Főzni rizottó csirkével
Plov - a nemzeti étel a Uzbeks, Tajiks, türkmének, azeriek, afgánok és még a perzsák. Egy másik módja az úgynevezett olvadás, tüzet vagy pilaf. Ősidők óta már kivették a kezében egy nagy tál, bemutatva ezzel tiszteletben tartja a tulajdonos és vendégei. Most ezek a hagyományok maradtak fenn csak egyes családok, főként pilaf evés egy európai - egy villát vagy kanalat.
Pilaf receptek (és van egy pár) is változott az európai módon. Ha korábban ez az étel csak annyit jelentett, hogy a főzés bárány, most már lehetséges, hogy megpróbálja rizottó sertés, csirke vagy a marha.
Nézzük megismerkedhetnek néhány receptet Pilaf csirke, próbálja az előállított és válassza ki a kedvenc.
Klasszikus rizottó csirkével
- Ábra - 850 g,
- csirke (emlő) - 1 kg,
- sárgarépa - 1 kg,
- hagyma - 2 fej,
- Fokhagyma - 2 fej,
- Sajt - 50 g
- növényi olaj - 100-150 ml
- só, fűszerek pilaf.
- Egy jól felmelegített üstbe öntsünk olajat, és várja meg, amíg izzó is, és sziszeg.
- Csirke filé, darabokra vágjuk körülbelül 2x2 cm-es, kis részletekben elterjedt forró olajban, megsütjük minden oldalról, és vegye ki a üst.
- Ugyanez olaj megsütjük kezdeni kockára vágott hagymát.
- Miután a pirított hagyma, sárgarépa bombázott hozzá finomra vágott és a csirke, és továbbra is sütjük, amíg a keverék nem csökkentette szignifikánsan a mennyiség (kb 15 perc).
- Töltsük az összes forró vizet (a víz alá tartozó hús), só, hozzátéve fokhagyma, mazsola, fűszerek és így progotovitsya 10 perc alatt a fedél.
- Bealszunk az üstben a rizs és keverés nélkül, öntsünk forró vizet 2 ujjak fölött. Zárja le a fedelet, és hagyjuk, hogy a közepes lángon 20 percig.
- Keresztül a megadott időben a rizs felszívja a vizet, de még nem áll készen. Nyissa ki a fedelet, végre egy fa bottal a lyukba pilaf az aljára, így a víz elpárolog és hagyja el a rizottó „bevétel” további 15-20 percig kis lángon.
árnyalatok
Benyújtása előtt pilaf óvatosan keverjük össze.
Üzbég pilaf csirkével
- Olaj túlmelegedhet alaposan bográcsban, hogy elment a fehér füst, és folytassa a készítmény alapítványok pilaf hogy Uzbeks nevezett zirvak.
- Csirke vágott közepes méretű darabokra (nem lehet elválasztani a csontok), megsütjük, és vegye ki a bográcsban.
- Apróra vágott hagymával sült ropogós.
- Adjuk hozzá a felaprított hagymát egy nagy sárgarépa és pirítsuk 5 percig.
- Kenjük a húst a kanna, add borsó, fűszerek, só, töltse ki forró vízzel úgy, hogy rejtett összetevőket és főzzük a fedél alatt 20 percig. Zirvak kész.
- Ábra elterjedt a dia egyenletesen öntsük át vízben sikló (szélesztjük a 2. ábrára cm), és hogy megnyílt gyorsan így főzzük, amíg a víz felszívódik.
- Most, hogy a lyukakat egy botot, fedjük le fedővel, és meggyötört kis lángon 15-20 percig.
- Mert üzbég pilaf kell használni a gyapotmag olaj.
- Borsó kell előre ázni egy éjszakán át.
- Üzbég pilaf legjobban szolgálja forró tálra.
- Tálaláskor rizst lefektetett alábbiakban egy domb, és a tetején - zirvak.
Azerbajdzsán pilaf csirkével
Ő alapvetően különbözik a más típusú, hogy alakja azzal külön állítjuk elő, és a húst szolgált köretként hozzá (inkább, mint a rizs - köretként a hús, mint szoktuk).
- A nagy serpenyőben öntjük 3 liter víz. Amikor forrásban, öntsük 2-3 evőkanál só és a rizs dobnak.
- Főzés nagy tésztaszűrő és a forró vizet. Miután 7-10 perc (nem több), amikor a rizs meglágyult kívülről, de a belsejében továbbra is hardish leszívatjuk, mossuk forró vízzel 2-szer.
- Alján a serpenyő öntsünk egy fél csésze olvasztott vaj.
- Főzés torta - Gazma. Zavarja a liszt 1 tojás só és tekeredik torta (3-4 mm). Meg kell tenni a serpenyő alján tetején az olajat.
- Slide szétterítjük egy félig Gazma rizs, fedjük le fedővel, és közepes lángon. 10 perc múlva nyílt és ha a rizst a gőz már elment, hogy impales lyuk Hill fa bottal, töltse meg egy pohár olvasztott vajjal, és hagyjuk a fedelet nagyon alacsony lángon 1 órán át.
Most készíteni hálófülke govurma - Hús:
- Saffron (0,25 mg) forralt vízzel, és így sört.
- Olajban apróra vágott csirke darabokat, és vegye ki.
- Hagyma vágva gyűrűk, valamint olajban olvasztott só.
- Adjuk hozzá a csirke a hagyma, hámozott gesztenye, sáfrány infúzió, só és fűszerek, öntsünk forró vizet (vagy húsleves), hogy lefedje a hozzávalókat, és főzzük, fedett 30-40 percig - amíg meg nem puhul húst.
- Öntsük gránátalma magokat, és hagyjuk még 5 percig kis lángon.
- Ábra szükség, hogy állapítson meg egy nagy, széles kanállal, ne gyúrjuk.
- A húst lemezre helyezzük külön a rizst csak tálalás előtt meg kell meghintjük apróra vágott zöld.
Általános tippek és trükkök
- Rice pilaf szükséges, hogy csak hosszú szemű, a legjobb basmati vagy jázmin, mint a minimális merevségét, míg pilaf lesz omlós. Előfőzött rizs jobb, ha nem használja, nem kap zabkása hússal.
- Pre ábra szükséges alaposan öblítse az áttetsző víz (amint azt, „hét vizek” - azaz éppen lecsepegtetett hétszer) és áztatunk 1-2 órán át forró vízben.
- Nem feltétlenül, hogy filé lehet használni kicsontozott hús csirkecomb, vagy csirke csontok.
- Hagyományosan, horgászat származnak fűszerek, mint a fekete és piros paprika, kurkuma, kömény (római kömény), borbolya. Tetszés szerint, kiegészítik vagy helyettesítik őket más fűszerekkel.
- Hozzáadása után a rizs semmilyen módon nem ez, hogy keverje a maradék összetevőket.