Őszibarack - 10 üres receptek - home étterem - kulináris honlapján
Barack gyümölcs kellemes az íze, javítja az étvágyat, növeli a gyomorsav elválasztást, javítja az emésztést, normalizálja a szív működését.
Pulp barack tartalmaz 85,5 százaléka víz, 0,6 - hamu, 0,9 - protein 10 - szénhidrátok, 0,9 - rost, 0,7 - százaléka szerves savak, és nyomelemek - kálium, magnézium, kalcium, foszfor , vas, C-vitamin, PP, karotin, kis mennyiségű vitamint B1 és B2.
Calorie 100 g őszibarack 44 kcal.
JAM őszibarack
Elakadását alkalmas sűrű, érett gyümölcs elválasztó csont. Őszibarack öblítjük, hogy engedje le a vizet, forrásban lévő vízbe, állni 3-4 másodpercig, majd azonnal hideg vízbe és a hámozott. Hántolt őszibarack felére csökken egy horony, távolítsa el a magokat, vágjuk 4-6 nagy hosszúságú részek. Előkészített gyümölcsök öntsünk forró cukorszirupot, és hagyjuk állni 4 órát, majd forraljuk fel, kicsit felforraljuk ismét állni 4 óra megismételjük még kétszer. Forró lekvárt töltjük előmelegített száraz üvegekbe, fedjük előkészített fedéllel, parafa és a hűtőszekrényben.
A kész lekvárt is bővíthető a forró állapotban meleg, száraz üvegekbe, fedelek lazán parafa, valósult meg a pot-ra melegítjük, 70 ° C-on vízzel és pasztőrözött hőmérsékleten a víz a serpenyőben 90 ° C: fél literes üvegek - 10 perc liter - 14 perc alatt. A sterilizálás után a bankok parafa és hűvös.
1 kg őszibarack - 1,2 kg cukor, 1,5 csésze vizet.
FÕTT őszibarack (régi recept)
Nem nagyon érett őszibarack kilyukadt több helyen vékony fa szegecsekkel, meleg vízbe mártott, hogy forraljuk, vegyük le a tűzről, majd 10 percig, tedd a szitán. Víz, amelyben forrni őszibarack, tegye hűvös helyre. A következő napon, felforraljuk ismét őszibarack, vegyük le a tűzről, őszibarack hozott egy szitán. Amikor már egy kicsit száraz le, mérjük meg. Készítsünk szirupot vizet jelent, amelyben az őszibarack főzött szirupot felforraljuk, távolítsa el a hab, félre röviden tűz- és a meleg szirupot alsó őszibarack, majd főzzük őket lassú tűzön. Ha egy idő után kiderül, hogy a szirup folyékony, csatorna és forraljuk 2-3 alkalommal, hozzáadjuk a cukrot.
400 g őszibarack - 800 g cukor 1 csésze vizet.
Peach kompót PONT
Elkészítéséhez kompót őszibarack egész kell hozni egy clingstone gyümölcs, sűrű és hámozott szárak. A rendezett anyagok mosott, helyezett előkészített üvegekbe, és öntsük a forró cukorszirupot. Ezután bankok fedelek elő, valósult meg a pot-ra melegítjük 55-60 ° C-os vízzel, és sterilizált forrásban lévő vízben fél literes üvegekbe 10 perc liter - 12 perc. A sterilizálás után parafa és a bankok azonnal fejjel lefelé a hűtés előtt.
A szirup: 1 liter víz - 250-350 g cukrot.
Kompót Peach félidőt
Peaches el az érettségi foka és a színes, világos a kocsány. Vegyes gyümölcs mosás, felére csökken egy horony, távolítsa el a magokat, szorosan összefogjuk előkészített üvegekbe. Banks öntsünk forró cukorszirup, fedelek elő, meg egy tepsi melegítjük 55-60 ° C-os vízzel, és sterilizált forrásban lévő vízben fél literes üvegekbe 10 perc liter - 12 perc. A sterilizálás után parafa és a bankok azonnal fejjel lefelé a hűtés előtt.
A szirup: 1 liter víz - 400 g cukor.
