Spagetti cukkinivel és csirkemellel
Megtanultam ezt a receptet testvér. A klasszikus változat az összetevők ricotta sajt, de mi váltja kecske. Készítsünk nagyon gyorsan és egyszerűen. A kiváló kombinációja a kecskesajt, bazsalikom, cukkini, fokhagymás párolt fehér bort. Hmmm! És különösen a húsevők kiegészítettem ezt a receptet csirkét. Enjoy!
Olga Baranowska. 16.07.12
összetevők:
- tészta (penne, spagetti) - 400 ° C;
- cukkini - 2 kis vagy 1 közepes;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- zöld bazsalikom - gerenda;
- lágy kecskesajt - 250 g;
- Parmesan - 50 g;
- fehérbor - 100 ml;
- csirke - 1/2 mell;
- 1 tojás;
- Finomított olívaolaj - 3 evőkanál.;
- só, őrölt fekete bors.
Saját cukkini, fokhagyma, tiszta, mosás, és szárítsuk meg egy törülközőt bazsalikommal.
Csirkemell filé darabokra vágjuk (kaptam három - van egy kis különálló rész, azt vágja félbe, és nagy), majd minden együtt, hogy a darabok nem voltak vastag. Enyhén taszítják a sima oldalán egy hús bunkó, hogy ne sértse meg a szál.
Így a „pác”: megtörni a tojást egy tálban habverővel egy kicsit a villáját, szorította 2 gerezd fokhagyma, só, bors. (Mellesleg: egy adott mennyiségű pác elég 2 mell, azaz 4 filé). Tedd vissza az előkészített csirke és keverjük kézzel minden egyes darab borított tojást. Hagyjuk állni 20-30 percig.
Vágjuk a cukkini felére gyűrű.
Fried cukkini szeleteket 2 oldalán, amíg aranybarna. Apróra felkockázott fokhagymát.
Adjuk hozzá a cukkini, hogy a serpenyőbe, hogy a fokhagyma, só, bors és megsütjük, keverés közben, és fél perc. Ezután felöntjük a borral, és főzzük 10 percig. Helyezze az edényt a tűz a vízzel, és amikor felforrt, hozzáadjuk a sót és felöntjük egy evőkanál olívaolajat, majd anélkül, hogy elszakadna, kihagyja főzni spagetti (ha penne, akkor nincs probléma egyáltalán). Puhára főzzük, követve az utasításokat a upkaovke. Ezután vizet kell elvezetni a tésztát, egy pár evőkanál hagyja.
Szét a bazsalikom a szár és a vágás.
Van bor elpárolog 8. percében, és tettem hozzá egy kis olívaolajjal.
Adjuk hozzá a cukkini tészta és a víz, amelyben a tészta főzve. Óvatosan keverjük (cukkini nagyon finom, így nem esik szét teljesen). Adjuk hozzá a kecskesajttal és bazsalikommal, és keverjük össze újra.
Egy fűtött serpenyőben növényi olaj Tedd a csirke, remegés le a felesleges pác. Megsütjük mindkét oldalán csak egy perc és fél!
Tálaláskor a tészta csirke, meghintjük reszelt parmezán sajttal. (Nem nagyon fotogén volt. De finom!