Mit kell tudni a halakról
Tetszik halat, mert szereti WH? Komolyan: ha értékelni az ízét, és mi, valamint a táplálkozási - gondosan kiszámítja hasznos tulajdonságait. Tehát minél több örömet az élelmiszer. Szeretné kipróbálni is?
Van egy sztereotípia: a halak, valamint a hús, akkor nem eszik minden nap. De mindig ilyen megközelítés idegennek tűnt. A kutatók a norvég tudományos bizottság élelmiszerek biztonsága - mely speciálisan képzett emberek az ország, ahol a halak mindent tud - de nem veszi figyelembe használata ajánlott a lakosság a mélysége legalább heti 2 alkalommal (előállítására fél ételeket zsírtartalmú fajták), amely meghaladta " küszöb „is károsítja az egészséget - éppen ellenkezőleg.
„Azt hiszem, van egy sztereotípia a szovjet múlt, amikor a hal volt egy nap - csütörtök - megerősíti WH szakértő dietetikus gazdaság” SM-Clinic „Elena Tikhomirov. - Ezzel szemben a hús, ez a termék nem tartalmaz nagy mennyiségű kötőszövet (más szóval, élnek), olyan jól emészthető. Emészthetőség hal fehérje mintegy 90%, míg a hús - 85-88%, és a szójabab - általában 60%. Ennek köszönhetően a tengeri élet akkor van még a reggeli, ebéd és ami a legfontosabb, vacsora (200 gramm naponta - ez megengedett norma). Csak este jobb választani a „sovány” fajta (cod vagy sávos, például), de délután - itt az ideje a zsírt. "
előnyeit halak
Az előnyök a hal is hosszú és unalmas beszélni -, így nem fogunk. De tényleg szeretnénk felhívni a figyelmet, hogy a 3 „nagyhatalmak” ebből a termékből. amely osztja Elena.
- Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsav. amely gazdag zsíros halak. Dicsérjük őket többször. De ez nem bűn valamit, és ismételje meg. Omega-3 szükséges befejezni a munkát az agy, a szív és az erek. Az első helyen, mert csökkenti a rossz koleszterin szintjét (VLDL), és növeli a jó (HDL) koleszterin, csökkenti a szív-és érrendszeri betegség. Mivel az omega-3 része a sejtmembránok minden emberi test, szükség van rájuk, a szövetek, gyorsan frissíthető - különösen a bőr és az izmok (izomtömeg, hogy nőtt is) sejtek. Ennyi. Így a szervezet nem szintetizál ezek a savak. Emellett zsíros halak, ezek csak található lenmag és a szójaolaj.
- Az ideális aránya a kalcium és a foszfor. Ez az egyik, amelyben mind jól emésztett.
- Jód, ami tele van tengeri halat. Ez az ásványi anyag a pajzsmirigy számára rendkívül fontos a munka. Az utóbbi viszont fut a szervezet metabolizmusát. És ez azt jelenti, hogy le tudja lassítani az anyagcserét, mert hiányzik a jód. A következmények a listán - az elhízás, a levertség és a depresszió.
Most vessünk egy közelebbi pillantást néhány szaftos tengeri halak. Aztán hívott segítséget a szakács a norvég Institute of gasztronómiai Fagerholta Stig, aki azt mondta, a lédús jellemzői.
Főzni: Salmon ideális meleg ételeket. Meg lehet sütni, felforraljuk, víz vagy bor öböl poshirovat a csirkehúsleves, fehér bor és víz, megpirítjuk egy serpenyőben (miután egy jó bemelegítés az ő olaj, de úgy, hogy nem indul el, hogy a füst -, akkor a tetemet nem kiszárít).
Mi köret: Lazac kombinált szó semmit. Próbálja ki a burgonya, paradicsom, paprika, cukkini, hüvelyesek (bab, borsó), vagy omlós zabkása, olaj díjat.
Mennyire hasznos: Tele van a B12 vitamin, jód és szelén. Az utóbbi szükséges az immunrendszer ellenállni a pusztító folyamatokat a szervezetben, valamint védelmet nyújt a szennyező anyagok a környezetbe (pl nehézfémek). És mégis: egy edényt a tőkehal - ez a napi igény omega-3.
Hogyan készítsük elő: a legtöbb hagyományos módon - megsütjük, vagy párolt. Pályázat húsát tőkehal könnyen szeletelve, de nem túl Slash azt apró darabokra.
Mi köret: Csakúgy, mint a lazac, a tőkehal tökéletesen együtt gyakorlatilag bármilyen körettel. Stig inkább tészta, szójaolaj és zöldségek. De mi nem ragaszkodunk.
A jótékony: Ez egy igazi tárolása vitaminok A, D és B12, ásványi anyagokat (beleértve a vasat és a szelén), amino- és zsírsavak. És ismét nagyon táplálkozási javasoljuk hering egyre növekvő vékony hölgyek, mert növeli a szervezet érzékenységét a hormon leptin éhség (ugyanaz okozza, hogy feladja a felesleges étel).
Főzni: Ideális sütéshez: átalakult egy ropogós és aranyszínű. És ha ugyanazt a „fogyás örökre” - állítjuk elő só nélkül egy pár.
Mi köret: Herring jó tavaszi saláta gombával és gyógynövények, a tatár almával és tejföl, snack illatos fűszerek. És (suttogás) megszerezte a legfinomabb szendvicset.
Mik az előnyei: Először is kellemes az íze és megjelenése: ez egy gyönyörű márvány mintás a filé. Másodszor, egy jó forrása az omega-3 és D-vitamin
Hogyan készítsük elő: Ellentétben a lazac, nem forrón szereti. Fried egy serpenyőben vagy grill, jelentősen veszít pozitív tulajdonságait. Norvég séf szakács ajánlja pisztráng norvég fjordok kíméletes módon - anélkül expozíció magas hőmérsékleten.
Mi köret: Lásd a recept.
Pisztráng tormás krémmel és tojássárgája
- 4 db filé hal háttámla (mindegyik - 70 g)
- 1 póréhagyma (helyettesítheti hagyma)
- 4 tojássárgáját fürjtojással (lehet cserélni csirke)
- 100 g krémet
- 50 g reszelt torma
- 200 g cukrot
- 200 g sót
- Bors ízlés szerint
- Vegye ki a zöld részét póréhagyma és sütjük egy fekete színű, 200 fok, majd őröljük porrá mixer.
- Vegyünk filé darabokat, és megszórjuk őket keverékével só és cukor (50 g-onként mindkettő), hagyjuk 20 percig, majd mossa el ezt a káosz.
- Bake filé egy kemencében 45 °, míg a hőmérséklet eléri a közepén a halak 39. Ezután tekercs szépségét póréhagyma por, krém obmazh, adjunk hozzá reszelt torma, só és bors.
- Tálaljuk nyers fürjtojás sárgája (egy személyre).
- Opció körettel - zeller gyökér: mi lesz vágjuk vékony szeletekre, és megsütjük a mély zsír.
Hogyan válasszuk ki a halat
Emlékezz ezekről 6 szabályokat. Ők segítenek megkülönböztetni az egyes minőségi minden pelyva.- Bones. Nagyon friss halat számukra rendkívül nehéz eltávolítani.
- Pulp. Meg kell feszes és kemény tapintású, és a bőr - fényét.
- Kopoltyúk. A legtöbb úszós halak vannak élénkvörös színű.
- Szem. Világos és egyértelmű -, hogy ilyen nagy repülő madarak.
- Mérlegek. Meg kell szorosan rögzítve van a bőr, és sértetlenül.
- Szag. Minimális és friss.
Forrás: Női egészség