre sem az eredményben. De vannak olyan árnyalatok, amelyeket ki kell venni.
Az üdülési szezon nem javasoljuk meglátogatni pénteken, mert sok elhagyja az országot.
Csütörtök - a leggyakoribb nap koktélok, partik, előadások: fennáll annak a veszélye, hogy a nyaralás egybeesik egy másik, nem kevésbé fontos esemény, és az emberek kénytelenek lesznek választani közöttük.
Ősz - a hagyományos ideje nagy kiállítás, ahol fut a sok esemény. Riporterek megpróbál részt venni 2-3 napi események, és semmit sem tehet róla, hogy valaki van ideje, hogy ott, és néhány nem.
A példákat a nyaralás, egy meglehetősen bonyolult formátum - fesztivál. Store öt éves volt, és már öt egymást követő napon, többek között, vasárnap dolgozik késő éjszakáig, és ünnepeljük a születésnapját.
Napi megrendelt tétel zsemle és sütemény - hús, káposzta, alma - és a látogatók kezeltek pezsgőt (tea és kávé, van mindig).
Mi tartott két esemény különböző napokon - borkóstoló és előadás a parfüm, ami később elmagyarázom.
Így további kedvezmények - plusz 10% kedvezményt a térképen, hogy van, az akciós volt 10 és 25%.
Nem tudom megmondani, hogy ez kevésbé időigényes, vagy a költségvetés szerény, mint az egynapos esemény. De kissé kimerült. Általában 20:00 óráig tart nyitva, a többi vasárnap, és a fesztivál ideje alatt dolgozott péntektől kedd 22:00 óra között. Tehát az ünneplés a fesztivál formátumot javasoljuk, hogy végezzen egy fiók első saját erősségeit és lehetőségeit.
Hívogató ügyfelek az ünnepre
Meghívjuk 100-120 fő, köztük jön 50-70; akkor is, ha a személy megerősítette a jelenlétét, előre nem látható körülmények késleltetheti azt. Ne várja meg a vendégek ugyanakkor - néhány jön a kijelölt órában, a másik előbb-utóbb.
Az első három évben szállították meghívást futár. Aztán úgy döntöttünk, hogy adja fel, küldje el e-mailben, biztos, hogy csatolja a képet, elkötelezett a szabadság.
Azt, hogy körülbelül 50 hívások - mintegy 30 embert hívott és 20 - a bolt vezetője.
Kezdje a hívó és írásban előtt 7-10 nappal az esemény előtt. Van olyan vélemény, hogy szükség van a jelentést két hét nyaralás, de akkor meg kell csinálni újra, mert a vendégek fogja elfelejteni, hogy valahol meghívott ez idő alatt.
szervezése a cég ügyfelei
Ez egy nagyon fontos állomása, amely nagyban függ a siker a jövőben a nyaralás. Mi korlátozott hely - kereskedelmi alapterülete 42 m 2, a belső udvarra néz. És ez a hely, igyekszünk a lehető legnagyobb mértékben használni.
Salesroom. Az utastérben az összes jelentős gyűjtemények maradnak a helyükön. Ne távolítsa el őket, mert sok vendég jön az ünnepre, nem csak kommunikálni, hanem vásárolni valamit, úgy jobban. Minél több, hogy az árak a nyaralás - + 10% kedvezmény a kedvezményes kártyát. Szekrény szervezni annak a ténynek köszönhető, hogy a mosókonyha az idő eltávolítunk egy hatalmas nagy méretű tárgyakat. A kényelem, a rendszámtáblák gyártott, vásárolt IKEA fogas, és letette a két: egy készlet a hátsó, és egy másik - az irodámban. Tároló zsák túl boldog - valaki jön egy kis elegáns táska, ami nem adja fel, és valaki egy terjedelmes és nehéz, ezért kell lennie valahol elhagyni. Ezt a pontot kell feltétlenül figyelembe kell venni.
