Tej és a rák
VG Bespalov, onkológus, MD
Onkológiai Intézet. NN Petrov, az orosz Egészségügyi Minisztérium, St. Petersburg, Oroszország
A kutatók az amerikai National Cancer Institute először megállapította, hogy a nők, akik esznek sok tejterméket, nagyobb valószínűséggel alakul ki mellrák. Ezt követően, számos tanulmány kimutatta, hogy a túlzott fogyasztása tejtermékek növeli a rák kockázatát számos helyen, elsősorban emlő- és petefészekrák a nők és a prosztatarák a férfiak. Svédországban, elemezte az élelmiszer több mint 61 ezer nő és megállapították, hogy azok, akik rendszeresen fogyasztanak több mint 4 adag tejtermék egy nap, különösen a teljes tej, 2-szer nagyobb valószínűséggel alakul ki petefészekrák, mint a nők, akik fogyasztottak kevesebb, mint 2 adag tejterméket naponta . A férfiaknál a legnagyobb tejfogyasztás a prosztatarák kockázata emelkedett 10-39%, szemben a férfiak ritkán eszik tejet. Néhány tanulmány azt is megállapította, hogy a tejtermékek fogyasztása is növeli a rák kockázatát a száj, a gyomor, a vastagbél, a tüdő, a nyaki és a hólyag. A növekedés oka a a rák kockázatát, ha használt jelenlétében tejtermék-alkotórészeket, például a telített zsírsavak ösztrogén
hormon, az inzulin-szerű növekedési faktor. A gyártás során és tárolása a tej és tejtermékek tej zsírok oxidálódnak és nem képződik karcinogén szabad gyököket. A legnagyobb rák kockázatát fogyasztásával kapcsolatos teljes tej. A tejtermékek, sajt, sajt ösztrogén hormonok és növekedési faktorok részlegesen elbomlott. Úgy tűnik, tej-és alacsony zsírtartalmú tejtermékek rák kockázata szignifikánsan nem nőtt.
Ugyanakkor, az eredmények számos tanulmány a tej miatt a rák kockázatát ellentmondásos. Számos tanulmány nem talált szignifikáns összefüggést a tejfogyasztás és a mellrák és a petefészekrák a nők, sőt csökkenti a vastagbélrák kockázatát a tejben szerelmeseinek. Utolsó logikusan magyarázható, mint a tej - a fő táplálékforrást kalcium és kalcium csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A tej összetételének fehérjék közé tartozik laktoferrin, béta-laktoglobulin és az alfa-laktalbumin, e három hatóanyag kimutatható antikarcinogén aktivitását, azaz azt a képességet, hogy megakadályozzák a malignus tumorok. Mi tejfehérjék is megállapították, hogy gátolja a növekedést a már kialakult tumorok. Így, a kazein az, amely 80% tejfehérje és tejsavó fehérjék is tagjai a tej a kísérletek során tumorellenes aktivitást fejt mellrák, vastagbélrák és prosztatarák.
A kapcsolat a lehető rák kialakulásának kockázatát, ne hagyjon fel a tejfogyasztás, amely értékes élelmiszer, és tartalmaz egy sor olyan anyagról, pozitív hatással van az egészségre. A leggyakrabban fogyasztott tehéntej tartalmaz átlagosan több mint 80% víz, 4-5% egy szénhidrát laktóz, 3% mértékben emészthető fehérje, 1% ásványi anyagok, elsősorban a kalcium és 0,1% a vitaminokat is, előnyösen az A és D tápértéke tehén tejet a táblázatban.
Tej, sajt, túró és egyéb tejtermékek - a fő étrendi forrásai a kalcium
Csak a tejtermékek kalcium könnyen felszívódik a szervezetben. Azok számára, akik nem fogyasztanak tejtermékeket, a csontritkulás kockázatát növeli jelentősen. A kompozíció a tejfehérje rendkívül változatos; fehérjék, peptidek és enzimek tej antibakteriális, antivirális, gombaellenes, antioxidáns hatása, javítja az immunrendszer védelem, csökkenti a magas vérnyomást, gátolják a trombusok képződését. Tejipari termékek - a fő táplálékforrást probiotikumok, elengedhetetlen a normális működését a belek és az egész szervezetre. Ezért, az előnyeit tejtermékek fogyasztása jóval magasabb, mint a károk kapcsolódó fokozott a veszélye a rosszindulatú daganatok, de kell emlékezni erre. Az emberek minden nap enni tejterméket, általában javítsák az egészségügyi, de meg kell foglalkozni a rák megelőzésében.