Jam őszibarackból cukorral
Érett vagy a túlérett gyümölcs megy keresztül, távolítsa el az elkényeztetett, öblítés, hagyjuk lefolyni a víz, felére csökken, távolítsuk el a magokat és vágjuk a sérült területeket. A nyersanyagok mennyisége nem haladhatja meg a 10 kg-os, egyébként elkerülhetetlen fém behatolása. Válogatott gyümölcs feküdt egy tálba, öntsünk rá egy kis vizet, és forraljuk le, állandó keverés közben. A papírelakadás megvastagodott kissé, adjunk hozzá kis adagokban a cukor és szűkülnek le amíg meg nem puhul, folyamatos keverés közben. Előrecsomagolt lekvárt forró meleg, száraz üvegekbe azonnal parafa elő fedeleket és hűtőszekrényben.
10 kg őszibarack - 1 csésze víz, 1-től 5 kg cukor (attól függően, hogy a érettségi foka a gyümölcs és édesség és íze a fogyasztói).
Elakadást őszibarack cukor nélkül
Őszibarack sort, eltávolítja sérült gyümölcs, öblítse, hagyjuk lefolyni a víz, felére csökken, távolítsuk el a magokat, tedd egy tálba, öntsünk rá egy kis vizet, és forraljuk le és alacsony lángon, folyamatos keverés közben, amíg meg nem puhul. Hajlandóság jam check hűtőeszköz csepp. A hidegtál, hogy egy csepp lekvár, hagyja kihűlni. Ha a csepp megvastagszik és terjed - lekvár kész. Előrecsomagolt jam meleg állapotban ra előhevített száraz literes üvegekben, töltő őket 2 cm-rel a tetején a nyak.
Lekvár őszibarack
Érett őszibarack törölje gézzel, de nem mosott, kettévágva, megszabadítjuk a magvak, kis darabokra vágtuk, és őrölni porcelán vagy fából készült mozsártörő. Ezután, barack tömeges hozzá cukrot, bort, az összes alaposan összekeverjük, tegye át a magas hő és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a kívánt sűrűséget, majd dörzsölje egy szitán keresztül ritka. Ha a színe lekvár vált sivár, akkor adjunk hozzá egy áfonya vagy fekete ribizli lé. Ezt követően, lekvár ismét fel a tűz, és addig főzzük, amíg, amíg nem csúszik le a kanalat. Hot zsidótövisbogyó bontjuk alacsony kapacitás bankok, fedél és sterilizált üvegekbe 350 g - 20 perc, fél literes - 30 liter - 50 perc. Sterilizálás után, forró üvegeket azonnal tekercs.
1,2 kg őszibarack - 800 g cukrot, 1 pohár bor.
TERMÉSZETES PEACHES félidőt
Szerint kiválasztott érettségi foka és a szín őszibarack tisztítani a szárak, mosás, felére csökken egy horony, távolítsa el a magokat, szorosan összefogjuk előkészített üvegekbe, és öntsük a forró vizet. Banks fedelek elő, meg egy tepsi melegítjük 55-60 ° C-os vízzel, és sterilizált forrásban lévő vízben egy fél literes kanna 9 perc liter - 10 perc. A sterilizálás után parafa és a bankok azonnal fejjel lefelé a hűtés előtt.
PEACHES sterilizálja
Szép erős, nem foltok, barack perespevshie nem forró vízbe mártott 1-2 percig, hámozott, kettévágva, távolítsa el magokat és vízbe mártott amelyhez citromsavat adunk (1 g per 1 liter víz), annak érdekében, hogy őszibarack nem sötétednek. Őszibarack helyezték tégelyek, öntsük cukorszirupot és sterilizált fél literes üvegek - 25 perc, liter - 35, három literes - 45 perc. A sterilizálás után a bankok parafa azonnal.
400 g őszibarack - 200 g cukor, 250 ml vizet.
Őszibarack saját lében
Gyűjtsük érett gyümölcsök, de szilárd, tiszta szárak, csökkentjük 1-2 percig forrásban lévő vízben, hántolt, vágott felét a horony mentén, távolítsa el a csont, mártott vízben a citromsav hozzáadása, ismét vízzel öblítjük, vízmentes. Szorosan csomag előkészített üvegekbe. A bankok meg egy serpenyőben a forró vizet, forralja fel és sterilizáljuk fél literes üvegekbe 30 perc liter - 40 perc. A sterilizálás után a bankok azonnal roll.