vendéglátó-ipari szolgáltatások. Először azt gondoltuk, hogy egy fogadást szervezünk. Azt akartuk, hogy az edényeket, és ünnep a nagy központi táblázat a kereskedési teremben, hogy a vendégek jöttek, és válassza ki maguknak táplálékot. De a vendéglátó-ipari cég arra figyelmeztetett, hogy a lakoma általában zsúfolt emberekkel az asztal körül alakult az egészben, hogy nem teljesen helyes. Úgy döntöttünk, hogy erre. Italok fel a pultra. Frissítők elterjedt pincérek. A szerepe a főpincér egy időben nagyon jól szolgálja catering cég alkalmazottja - aki figyelt, ha a zene túl hangos vagy túl halk, találkozott a vendégeket. Amikor az emberek jöttek csokrok, rögtön megtalálják, hová tegye a virágokat, és jól ellenőrzött munkájának pincérek. Négy pincérek 70 fő is elég. Láttuk, hogy amikor sok vendég, és a hely kicsi, tényleg a legjobb, hogy nem csak ezt. A szervezet az asztal több éve vonzzák vendéglátó-ipari cég, de ha egyszer volt elégedetlen. A becslés, amelyet felajánlotta nekünk, nagyon kiadásokat, kértem, hogy vágja veszélyeztetése nélkül ételek és bízva őket. Sok különböző módon lehet csökkenteni a költségeket:
- számára kevesebb pincérek
- vásárolni italok valamivel alacsonyabb áron;
- főzni kevésbé változatos menüt.
Azt is csökkentette a kezeli, és megetette a félig üres lapok, a pincérek viszonyítva kétszer annyi volt, mint szükséges. Nagyon kényelmetlen a vendégek előtt, és hogy az együttműködés ezen a vendéglátó-ipari cég véget ért. A következő nyaralását általunk szervezett házon, majd hívták főzni. És arról, hogy az ilyen lehetőségeket, számos kritérium sokkal jövedelmezőbb.
Nyaralás az ügyfelek saját
Keresztül a Évszakok magazin, találkoztam egy híres szakács Arous és felkérte őt, hogy az egyik szabadság. Azóta csak ő készül számunkra. Ő nem pincérek csapat Arusya meghívja asszisztens, ha szükséges. Az egyéni hozzáállás minden rendelés - beszélek a témáról az este, és megbeszéljük együtt, amit el lehetett volna készíteni. Például ünnepeltük születésének az utastérben, és érkezése egy új kollekció a mesterek Olaszország - Daniela Poletti, vagyis ez volt az „olasz” éjszaka. Arusya otthon főzött olasz étel, nagyon kielégítő - polenta. Ez kása készült kukorica darát különböző töltelékkel: lehet választani sült kolbász, sajt vagy garnéla. Ez volt az első „nagy ötletek” forró. Polenta főtt a helyszínen, az udvaron: Két lemez - egy forralt borral, a másik - puliszkával; vendég kérte a receptet Arussi megjegyzett a műveletsornak, rövid, részt vettek a folyamatban. Szervezze egy ilyen esemény ér 50-80.000. Dörzsöljük. Számunkra Arusya teszi kedvezmény. De minden esetben, sokkal drágább vendéglátás.
Összeállítása a borlap
A bor kiválasztása. Megpróbálunk egy ellátás: vörösbor, fehérbor, pezsgő (kötelező brut és félédes). Bár úgy véljük, hogy a pezsgőt csak brut, ha ez egy felvonulást a divat eseményeket. Idővel figyelembe kell vennünk, hogy mivel már főzött forralt bor, vörösbor kell kevesebb. De azt leszögezhetjük, a látogatók inkább pezsgőt az év bármely szakában, néha ez nem elég, és mi van, hogy újra megvenni az esti és a bor marad.
Szellemek. leleplezni erős ital: whisky, brandy. Whiskey gyakran hozza haza. A vendégek meginni melegen tartani, amikor az utcán. Ügyeljen arra, hogy a raktáron lévő jég, sok kérő whisky a sziklákon.
Együttműködés a beszállítókkal. Nemrég kapcsolatban áll egy csoportja „Kin” cégek - gyártók az alkoholtartalmú italok és a bor importőr. Az elmúlt két évben egyre partnereink nyújtanak ingyenes alkoholmentes italok az ünnepekre a kabinban. Nem végtelen számú, persze, de elég: 6 üveg vörös vagy fehér bor; 6-10 üveg pezsgő; szemüveg a cég logóját; jeges vödör a cég logóját. Mi szükséges a számunkra cserébe: terjeszteni a szórólapokat vendég; Kérjük, hogy töltse ki a kérdőívet, és kedvezményt kap a „Kin” kártya 10% kedvezményt biztosítunk. Az alkotó bormenüből cég „Kin” kéri tőlünk, hogy leírja a koncepció a közelgő eseményt, akkor felkínálja italok: ünnepén francia kesztyű voltunk kínált francia pezsgőt és francia bort; amikor a csúcspontja a program volt az olasz művész Daniela Poletti, a választék italok „orientált” Olaszországba.
Hozzon létre egy ünnepi hangulatot
Fontos, hogy a vendégek nyugodt és minden esetben nem fog unatkozni. Ahhoz, hogy ezt elérjük, nem olyan egyszerű. Megpróbáltuk a különböző intézkedések.
A minden ünnep, hogy a fotós. Például, ha egyszer már meghívást egy bolt Natalia Poghosyan fotózni vendégek retro stílus: tedd a fény az udvaron; lógott egy szép banner; választott kiegészítők a mi gyűjtemények, amelyeket ki lehetne fényképezett - a srácok a boltban is hozta gyűjteménye kiegészítők. Aztán folyamat és nyomtatását. Aztán átkerült az összes fotót elektronikus formában, és elküldte őket, hogy minden vendég. Ez a tökéletes ajándék ajándékba! Kartonpapírra keretes fényképeket nyomtatott „Szeretettel, ékezetek”, és a hátulján az évben. Költség szolgáltatásokat egy üzlet körülbelül 30 ezer. Dörzsöljük. fotók előzetesen megállapított, volt 100-150 lövések.
Szintén a fesztiválon részt kell vennie egy profi fotós, aki a következő tulajdonságok: képes felépíteni a keret és elkapni a megfelelő pillanatot; elég jól képzett tudni hogyan lehet a legjobban, hogy kérje a személy fordulni, vagy ha ez lehetséges, hogy zavarja a beszélgetést.
- elegendő különböző képek;
- elfog a vendégek, hogy nem működik, úgyhogy a képek ugyanazon a tíz személy, és a többi húsz borította.
Hogyan nyerjünk támogatást az újságírói közösség
Leonid Kurashiki, vezérigazgató kiskereskedelmi lánc "Farmer", Belgorod
Évente kétszer, télen és nyáron, tartjuk a gyermekek események ügyfeleink számára. Elmagyarázom, hogy miért ilyen a hangsúly. Amellett, hogy a hálózat az élelmiszerek, amelyek bármilyen bolt is értékesít természetes termékek a helyi gazdaságok - unbottled tej, túró súly, farm madár. És úgy történt, hogy a legtöbb a közönség - az emberek, akik a gyermekek, még ha él egy másik területen, akkor jön kifejezetten mezőgazdasági termékek számunkra.
Felnőtt készül egy külön program - általában egy kvíz. Kérdezze meg a boltokban - amelyek a készletek, amelyek a szezonális termékek, amelyek területe nyitott egy új pontot. Díjak a választékban: elsősorban mezőgazdasági termékek, amelyek nem találhatók meg más üzletekben.
Téli üdülés sokkal kisebb időt vesz. Töltsük a jeget dia, akkor a számok ki a jég. Gyermek lovagolni egy szán, egy nagy penész hóember. Versenyek segít bennünket, hogy végezzen az animátorok - fiatal fiúk és lányok, akik hivatásszerűen gyerekekkel, és tudják azokat megközelítés.
Amellett, hogy a vezető minden ünnep meghívjuk a fotós. Ő teszi a vezérkar, és a fényképeket az egyes gyermekek külön-külön. A következő napon, a vendégek fényképeket a boltban - teljesen ingyen.
Frissítők ugyanabban gyermekek félnek. Nyáron szénsavas vizet, nyalókák, muffin. Téli - tea keksz és csokoládé. Beszállítóink fontolgatják üdülési lehetőséget, hogy vezessenek be az ügyfelek a terméket, és adja meg nekünk szabad ezeket a termékeket.
Olvassa el a következő kérdés a „főigazgató”